2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bolqarın ənənəvi yeməyi çiy və ya işlənmiş vəziyyətdə bitki və heyvan mənşəli məhsullar ehtiva edir. Bolqar masasında çörək və duz həmişə olub, lakin daha qədim dövrlərdə maraqlı şirin şeylər tapa bilərik. Yarmarkalarda, toylarda, yarmarkalarda və iclaslarda bir qida məhsulu təklif olunurdu - uşaqlar üçün ləzzət və bəzi böyüklər üçün dolanışıq. Bunlar qənnadı məmulatlarıdı - şəkər və ya adlanan çubuqlar, konfetlər və xoruzlar peiner şəkər. Terimin özü türk mənşəlidir, lakin zaman keçdikcə və Bolqarıstandakı tarixi hadisələr dövriyyəyə girdi. Bu şəkər məhsulu əvvəl daxili istifadəyə verildi və daha sonra bazara genişləndirildi.
Keçmişdə sənətkarlıq şəkər hazırlama
Xronoloji olaraq qənnadı məhsullarının ölkəmizdə nə vaxt sənətkarlıq etdiyini söyləmək çətindir, amma məlumdur ki, Qurtuluşdan sonra burada bəzi ərazilərdə şəkər çuğunduru becərildi. Bu şəkər və qənnadı məmulatları hazırlamaq üçün xammaldır.
İstehsal texnologiyası bir qədər dəyişdi, amma nəticə eyni oldu. 1 litr suya 1 kq şəkər əlavə edildi. Bu şəkər şərbətini qaynadandan sonra 1 xörək qaşığı sirkə töküldü və şərbətin qalınlaşmasına icazə verildi.
Keçmişdə şərbətin hazır olub-olmadığı bilinən yol olduqca maraqlı idi. Usta barmaqlarını soyuq suya, daha sonra isti şərbətə və dərhal yenidən soyuq suya batırdı. Barmaqlarda kristal kütlə əmələ gəlirsə, şərbət daha da işlənməyə hazırdır.
Qalın bir pasta şəklində bitmiş şərbət əvvəlcədən yağ və ya zeytun yağı ilə yağlanmış mərmər lövhəyə töküldü və dərhal əl ilə yoğurmağa başladı. Şəkər xəmir sürətlə sərtləşdiyindən proses çox sürətli oldu. Xəmirdən kiçik bir hissə ayrıldı, içərisinə zərərsiz yemək boyası qoyuldu - qırmızı, sarı, yaşıl və xəmir uyğun rəngə çatana qədər çırak yoğurmağa davam etdi.
İki test hazır olduqdan sonra ayrılıb ipə büküldülər. Şirniyyat hazırlamaq üçün usta xəmiri çubuqlara və ya rəqəmlərə - bilərziklərə, borulara və digərlərinə kəsdirdiyi qayçıdan istifadə etdi.
Şəkər xoruzları hazırlamaq üçün xoruzun yapışmaması üçün yağla yağlanmış bir qəlib istifadə edilmişdir. Sonra usta xoruzun özünü qayçı ilə formalaşdırdı.
Ölkəmizdə peiner şəkər üçün ən köhnə ev resepti
Şəkil: İstifadəçi # 184319
Ev istehsalı üçün ən qədim resept peiner şəkər Graovoda saxlanılır. Reseptə görə, eyni şirin cazibə evdə əldə edildi, lakin texnologiya bir az fərqli idi.
Reseptə görə 500 ml suya 1 kq şəkər və 1 qaşıq kremator əlavə edildi. Qarışıq atəşə verildi və qalın sarımsı bir yapışdırana qədər bişdi. Tökdü və vuruşdu. Döyülmə divara vurulmuş bir mismarda baş verib. Bişmiş şəkər əlləri ilə tutuldu, hazırlanan cihazı vurdu və dırnağa yapışdı. Divardan uzaqlaşdı, yenidən özünü vurdu və ağarana qədər davam etdi.
Bişmiş şəkərin bir hissəsi bir qabda qalıb, üzərinə qənnadı boyası əlavə edildi, yumurta halına gətirildi və uzandı. Sonra döyülmüş şəkər topa toplandı və top topa sarıldı. Ondan qayçı ilə kəsilmiş çubuqlar çəkildi. Bilərziklər, xoruzlar və borular da tərcümə edildi.
Aydındır qənnadı məmulatları bir sənətkarlıq olaraq tam olaraq evdə hazırlanan şirin cazibədən inkişaf etdi - peiner şəkər. Ölkəmizdə ən köhnə ev istehsalı şəkər məhsulu olduğu ortaya çıxır.
Tövsiyə:
Yüksək Qan şəkəri üçün Icazə Verilən Qidalar
İnsülin normal qan qlükoza səviyyəsindən məsuldur. Bu hormon pankreas tərəfindən ifraz olunur və qlükozanın qan dövranından hüceyrələrə aktiv şəkildə daşınmasında xidmət edir. Tip 2 diabet vücudun kifayət qədər insulin istehsal etməməsi və ya bədənin hüceyrələri istehsal etdikləri insulini işləyə bilməməsi halında baş verir.
Xurma Pastası Desertlərdə şəkəri əvəz Edir! Bunu özünüz Necə Hazırlayacağınıza Dair Məlumat Verilmişdir
Təmizlənmiş şəkər demək olar ki, bütün məhsullarda - tortlar, büllur, peçenye, souslar, sendviçlər, şirələr, alkoqolsuz içkilər və s. Şübhəsiz ki, mağazadan aldığınız yeməklərin böyük bir hissəsində var. Bu şəkər yüksək qan şəkəri, bədən çəkisi, ürək problemləri, diabet və digərləri ilə əlaqəli təhlükəli sağlamlıq şərtləri riski daşıyır.
Şəkəri Bal Ilə Nə Vaxt Və Harada əvəz Edə Bilərik
Bir çoxumuz şəkərin olduqca zərərli olduğunu bilirik, amma yenə də bəzi qidaları və içkiləri onsuz təsəvvür edə bilmirik. Xüsusilə şirniyyat həvəskarları. Tort və ya başqa bir xəmir yeməməyi düşünə bilmirlər. Həqiqətən də şəkər evdə geniş istifadə olunan bir məhsuldur.
Şirin şirin Kartof Nədir?
Şirin kartof , həmçinin çağırıldı Şirin kartof , Mərkəzi Amerikaya məxsus yumru tərəvəzdir. Demək olar ki, hər yerdə daşınaraq bütün dünyada yaxşı qarşılanır. Asiya, şirin kartof yeməkləri üçün ən zəngin reseptlərin təklif olunduğu qitədir.
Şokolad - şirin Cazibədir, Onsuz Edə Bilmərik
Şokolad bir çox insanın sevdiyi şirindir - əslində şirinləşdirmək, ləzzət almaq, əhval-ruhiyyəni qaldırmaq üçün yeyilə bilər. Şokolad hər vəziyyətdə yaxşı bir şirkətdir. Şirin cazibə həvəskarısınızsa, Foodpanda-nın dadlı cazibə ilə bölüşdüyü bir neçə maraqlı həqiqəti bilmək maraqlı olacaq.
