Hər Evdar Qadının Bilməli Olduğu Kulinariya Fəndləri

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Hər ev xanımı mətbəxdə bir şey bilir. Bununla birlikdə, hər kəsin öyrənəcəyi bir şey var. Məsələn, kəsmə taxtasının altına bir dəsmal qoyulduğunu bilmirdim ki, kəsərkən hərəkət etməsin. Ancaq bu başqa bir mövzudur. İndi sizə hər gün ailələrimizi təəccübləndirən ləzzətli yeməklərin bişirilməsində bəzi fəndlər söyləyəcəyəm.

Hər qadın anasından və nənəsindən mətbəxdə daha asan olması üçün bir şey bilir və ya oğurladı. Pişirməyi çox asanlaşdıran 15 fəndimi diqqətinizə təqdim edirəm və üstəlik daha yaxşı bir aşpaz oldum.

Bir müddət əvvəl yalnız bir neçə damcı limon suyuna ehtiyacım vardı və bütün meyvəni tükəndim. Niyə? Yaxşı, çünki qalın bir iynə ilə dərindən deşib ona lazımi miqdarda suyu buraxmasını "məcbur edə" biləcəyini və sonra yalnız taxta çubuqla hazırladığım "ağzını" bağlayıb soyuducuda saxlaya biləcəyini bilmirdim.. Bu içəridə daha uzun sürəcək! Bu ilk hiylə idi.

İkinci növbə. Köftə hazırlayanda suyun içərisinə batmış yarım dilim çörək qoydum və bundan əvvəl onu sudan yaxşıca sıxıram. Bəli, bəli, yox! Çörəyi batırdığınız su və ya süd sıxılmamalıdır, çünki qızardıldıqda daha tüklü və dadlı olurlar.

Bu fəndlərin hansı kiçik şeylərdə gizlədildiyini görün və bu günə qədər anlamadım. Bu köftələr haqqında aydın oldu, indi spirt haqqında bir az danışmağın vaxtı gəldi. Və sonra üçüncü hiylə gəldi - bir qab üçün alkoqola ehtiyacınız varsa və şkafınızda yoxdursa, əriniz içdiyindən, 1 xörək qaşığı şəkər və bir az sirkə eyni işi görəcəkdir. Və xahiş edirəm bir yemək şüşəsini gizlədin.

Pasxa tezliklə gələcək, sonra Müqəddəs George Günü! Hamı quzu sevir, düzdür? Və daha həssas etmək üçün bir stəkan ağ şərab ilə tökmək olar, eyni toyuq və mal əti üçün də eyni şeydir.

İndiyə qədər 4 hiylə olub, sayını artıq itirmişəm. Beşinin vaxtı gəldi - bir gün təzə göbələklərə ehtiyacım var idi, amma yalnız qurudulmuş göbələklərim vardı. Bəli, ancaq təzə kimi dadmırlar, buna görə də təcrübə etməyə qərar verdim - soyuducuda təzə südüm var idi, göbələkləri bir qazana tökdüm, üstünə süd tökdüm, duzladım və bir neçə saat tərk etdim. İnanın, onda mən onları bişirəndə quru olanlardan söz yox idi, təzə dadılar. Möhtəşəm oldular.

6 nömrəli hiylə: Soğan kəsərkən hər biriniz ağlayırdınız? Hətta bir gülüşü də xatırladım: Bir uşaq anasından kəsdiyi soğanları görüb ağladığını soruşur: "Ana, niyə soğan üçün ağlayırsan? Onu öldürdüyün üçün kədərlənirsən?": D Nə olursa olsun, məni apardılar! Soğanı bəyənməmək üçün onu kəsmədən əvvəl axan suyun altında təmizləyin və ya qaynar suda 2-3 dəqiqə saxlayın. Maraqlıdır, elə deyilmi? Əziz xanımlar, sizdən neçə nəfər bunu bilirdi? Yaxşı, indiyə qədər soğanla.

Qaraciyər növbəsi və hiylə 7 nömrəsidir. Bilirdinizmi ki, qaraciyəri bir neçə saat təzə süddə saxlasanız, qızardığınız zaman daha həssas və dadlı olacaqdır? Bilmirsinizsə onsuz da bilirsiniz və bilirsinizsə, heç olmasa yaddaşınızı təzələdim.

