2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Duz ən maraqlı və faydalı ədviyyatlardan biridir. Canlı bir orqanizmdə təbiətdəki təbii duzdan asılı olmayan fizioloji bir funksiya yoxdur.
Bununla birlikdə, ion tərkibini qorumaq üçün lazım olan hər şeyi ehtiva edən təbii duzlarla hər gün masamıza və istehlak etdiyimiz yeməklərə qoyduğumuz hüceyrə funksiyaları ilə ağ işlənmiş xörək duzu arasında çox böyük bir fərq var.
Təbii xam duz bədənimiz üçün vacibdir. Süfrə duzu isə sağlamlığımızı pisləşdirir. Tanıdığımız xörək duzu natriumdan hazırlanır. İstehlak edərək, bütün qiymətli mineralların təmiz təbii mənbədən götürüldüyü və praktik olaraq heç bir şey qalmadığı bir məhsulu qəbul edirik. Və bu dengesizliğe görə bizə yalnız sağlamlıq problemləri gətirir.
Digər tərəfdən təbii duzdur. Bədənimiz üçün vacibdir. Özü də günəş enerjisini topladı. Vücudumuzdakı bütün fizioloji proseslərin güclü detoksifikatoru və tənzimləyicisi olan işlənməmiş təbii duzdur. Hər gün daha çox təbii duz növlərinin sağlamlıq faydaları, tatları və rəngləri ilə mövcudluğunu öyrənirik.
Bu gün ölkəmizdəki bilinməyən duz növünə - Gomashio ya da Gomasio-ya diqqət yetirəcəyik. Bu Yapon susam duzudur. Onu istehlak edərək əlavə edilmiş susamın bütün faydalarını qəbul edirik. Evdə də edilə bilər. Bu belədir:
Gomashio
Lazımi məhsullar: 4 osh qaşığı. susam toxumu, 1 çay qaşığı. sol
Hazırlanma üsulu: Susam toxumlarını tez-tez qarışdıraraq quru bir qabda qovurun. Təxminən 3-5 dəqiqə sonra və ya açıq qızıl rəng alana qədər duz əlavə edin. Qarışdırın, təxminən 30 saniyə bişirin. İstidən çıxarın, bir qaba köçürün və tamamilə soyumağa qoyun. Bu baş verdikdə üyüdün, amma çox incə deyil - bütün susam toxumları burada və orada görünməlidir. Nəticədə hava keçirməyən bir qabda saxlanılır.
Gomasio duzu, bişmiş və ya ızgara tərəvəzlər, xüsusən brokoli, Brüssel lahanası, yaşıl lobya, şalgam və daha çoxu üçün uygundur. Tərəvəzlər qızardılırsa, bişdikdən sonra qarışığa səpmək yaxşıdır.
Tövsiyə:
Arpanın Kulinariya Istifadəsi
Arpa (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) Taxıl ailəsinin bir bitkisidir. Neolitikdən bəri yemək üçün istifadə edilmişdir. Bu barədə yazılı məlumatlara 1-ci əsrdə rast gəlinir. Sonra qədim yunan şəfaçısı Diskoridis onu boğaz ağrısı üçün, pis əhval-ruhiyyəyə qarşı və kilo vermək üçün bir vasitə kimi tövsiyə etdi.
Limon Otunun Kulinariya Istifadəsi
Limon otuna sitronella da deyilir. Parlaq və təravətli bir limon ətri və 50-dən çox çeşidi var. Əsasən tropik və mülayim zonalarda yayılmışdır. Uzun və iti və hündür yarpaqları olan çoxillik bir bitkidir. Ondan otun torpaq hissəsindəki yarpaqlardan istifadə olunur.
Macawun Kulinariya Istifadəsi
"Ararut" sözünü az adam eşitmişdi və haradansa eşidənlər bunun nə olduğunu bilmirlər. Ararut Bolqarıstanda az bilinən bir dənli bitki növüdür. Lakin həzm olunması son dərəcə asandır və bir çox vitamin ehtiva etdiyi üçün çox faydalıdır.
Indrishe'nin Kulinariya Istifadəsi
Indrisheto hər evdə olması lazım olan yüksək dərəcədə aromatik bir otdur. İndrisetonun əslində yeganə ətirşah növü olduğunu az adam bilir. Görmə qabiliyyəti ətirşah kimi görünür, amma gül qoxusu alır - maraqlıdır, elə deyilmi? Bu həmişəyaşıl kolun Cənubi Afrikadan gəldiyinə inanılır.
Mesquitin Kulinariya Istifadəsi
Mesquite unu meyvələrdən qabaq və ağacdan paxlalılar şəklində əldə edilir Mesquite . Dünyada quraq ərazilərdə yayılmış təxminən 45 növ mesquit ağacları mövcuddur. Cənubi Amerikanın bəzi yerlərində, Amerika Birləşmiş Ştatlarının cənub-qərbində və hətta Meksikadakı Chihuahua Çölündə böyüyürlər.
