2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Hindistan mətbəxi, ilk baxışdan uyğun olmayan, lakin ləzzətinə görə bənzərsiz olan müxtəlif tatlar və aromaların qarışığıdır. Hindistan mətbəxindən danışarkən Garam masala, köri və acı bibəri düşünürük.
Yeni Delhidəki Hindistan İnstitutu tərəfindən Hindistan mətbəxinin 3000-dən çox resepti üzərində aparılan bir araşdırma, Hindistan yeməklərində bir-birindən tamamilə fərqli ən azı yeddi ədviyyat olduğunu tapdı!
Hər ədviyyat dadı saxlayır və digərinə müdaxilə etmir. Tədqiqatçılar, Hindistan mətbəxinin qlobal populyarlığının açarının ədviyyatlar olduğu qənaətinə gəldilər.
Ədviyyatlardan bəhs edərkən ədviyyatların özlərinin Hindistan mətbəxinin sirri deyil, bənzərsiz qarışığı olduğunu söyləməliyik. Hindistan ətirini daşıyan ən məşhur ədviyyatlarından biri də Qaram masalıdır.
Darçın, hil, qara bibər, mixək, keşniş toxumu və hindistan cevizi qarışığıdır. Digər çox istifadə olunan ədviyyatlar zəfəran, cirə və keşnişdir.
Hindistanda ədviyyatlı ədviyyatlara güvənirlər və xüsusiyyətlərinin nə qədər faydalı olduğunu hamımız bilirik - yaxşı həzmdə kömək edir və xəstəliklərdən qoruyurlar.
Tanınmış ənənəvi yeməklər və içkilər qatılaşdırılmış süd (xoya), şəkər şərbəti (fincan), hind pivəsi - Kobra, ənənəvi çörəkləri - naan, notlar və başqalarıdır.
Tövsiyə:
Hindistan Mətbəxinin Xarakterik Xüsusiyyətləri
IN Hindistan mətbəxi o qədər ləzzət və bu qədər qoxu iç-içədir ki, təsvir etmək çətindir. Yeməklərinin hər birini fərqli və bənzərsiz edən olduqca zəngin tatlar çeşidi. Hindlilər və onların kulinariya sehrləri qida ilahəsi tərəfindən qorunur, ona Annapurna deyirlər.
Yavaş Bişirmək - Yunan Mətbəxinin Sirri
Yunan mətbəxi minlərlə illik yaşamağın, bişirməyin və yeməyin zirvəsi olan inanılmaz dərəcədə zəngin və müxtəlif qidalar və içkilər təklif edir. Hər bir Yunan yeməyi Yunanıstan tarixinə səyahətdir. Çörək, zeytun (və zeytun yağı) və şərab, əsrlər boyu və bu günə qədər Yunan pəhrizinin üçlüyü olmuşdur.
Asafetida - Hindistan Mətbəxinin Gizli Qızılı
Asafetida mahiyyətcə bir ağac qatranıdır. Ən məşhur istifadəsi ədviyyatdır. Tipik olaraq Hindistan mətbəxində istifadə olunur. Asafetidanın istifadə olunduğu digər bir cəhət də Şərqi Ayurvedanın müalicə sistemidir. Orada "assant", "
Hindistan Otu Hindistan Jenşeni (Ashwagandha) Sümüklər üçün ən Yaxşı Dərmandır
Bu çox faydalı bitki adlandırıldı Ashwagandha Hindistan jenşeni də adlandırılan, bir çox faydalı maddə ehtiva edir. Sümüklər, əzələlər və toxumalar üçün qida adlanır. Ashwagandha immunitet sistemini gücləndirir, narahat yuxusu olan insanlara kömək edir və eyni zamanda mərkəzi sinir sistemini gücləndirir.
Qədim Bolqar Mətbəxinin Sirri
Mən Sviştovdan olduğumdan və Tarnovo yaxınlıqda olduğumdan bu yaxınlarda Veliko Tarnovo Universitetindən dosent İvan Lazarovun "Müqəddəs Kiril və Methodius" un 30 ildir qədim bolqar mətbəxi ilə məşğul olduğunu öyrəndim. Ayrıca, bu dosent incə bir aşbazdır və yalnız qədim bolqar reseptlərinə görə bişirir.
