2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Ölkəmizdə turşu hazırlamaq ulu nənələrimizin qoyduğu reseptlərə görə bu günə qədər davam edən bir ənənədir. Demək olar ki, bütün tərəvəzlər qışda yemək üçün uygundur və şərtlər yalnız sağlam, yetişmiş və yaxşı yuyulmalıdır.
Turşular ümumiyyətlə bütöv və ya doğranmış, çiy və ya qızardılmış, qovrulmuş və ya qızardılmış, bir növdən və ya qarışıq tərəvəzdən hazırlanır. Ən çox istifadə edilən ədviyyatlar cəfəri, şüyüd, sarımsaq, soğan, qara bibər, dəfnə yarpağı, istiot, xardal və başqalarıdır.
Turşu hazırlamaqda ilk addım tərəvəzləri duzlamaq və bir müddət dayanmasına imkan verməkdir. Sonra sirkə və su və ya sirkə, duz və suya hazırlanmış duzlu su tökün. Ümumi bir səhv, daha çox duz əlavə etməkdir. Bir çox ev xanımı daha çox duz əlavə edərək qış yeməyinin daha uzun davam edəcəyinə inanır.
Ancaq bu, bankaların hazırlanması üçün doğru texnologiya ilə səhv bir hərəkətdir. Çox miqdarda duz fermentasiyanı ləngidir. Turşuların davamlılığı üçün albalı və ya heyva yarpaqlarının əlavə edilməsinə kömək edir.
Ən çox istifadə olunan duz ölçü cihazları 1 fincan qəhvə və ya 1 xörək qaşığıdır. 1 k. h. 70-75 g duz və 1 osh qaşığı ehtiva edir. - 30 qr. Klassik duzlu su 1 litrə 1 bərabər çay qaşığı əlavə edilərək hazırlanır. sol. Bununla birlikdə, sirkə əlavə etsəniz, duz miqdarı demək olar ki, yarısı azaldılmalıdır.
Hazırlanmış duzlu suyun tərəvəzləri tamamilə örtməsi məcburidir. Qazanlara bir neçə çarpaz üzüm çubuğu və ya hamar bir çay daşı qoysanız ortaya çıxmaz. İstifadə olunmuş qablar - bankalar, qutular və s. çox yaxşı təmizlənməlidirlər.
Taxta qablardan istifadə edirsinizsə, az miqdarda əhəng söndürərək yaxşı dezinfeksiya edilməlidir. Sonra qab möhkəm örtülür və bir neçə gün saxlanılır, sonra soyuq su ilə yaxşıca yuyulur.
Turşuların tökülməsi onun sifarişindən 3-4 gün sonra başlayır. Tökmə, turşunun düzgün fermentasiyası üçün edilir və onsuz işləməyəcəkdir. Qış ən yaxşı şəkildə asanlıqla havalandırılan zirzəmilərdə və zirzəmilərdə saxlanılır.
Tövsiyə:
Köhnə Lobya Incəlikləri Və Nə üçün Yeyilməlidir
Hər kəs köhnə lobya ağır bir qida olduğunu və bunun üçün həftədə bir dəfə yeyildiyini bilir. İnsanlar sağlamlıq səbəbi ilə - kolit, qastrit və s. Səbəbi ilə bundan çəkinirlər, ancaq çox faydalıdır. Müxtəlif mənbələrə görə, Bolqar lobya kolon xərçəngini müalicə edir.
Pasterizasiya Texnologiyası
Pasterizasiya pasterizə edilmiş şeyin işlənməmiş və ya təzə olmasından daha uzun müddət davam edə biləcəyi bir konserv növüdür. Pasterizasiya metodu, 1862-ci ildə fermentasiya proseslərini öyrənən və bu gün, xüsusən südün saxlanılmasına gəldikdə geniş tətbiq olunan Louis Paster və Claude Bernard tərəfindən icad edilmişdir.
Gün ərzində Yeməklərinizi Və Ya Nə Vaxt, Nə Vaxt Yeməyinizi Düzgün Planlaşdırın
Gündə neçə dəfə yemək lazımdır və gün ərzində yeməkləri ən yaxşı şəkildə necə paylamaq olar? Hər bir bədənin fərqli olduğu və yaşının da vacib olduğu üçün bu sual birmənalı şəkildə cavablandırıla bilməz. İnsanın gündə 5 dəfə yemək yeməli olduğuna inanılır.
Daha Dadlı Qızardılmış ət üçün Kulinariya Incəlikləri
Qızardılmış ətin daha həssas və dadlı olması üçün bəzi kulinariya incəlikləri var. Ətin dadlı və həssas olması üçün ən vacib şey keyfiyyətli təzə məhsul seçməkdir. Hazır yeməyin keyfiyyəti heyvanın yaşından çox asılıdır. Heyvan nə qədər cavan olsa, ət o qədər həssas olacaq.
Bunları Heç Vaxt Qarışdırıcıya Qoymayın! Heç Vaxt
Bu yazıda sizə qarışdırıcınıza əsla qoymamalı olduğunuz 6 şeyi təqdim edirik. Mətbəxdə son dərəcə yaxşı bir dostdur, işinizi asanlaşdıran inanılmaz bir mətbəx cihazıdır. Bununla, o qədər fərqli yeməklər və içkilər yaradıla bilər ki, şübhəsiz ki, hər kəs öz yeməklərindən mümkün qədər uzun müddət istifadə etmək istəyir.