Xanımlar, neçə dəfə kişiləriniz qızardılmış ətin çox quru və yumşaq olmadığını söylədilər? İnanın, bütün günü nahar etməkdən qorxmağın və nəhayət üzünüzdə bunu söyləməyin necə olduğunu bilirəm! Ancaq asanlıqla təslim olmuram. Anam mənə ət bişirərkən bəzən üstünə isti su və ya bulyon töküb sonra limonla üstünə azca sürtməyimi söylədi. İnanın, sonra belə bir dad yoxdur. Ət yalnız sümüklərdən düşür və çox şirəli olur! Bu ət üçün 8 nömrəli hiylə idi.

Budur 9 nömrə: Bir restoranda işlədiyim üçün və orada hər şeyin ustaya aparıldığı və qurumuş kahı tullamaq yerinə 10-15 dəqiqə isti suda isladırıq və yarpaqlar təzə olur. Və o vaxtdan bəri evdə, salat alıb soyuducuda etmək istəmədən unutduğum zaman eyni şeyi edirəm.

Beləliklə, 10 saylı bir hiyləgərliyə gəldik, təzə kartof soymaq mənim üçün həmişə xoşagəlməz və bezdirici oldu. Və sonra bunun nə qədər asan ola biləcəyini başa düşərək ağlamaq istədim, çünki əvvəllər bu barədə düşünməmişdim. Əvvəlcə isti, sonra soyuq suya batırılır və beləliklə təmizlənməsi çox asan və sürətli olur.

Hər kəs evdə təzə ədviyyat qoxusunu sevir, elədir? İndi sizə 11 nömrəli bir hiylə verəcəyəm. Cəfəri, şüyüd, devesil və digər yaşıl ədviyyatlar kimi təzə ədviyyatları yuduğunuzda isti su ilə yudursanız aromaları artar. Beləliklə, eviniz təzə və ətir almaq məcburiyyətində qalmayacaq.

Qarşınızda olsaydım, məni də daxil olmaqla balıqları təmizləmək üçün nifrət etdiyiniz şəxslərin əllərini bir-bir qaldırmağınızı istərdim! İnanıram ki, bir əl meşəsi görəcəyəm. Ancaq bu faydalı və ləzzətli yeməyi təmizləmək üçün daha asan bir yol tapdım. Bir gün bıçaq əvəzinə balıq qabığını yeni bir məftil ilə axan suyun altından qırmağa çalışdım! İnanın, tərəzi ona yapışdı və mənim balıqları təmizlədiyimdən əsər-əlamət yox idi. Bu 12 nömrəli hiylə idi. Artıq bıçaqla əziyyət çəkməyəcəksiniz və bütün lavabonu balıq tərəzi ilə ləkələməyəcəksiniz. Hiyləgər, elə deyilmi?

Beləliklə, davam edək, səni onsuz da darıxdırmışam. 13-cü ölümcül hiylə üçün vaxt gəldi. Bu hiyləni bilməyən demək olar ki, heç bir ev xanımı yoxdur, amma hər halda sizə deyəcəyəm - təzə bir tort, pasta və ya Pasxa tortunu kəsdiyiniz zaman bıçağı soyuq suya salmaq yaxşıdır və tort çox olduqda qaymaq, bıçağı isti suya batırmaq yaxşıdır. İnanın, məktəbdə o qədər də yazmamışam, amma sizə söyləməyim lazım olan daha iki hiylə var və son sətri yazana qədər vaz keçməyəcəyəm.

14 nömrəli hiylə: Yəqin ki, bunu bilirsiniz, amma özümü qurban verəcəyəm və sizə deyəcəyəm: ağ quru salam və ya kolbasa ilə narahat olmamaq üçün bunu etməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə soyuq suda saxlayın.

Budur hiylələrimin sonuncusu: Duzsuzlaşdırılmış pendiri sevirsinizsə, bilməlisiniz ki, duz düşsün deyə soyuq suda isladılır. Ancaq daha uzun müddət dadlı və təravətli saxlamaq istəyirsinizsə, südlə isladılmış soyuducuda saxlayın.

Bunlar məndən gələn əziz xanımlardır, indi istirahət edə bilərəm ki, bu fəndləri də biləsən! Bilmədiyim bəzi şeyləri mənimlə bölüşsəniz xoşbəxt olacağam! Təcrübələrimi bölüşməkdən məmnun olacağam!