2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Rənglər ən çox deyilsə, ən azından ən çox görünən süni qida əlavələridir - sözün əsl mənasında! Alkoqolsuz içkinin, xəmir xəmirinin, jelly konfetlərin və hətta kolbasaların hər xoş, cəlbedici rəngi sintetik boya. Yeyinti sənayesində bu qatqı qrupu böyük bir E və ilk rəqəm 1 ilə işarələnir və hər E1-in arxasında xüsusi bir kimyəvi maddə dayanır.
Mütləq qrupdakı ən maraqlılardan biridir E131 -
rəng dəyişdirən rəngləndirici
Xeyr, E131 rəngli məhsullar buqələmun kimi rəng dəyişdirmir - baxmayaraq ki, sənaye artıq bunun üzərində işləyir. Sadəcə, maddənin bənzərsiz iki rəngdə - dərin mavi və sarı-narıncı rənglərdə bənzərsiz bir rəngləmə qabiliyyəti var. Gizli? E131, tətbiq olunduğu mühitin pH-dan asılı olaraq fərqli şəkildə özünü göstərir. Sarı-narıncı rəng turşu, dərin mavi isə qələvi mühitdə əldə edilir.
E131-in mavi rəngi əslində o qədər xarakterikdir ki, maddənin qeydlərdə və sənədlərdə göründüyü adı verdi - sulfon mavisi və ya patentləşdirilmiş mavi V (Roma beşi). Bununla birlikdə, sulfon mavisi ilə rənglənmiş məhsulların ən az yarısı narıncıdır.
Belə bir kartvizitdən sonra E131-in təhlükəsizliyi olduğu kimi böyük bir sürpriz deyil qida qatqısı mübahisəli və açıq bir sualdır. Maddə Avropa Birliyində sərbəst şəkildə istifadə edilə bilər, lakin ABŞ və Avstraliyada qida sənayesində istifadəsi qadağandır. Səbəb: şübhələr
yüksək dozalarda sulfon mavisi güclü bir alerjen rolunu oynayır
İlə rənglənmiş qidaların istifadəsi E131, döküntü, qaşınma və ürək bulanması ilə allergik reaksiya riski ilə əlaqələndirilir. Uşaqlarda olduğu kimi daha yüksək allergik həssaslığı olan insanlarda da patentləşdirilmiş mavi V anafilaktik şoka səbəb ola bilər.
Yüksək dozalarda rəng verən buqələmun qan təzyiqində kəskin bir azalmaya səbəb ola bilər, buna görə tərkibindəki məhsullardan və problemli qan təzyiqi olan insanlardan çəkinmək yaxşıdır. E131-in istifadə olunduğu məhsullar əhəmiyyətsiz deyil - aşağı konsentrasiyalarda belə yüksək dərəcədə doymuş bir rəng vermək qabiliyyətinə görə, sulfon mavisi (narıncı versiyasında da) qida sənayesində üstünlük verilən bir rəngdir.
Nəticə olaraq E131 Demək olar ki, bütün içkilər, tortlar, konfetlər, kremlər və hər şeydə müvafiq iki rəngdədir - ən azı istifadəsinə icazə verildiyi yerdə. Maddənin qida içərisində tətbiqi hələ də mübahisəli olsa da, mütəxəssislər uzun müddətli sağlamlığa təsiri aydın olmadığı üçün patentləşdirilmiş mavi olan məhsullardan, xüsusən də uşaqlar tərəfindən istifadə edilməməsini məqbul bir tədbir hesab edirlər.
Yeyinti sənayesinin xaricindəki boya, tibbdə və stomatologiyada istifadə olunur - qan damarlarını spesifik testlərdə görüntüləmək və tamamilə təmizlənməsi üçün diş lövhəsini ləkələmək üçün.
Tövsiyə:
Buqələmun Süngər
Buqələmun süngər (Laccaria laccata) istehlak üçün uyğun olan bir basidiomycete növüdür. Əsasən Şimali Amerika və Avropada paylanır. Meksika və Kosta Rikada da mövcuddur. Lakariya cinsinə və Hydnangiaceae ailəsinə aiddir. İngilis dilində danışan ölkələrdə aldadıcı və mumlu lakariya kimi tanınır.
Meksika Mətbəxi: Ənənələr Və Rəng
Meksika - çoxlu ilahi meyvələrlə bəxş edilmiş bol bir ölkə. Mango, kakao, yer fıstığı, ananas, düyü, qarğıdalı, avokado, qəhvə, buğda, istiot, kaktus və agave - Meksika torpaqlarında məskunlaşmış qədim tayfalar - Azteklər və Tolteklər tərəfindən yığılmış və istifadə olunan meyvə və tərəvəzlərin uzun siyahısı.
İştahanın Rəng Psixologiyası
Yəqin ki, pəncərəsi olmayan və parlaq rəngləri olmayan bir otağa girəndə depressiyaya düşdüyünüzü hiss etdiniz. Yoxsa qırmızı divarlı bir otaqda olanda və ya sadəcə qırmızı lövhələrə baxanda iştahınızın niyə kəskinləşdiyini merak etdiniz. Rənglər yaşadığımız dünyada son dərəcə əhəmiyyətli bir rol oynayır.
Acılı Rəng Və Cənubi Amerika Mətbəxinin Ləzzətləri
Cənubi Amerikadakı mətbəx orada yaşayan xalqlar qədər çeşidlidir. İspan və Portuqaliyanın müstəmləkəçi təsiri qismən yerli mədəniyyətlərdən üstün gəldi və Braziliya və Argentina kimi ölkələrdə yerli Hindistan sivilizasiyaları yox idi, bu səbəbdən İspanların təsiri İnklərin yaşadığı Peru və Ekvadordan daha çox görünürdü.
10 Növ şəkər - Dad, Rəng Və Parıltı üçün
Tortlar, xəmir xəmirləri, kremlər, şirələr və digər bir çox damaq xoşuna gələn ləzzətlər onsuz olmazdı şəkər . Bir neçə lobya olmadan səhər qəhvəsi də eyni deyil. Şəkərə o qədər öyrəşmişik ki, heç düşünmürük. Əksər insanlar üçün yalnız ağ şəkər kristallarıdır.
