2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Soya haqqında danışarkən, ümumiyyətlə onu süni bir şeylə əlaqələndiririk, onu yaxınlıqdakı mağazadan aldığımız küftə və kabablara qoyuruq. Soya pis bir qida məhsulu olmaqda günahlandırılsa da, Çin, Koreya və Yaponiya kimi ölkələrdə əsas məhsullardan birinə çevrilərək son dərəcə faydalıdır.
Soya məhsulları, Rising Sun of the Land xalqı üçün xüsusilə vacibdir. Budist həyat anlayışları, orada heç bir şeyin istehlak edilməməsinə uyğun olaraq geniş şəkildə izlənildiyi üçün soya böyük bir tətbiq tapır.
Yalnız bir yarım əsr əvvəl dörd ayaqlı heyvanların istehlakını qadağan edən bir qanun olduğu və yalnız Yaponiyada Qərb nüfuzunun girməsindən sonra ləğv edildiyi barədə çox şey bilinmir. Ancaq o vaxta qədər insanlar bir şəkildə ətdə olan lazımlı proteinləri almalı idilər və bunun üçün bundan yaxşı bir qaynaq olmadığı ortaya çıxdı soya məhsulları.
Əslində soya son dərəcə sabit bir qida dəyərinə malikdir və çox enerji mənbəyidir. Tərkibində təxminən 40% protein, 35% karbohidrat, 20% yağ və mineral var. Buna görə hələ də Yaponiyada çox populyardır və hər yerdə soya fasulyəsini görə bilərsiniz. Soya, Yaponların gündəlik menyusunda mövcud olan və indi bazarımızda tapa biləcəyiniz bir çox məhsul hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bəli, onlar belədir:
1. Soya sousu
Yaponiyada soya sousu dadına görə Çin dilindən tamamilə fərqlənir və Shoyu adlanır. Yapon soya sousu da qaranlıq və açıq rəngə bölünür, birincisi klassik sayılır. Bərabər hissələrdən soya və buğda dənələrindən hazırlanır. Suşi sousu sousu və ya vasabi ilə qarışdırılmış soya sousu olmadan servis edilə bilməz.
2. Miso
Bu ad ən məşhur Yapon şorbası ilə əlaqələndirilir, amma əslində miso fermentləşdirilmiş soya fasulyəsindən hazırlanmış bir makaron növüdür. Hər növ şorba hazırlanarkən yeməklərin hazırlanmasında və ətirli sousların hazırlanmasında istifadə olunur.
3. Tofu
Tofu, ölkəmizdə ağ pendirin çox istehlak edildiyi kimi, hər bir Yapon süfrəsində olan bir növ soya pendiridir.
4. NATO
Bu həm də kifayət qədər yapışqan bir görünüşə sahib bir soya məhsuludur. Güclü aromasına görə salatlara əlavə olunur və ya düyünün üzərinə tökülür.
Tövsiyə:
Yapon Mətbəxində Istifadə Olunan əsas Məhsullar
Qarğıdalı, lobya və acı bibərin Meksika mətbəxi ilə əlaqəli olduğu kimi, çox sayda müxtəlif ədviyyatın istifadəsi də ərəb mətbəxinə xasdır, buna görə də yaponların öz üstünlükləri var. Rising Sun Land-də istifadə olunan məhsulların əksəriyyəti Asiya ölkələrinin əksəriyyətinə xasdır, ancaq yalnız Yaponiyada tapa biləcəyiniz və ya Yapon yeməklərinin hazırlanmasında geniş istifadə olunan məhsullar da var.
Yapon Mətbəxində Yemək Texnikaları
Dənizlər və dağlarla əhatə olunduğunuzu təsəvvür etsəniz və Yaponiyanın qürur duyduğu ənənəvi kulinariya texnikaları və reseptləri ilə tanış olsanız evinizə bir az Yapon atmosferi gətirə bilərsiniz. Təbii seleksiya Yapon mətbəxi fəsilləri izləyir - tərəvəzlər və ədviyyatlar dəyişir, yeməklər də il boyu dəyişir.
Yapon Mətbəxində Zəncəfil
Asiya mətbəxi düyü, müxtəlif növ əriştə, soya, soya sousu və s. Kimi məhsulların geniş yayılması ilə məşhurdur. Doğan Günəşin diyarı haqqında danışsaq, məsələn, vəsabi kimi bəzi maddələrin olduğu qənaətinə gələcəyik, məsələn, Yapon mətbəxi bu olmadan olmasa da.
Pəhriz Mətbəxində Südün Rolu
Pəhriz mətbəxində süd mühüm rol oynayır, bu səbəbdən hər orqanizmin fərdi ehtiyaclarına uyğun müxtəlif südlü pəhrizlər mövcuddur. Daha çox kalori qazanmaq istəyən xəstələrdə istifadə olunan süd pəhrizləri və kilo vermək üçün süd pəhrizləri var.
Tahini Sousunun ərəb Mətbəxində Rolu
Tahini sousu, dünyanın ən qədimlərindən biri olan ərəb mətbəxinin ayrılmaz hissəsidir. Başqa adla tahini , xoş bir ağ rəngə sahib olan qalın homojen bir sous əldə etmək üçün çox incə üyüdülmüş susam toxumlarından hazırlanmış bir yağ pastasıdır.
