2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Tortlar, xəmir xəmirləri, kremlər, şirələr və digər bir çox damaq xoşuna gələn ləzzətlər onsuz olmazdı şəkər. Bir neçə lobya olmadan səhər qəhvəsi də eyni deyil.
Şəkərə o qədər öyrəşmişik ki, heç düşünmürük. Əksər insanlar üçün yalnız ağ şəkər kristallarıdır. Əslində, ən azı on növ var və nə qədər şirniyyatın incəliklərinə girərsə, bir o qədər çox onlarla qarşılaşa bilər.
Budur müxtəlif şəkər növləri:
Ağ şəkər
Ən çox yayılmış şəkər növüdür. Şəkər çuğundurundan və ya şəkər qamışından əldə edilir. Saf şəkərləri və ya saxarozanı ayırmaq üçün bitkinin bütün minerallarının və duzlarının qaldığı qalıq bəkməz məhsulunun ayrılması yolu ilə əldə edilir.
Ağ şəkər daha çox çörək bişirmək üçün istifadə olunur, sobada qaldıqdan sonra qarşısıalınmaz bir cazibəyə çevrilən istənilən qarışığın ayrılmaz hissəsidir. Ölçmək və yeməklərin üzərinə səpmək, eləcə də içkilərin şirniyyatı üçün idealdır.
Toz şəkər
Toz şəkər yandırılmaması üçün incə üyüdülmüş ağ şəkər bir az qarğıdalı nişastası ilə qarışdırılır. Həm də bir çox şirin yeməklərin hazırlanmasında tez-tez mövcuddur, onsuz nə təzə bişmiş ev tortu eyni, nə də küçədə satın alınan isti pişi.
Dekorasiya üçün şəkər
Bu şəkər adi ağ şəkərdən daha böyük kristallardadır. Bu onu daha güclü və istiyə daha davamlı edir. Bu növ şəkər qənnadı və konfetə toxuma verməyə kömək edir. Əsasən göy qurşağının bütün rənglərini bəzəmək üçün istifadə olunur. Və bu rəngli tortlar, xəmir xəmirləri, köpüklər, dondurma, qonaqlıq və çox əhval-ruhiyyə deməkdir!
Şəkər tozu
Toz şəkər, böyük kristallarda başqa bir şəkər növüdür. Ölçüdə ağ şəkərlə dekorativ arasında bir yerdədir. Və bu növ bəzək üçün istifadə olunur və bir çox rəngdə ola bilər. Amma! Toz şəkər işığı əks etdirə və parlaqlıq verə bilər. Və tortunun parlamasını kim istəmir?
Qəhvəyi şəkər (açıq və qaranlıq)
Qəhvəyi şəkər isti bəkməz əlavə olunduğu ağ şəkərdir. Qəhvəyi şəkərin hər iki növü açıq və tünd, tərkibindəki bəkməz miqdarından asılıdır.
Açıq qəhvəyi şəkər ən çox tort, sous və şirniyyat bişirməkdə istifadə olunur. Bəkməzin zəngin aromasına görə qaranlıq, daha doymuş qidalarda ədviyyatla fərqli bir çörək olaraq istifadə olunur.
Hər iki qəhvəyi şəkər tez-tez açıq havada qaldıqda sərtləşə bilər, buna görə qapalı, havalandırılan yerdə saxlamaq yaxşıdır.
Hələ də sərtləşirsə, mikrodalğalı sobada bir neçə saniyə qoya bilər və ya yanına bir parça çörək qoyub bir gün saxlaya bilərsiniz.
Kəsər şəkəri
Bu şəkər çox kiçik kristallara malikdir. Əsasən köpük, beze və ya puding kimi incə və ya hamar desertlər üçün istifadə olunur. Bu şəkər növü soyuq içkilərin şirniyyatı üçün idealdır, çünki həll olunması üçün istiyə ehtiyac yoxdur.
Zahar Turbinado
Turbinado şəkəri xam, qismən işlənmiş qəhvəyi şəkərdir, içərisində emal zamanı az miqdarda bəkməz çıxarılır. Tərkibindəki nəmin olması səbəbindən açıq rənglidir, böyük kristallar və ağ şəkərdən bir qədər az kaloridir. Turbinado daha çox içkiləri şirinləşdirmək üçün istifadə olunur, eyni zamanda tort bişirmək üçün də istifadə edilə bilər.
