2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Venesiyalı Marko Polo 1295-ci ildə Şərqi Asiya səfərindən qayıdanda çox danışmalı idi. Ancaq insanlar hər şeyə inanmadılar. Məsələn, Çinlilərin alışlarını qızıl və ya gümüş sikkələrlə deyil, əskinaslarla ödəmələri.
Çinlilərin daha çox düyü və makaron - nazik və çox uzun xəmir boruları yedikləri də onlara inanılmaz görünürdü. Bəs spagetti (makaron) ilə bağlı məsələ nə qədər dəqiq idi? Həqiqəti təsbit etmək üçün, Venediklilər, sonradan bütün ölkədə spagetti kimi tanınan makaron hazırlamağa çalışdılar.
Məşhur aşpaz Asen Chaushev tərəfindən təklif olunan spagetti hazırlamaq üçün orijinal bir resept.
Lazımi məhsullar: Mümkünsə 500 qr orijinal İtalyan spagetti, 1 xörək qaşığı yağ, duz, 2 xörək qaşığı şəkər, 250 q qiymə, 1 iri soğan, iri sarımsaq, 500 qr ətli pomidor, 2 xörək qaşığı zeytun yağı, ½ bir çay qaşığı oregano, ½ bir xörək qaşığı reyhan, ½ a çay qaşığı qaşıq kəklikotu, 1 xörək qaşığı şirin qırmızı bibər, bir az pomidor suyu və ya ketçup, 100 qr sürtgəcdən keçmiş Parmesan pendir, kərə yağı, kahı.
Qaynatmaq üçün böyük bir qaba 4 litr su qoyun. Duz və zeytun yağı əlavə edin və spagetti diqqətlə batırın. Yüngül qarışdıraraq çox bişməməyə çalışaraq yavaş istilikdə 10 dəqiqə bişirin. Bir süzgəcdə yaxşıca boşaltın.
Sos belə hazırlanır: isti yağda xırda doğranmış soğanı və əzilmiş sarımsaq dişini qızartın, qiymə əlavə edin və davamlı qarışdıraraq hər şeyi qızartın. doğranmış pomidor və ədviyyat əlavə edin.
Qarışıq yaxşı qarışdırılır və təxminən 15 dəqiqə qaynadılır. Ət sousunun sıxlığı pomidordan asılıdır, buna görə maye əlavə etməyiniz lazım ola bilər (tercihen ağartılmış ağ şərab). Sos qalın olmamalıdır.
Qurudulmuş spagetti hazırlanmış sousla yaxşıca qarışdırılır, odadavamlı qablarda hissələrə bölünür, üzərinə rəndələnmiş Parmesan (qalın təbəqə) səpilir və üstünə yağ lentləri səpilir. Əvvəlcədən qızdırılmış bir ızgarada və ya sobada (üstü qızdırılan), xırdalanmış pendir qızıl rəngə çatana qədər hissələrini bişirin.
Böyük bir salat qabında yaşıl salata xidmət edin. Spagetti qırmızı şərab ilə müşayiət olunur.
Tövsiyə:
İtalyan Aşpazlarımız Spagetti Bolognese'nin şərəfini Qoruyurlar
Coldiretti olaraq da bilinən İtalyan Fermerlər Birliyi, Spaghetti Bolognese adı altında dünyanın hər yerindən İtalyan spesiyalitelerinin pərəstişkarlarının spagetti ilə verilən qəribə qarışıqları istehlak etdikləri barədə mətbuatda bir açıqlama verdi.
Yaxşı əhval-ruhiyyə üçün Makaron Və Spagetti
Buna çox inanılır makaron və spagetti yüksək kaloridir və formada olan insanlar tərəfindən istehlak edilməməlidir. Bunun səbəbi, bir tərəfdən, tərkibində karbohidratlar olmasıdır, ancaq bu vəziyyətdə niyə faydalı olduqları barədə danışacağıq.
Boloniya Spagetti Bolonya'dan Gəlmir?
Saxta xəbərlər. Beləliklə, Bolonya bələdiyyə başçısı məşhur Bolognese makaronunun İtaliyanın eyni adlı şəhərindən qaynaqlandığı barədə yayılan söz-söhbətləri müəyyənləşdirir. Bologna bəzi qidalarla məşhurdur - aralarında tortellini, tagliatelle və mortadella.
Spagetti Bişirməkdə Incəliklər
İtalyan mətbəxi genişliklərimizə çoxdan daxil olub - pizzalar, makaron, daha az lazanya ilə. Onların dadlı yeməkləri ölkəmizdə mütləq bəyənilir, amma sual hazırlaya biləcəyimizdədir. Çünki bir qazan üçün yalnız onu bişirmək deyil, onu düzəltmək, lazım olan hər şeyi lazımi anda əlavə edib etməmək vacibdir.
Spagetti Necə Düzgün Bişirilir?
Spagetti, həmçinin İtalyan makaronlarının əksər növləri illərdir Bolqarıstan bazarına daxil olmuş və süfrəmizin ən sevilən yeməyidir. Bolqarıstanın hər yeməkdə istehlak etdiyi çörəyin əvəzini verirlər və asan və tez hazırlanırlar. Bununla birlikdə, spagetti yeməkdən zövq almaq üçün yalnız onlara hansı sousla xidmət edəcəyini deyil, həm də necə və nə qədər bişirəcəyini də bilmək vacibdir.
