2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bavyerada donuz əti hazırlamaq üçün tipik olan aşpazların reseptdəki ət və ya ədviyyat miqdarı ilə məhdud olmamasıdır. Bunlar qəti şəkildə qurulmamışdır və gözlə və işə görə təyin olunur.
Bavyerada donuz əti hazırlamaq yolları arasında, əsas olaraq əlavə olaraq güclü bir şəkildə təmsil olunan lahana turşusu olanı da var. Oradakı usta aşpazlarımızın istifadə etdikləri, bölgələrimiz üçün tipik olmayan ədviyyat ardıcdır. Bizə çox ekzotik verir, eyni zamanda Bavariya incəliklərinə xasdır.
Donuz baldırının hazırlanmasında bir başqa vacib məqam da qaz yağının istifadəsidir. Ölkəmizdə tapmaq çətin olduğundan tez-tez donuz yağı ilə əvəz olunur. Yemək ümumiyyətlə kartof qarnir ilə verilir.
Bavyera donuz əti
Lazımi məhsullar: Dəri və sümük, duz, quru sarımsaq, qara bibər (taxıl və torpaq), rozmarin (sap və qurudulmuş), ardıc meyvələri, 1 soğan, 2-3 yerkökü, 1 sarımsaq, qaz / yağ, su ilə donuz əti.
Hazırlanma üsulu: Düymələr yaxşı yuyulur və qurudulur. Lazım gələrsə, bıçaqla qırxın.
Toplu ədviyyatlar qarışdırılır. Et və dərini nəticə ilə ovuşdurun. Düymələr alt hissəsi yağla örtülmüş bir tepsiyə düzülmüşdür. Dibi örtmək üçün kifayət qədər su əlavə edin.
Soğan dördə, yerkökü böyük parçalara, sarımsaq başı yarıya bölünür. Məhsullar rozmarin sapı, qara bibər qarğıdalı və istənirsə ardıc ilə birlikdə ətin yanına qoyulur.
Donuz baldırası 170 dərəcədə bişirilir. Sosu hər 20 dəqiqədən bir tökün. Tərkibləri kimi, bişirmə müddəti də qəti şəkildə müəyyənləşdirilməyib. Sümük döndükdə hazır sayılır və çəkildikdə çıxa bilər. Çörək bişirmənin sonunda daha xırtıldayan bir qabığa sahibsinizsə, soba fanını işə sala bilərsiniz.
Duzlu kələm ilə Bavyera baldırının reseptində Bolqarıstanın ətli duzlu kələm ideyasına çox yaxındıq. Budur o:
Lazımi məhsullar: 1 kq baldır, 10 q qaz yağı, 1/2 soğan, 380 qram lahana turşusu, ½ çay qaşığı. zirə toxumu (azca əzilmiş), istiot, duz, 1 çay qaşığı. şəkər, 1 çay qaşığı. quru ardıc, 1 dəfnə yarpağı, 1/8 litr ağ şərab, 400 q kartof, 6 qaşıq qaşığı. xardal.
Hazırlanma üsulu: Yağları dərin qızartma qabda və ya qazanda əridin. İçərisinə doğranmış soğanı qovurun. Kələm əlavə edin. Boğulmağa icazə verin. Zirə, şəkər, istiot, duz, ardıc və dəfnə yarpağı ilə mövsüm. Üstü ağ şərabla. Yanğın minimuma endirilir.
Yaxşı yuyulmuş düyün kələmin üzərinə qoyulur. Qapaqla örtün. 30 dəqiqədən sonra dönün və 45 dəqiqə daha qaynadılmasına icazə verin. Bu müddət ərzində kartof bişirilir.
Sapa qızdırılan bir boşqabda verilir. Kələm taxt kimi qoyulur və üstündə baldır düzülür. Xardal ilə xidmət edin. Kartof ayrıca verilir.
Tövsiyə:
Mükəmməl Risotonun Sirləri
Risottonu sevirsən, amma yenə də işə yaramır. Hər dəfə məxməri, qaymaqlı və "al dente" almaq istəyi ilə hazırlamağa başladığınızda, amma nəticədə yapışqan qatılığı ilə bir sıyıq alırsınız? Risotto hazırlamağın asan bir iş olmadığı doğru olsa da, səhvlərinizi tapırsınızsa, bişirmək əsl bir ləzzətə çevrilə bilər və adi bir ev xanımından risotto ustası olacaqsınız
Mükəmməl Xəmirin Sirləri
Pizzalar, tortlar, kekslər, xırda tortlar, keklər və çörəklər üçün xəmir hazırlasanız da, keyfiyyətli məhsullar seçməklə yanaşı onu hazırlayarkən bəzi əsas qaydalara riayət etmək də vacibdir. Əslində, mükəmməl xəmir hazırlamaq üçün texnologiya o qədər də çətin deyil, ancaq onu əldə etmək üçün son dərəcə vacibdir.
Mükəmməl çörəyin Sirləri
Ən əsas çörək , istənilən məhsula uyğun, yumurta ilə qarışdırılmış undur. Bu çörək üçün başqa bir seçim məhsulu yumurtada, sonra da unda əritməkdir. Qızardılmış məhsullardakı qızıl qabıq, hazırlanmış ət, balıq və ya tərəvəzlərin yaxşı keyfiyyətlərini qoruyan qoruyucu örtük rolunu oynayır.
Mükəmməl Donuz şişləri üçün Nə Lazımdır
Vejeteryanlar və veganlar istisna olmaqla, demək olar ki, hər kəs yaxşı kababın bilicisidir. İlin istənilən vaxtında uyğun qidalardır. Donuz ətinin daha ağır olduğu üçün yalnız soyuq aylarda yeyildiyini düşünmək səhvdir. Yaxşı bir menyu üçün əsas qayda, müxtəliflik baxımından deyil, özünü kəmiyyət baxımından məhdudlaşdırmaqdır.
Kövrək Donuz Baldırının Sirləri
Donuz köpəyi ən ləzzətli ət növlərindən biridir, müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Baldırda həm şorba, həm də əsas yemək hazırlayacaq qədər ət var. Təzə baldır sobada bişirilə bilər, lakin həssas olmaq üçün ət tamamilə yumşalana qədər əvvəlcədən bişirilməlidir.