Şəkər Muskovado
Muscado, qəhvəyi bir şəkər növüdür, çox tünd rənglidir və açıq və ya tünd qəhvəyi şəkərdən daha çox bəkməz var. Kristalları adi ağ şəkərinkindən bir qədər böyükdür və toxuması daha nəmlidir. Zəncəfil çörəyi, qəhvə tortu və digərləri kimi zəngin aromatlara sahib tortlarda istifadə olunur.
Şəkər Demerer
Bu, İngiltərədə və ABŞ-da çox məşhur olan, ən çox Turbinado ilə müqayisədə başqa bir şəkər növüdür, çünki ikisi də təmizlənməmişdir. Demera təmizlənməmiş böyük bir dənəli, xırtıldayan bir şəkərdir. Çay, qəhvə üçün idealdır, isti içkilərdə həll olunur və ya bişmiş məhsullara səpilir.
Hindistancevizi şəkəri
Hindistancevizi şəkəri populyar olmayan bir şəkər növüdür, eyni zamanda yaxşı performansıyla bal ilə rəqabət aparır. Bunun ən xarakterik xüsusiyyəti aşağı glisemik indeksə sahib olmasıdır, yəni istehlak edildikdə qan şəkərinin səviyyəsini kəskin qaldırmaz.
Xurma ağaclarının çiçəklərindən əldə edilir və şəkərli diabet xəstələrinin istifadəsi üçün uygundur. Sağlam qida ilə məşhurluğu ilə məşhurdur və sağlam qida mağazalarında tapıla bilər.
Tövsiyə:
Meksika Mətbəxi: Ənənələr Və Rəng
Meksika - çoxlu ilahi meyvələrlə bəxş edilmiş bol bir ölkə. Mango, kakao, yer fıstığı, ananas, düyü, qarğıdalı, avokado, qəhvə, buğda, istiot, kaktus və agave - Meksika torpaqlarında məskunlaşmış qədim tayfalar - Azteklər və Tolteklər tərəfindən yığılmış və istifadə olunan meyvə və tərəvəzlərin uzun siyahısı.
İştahanın Rəng Psixologiyası
Yəqin ki, pəncərəsi olmayan və parlaq rəngləri olmayan bir otağa girəndə depressiyaya düşdüyünüzü hiss etdiniz. Yoxsa qırmızı divarlı bir otaqda olanda və ya sadəcə qırmızı lövhələrə baxanda iştahınızın niyə kəskinləşdiyini merak etdiniz. Rənglər yaşadığımız dünyada son dərəcə əhəmiyyətli bir rol oynayır.
Acılı Rəng Və Cənubi Amerika Mətbəxinin Ləzzətləri
Cənubi Amerikadakı mətbəx orada yaşayan xalqlar qədər çeşidlidir. İspan və Portuqaliyanın müstəmləkəçi təsiri qismən yerli mədəniyyətlərdən üstün gəldi və Braziliya və Argentina kimi ölkələrdə yerli Hindistan sivilizasiyaları yox idi, bu səbəbdən İspanların təsiri İnklərin yaşadığı Peru və Ekvadordan daha çox görünürdü.
E131 - Yeməkdə Rəng Verən Buqələmun
Rənglər ən çox deyilsə, ən azından ən çox görünən süni qida əlavələridir - sözün əsl mənasında! Alkoqolsuz içkinin, xəmir xəmirinin, jelly konfetlərin və hətta kolbasaların hər xoş, cəlbedici rəngi sintetik boya . Yeyinti sənayesində bu qatqı qrupu böyük bir E və ilk rəqəm 1 ilə işarələnir və hər E1-in arxasında xüsusi bir kimyəvi maddə dayanır.
Sizi öldürə Biləcək Altı Növ şəkər
Şəkər istehlakı insan sağlamlığına çox zərər verə bilər. Həddindən artıq gündəlik istifadənin qaraciyərə zərərli təsir göstərdiyi, yağ yığılmasına səbəb olduğu göstərilmişdir. Həm də qanda xolesterol və trigliseridlərin artmasına və oradan ürək-damar sistemi xəstəliklərinə səbəb olur.
