2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Panagyurishte yumurtasını yemək üçün Panagyurishte'ye getmək məcburiyyətində deyilsiniz. Hər yerdə sınaqdan keçirilə biləcəkləri qədər populyardırlar. Və o qədər dadlıdırlar ki, yalnız menyuda deyil, həm də evdəki ailə masasında tez-tez qonaq olurlar. Qırmızı bibər ilə əridilmiş kərə yağı və sarımsaqlı yumurtanın qoxusu əsas günahkardır. Sürətli, asan və cazibədar bir alaminut kimi şöhrətlərinin yanında ətsiz mətbəximizin zirvələrindən biridir.
Əslində, Bolqarıstandakı kulinariya ənənələrinin biliciləri bu fikirdədirlər Panagyurishte yumurtaları Shopska salatı Shopska olduğu qədər Panagyurishte'dən. Həm ləzzətli alaminut, həm də klassik salat keçmiş Balkantouristin əsəridir.
Bu, turizmin inkişafına diqqət yetirməyi hədəfləyən kommunist dövrü təşkilatıdır. Və fəaliyyətlərindən biri yeni qidalar icad etmək idi. Fikir, ölkədən və xaricdən turist cəlb etməyin bir hissəsi olan milli və regional yeməklər və reseptlər yaratmaq idi.
Bu dadlı qarışıq belə yarandı - süd sousu, sarımsaq və pendir sousu, örtülü qaynadılmış yumurta, kərə yağı, yağ, qırmızı bibər … Və sonra bir çox növü. Bəzi ifadələrə görə, məsələn, Panagyurishte'dəki insanlar bu yeməyi demirlər. Yumurta 'Panagurski' stiliVə bağlı yumurta.
Yumurta 'Panagurski' stili yalnız pendirə verildikləri və kərə yağı və qırmızı bibər ilə qarışdırıldıqları başqa bir resept çağırırlar. Həm də yumurtaların bişirildiyi iki və ya üç qaşıq su ilə.
Foto: Kostadinka Hristova
Plovdiv bölgəsində bu yeməyin iki variantı var - biri örtülü yumurta ilə tanış, digərində isə artıq qızardılmışdır.
Panagyurishte yumurtaları Bolqar mətbəxinin simvolu halına gələn süni şəkildə yaradılan qida adlarının Balkantourist siyahısının yalnız bir hissəsidir. Bunların arasında "Radomir üslubunda Kavarma", "Manastır üslubunda lobya şorbası", "Bibər burek", "Shopski pendir" və başqaları var. - hamısı kommunist milli tur operatoru tərəfindən tətbiq olunur.
Rejimin yıxılmasından və keçidin başlanmasından sonra klassik reseptlərin çoxu dəyişməyə başladı. Məsələn, yeni məhsullar əlavə etməklə "Shopska salatı" nın "Çoban salatı" kimi variantları ortaya çıxır. Tanınmış kavrmaya bibər, sarı pendir və bəzən bir yumurta əlavə olunur. Və buna görə də milli mətbəx inkişaf etməkdə və yeni reseptlər və yeməklərlə zənginləşdirməkdən əl çəkmir.
Panagyurishte yumurtaları Bununla birlikdə klassik olaraq qalırlar.
Tövsiyə:
Kərə Yağı Böhranı üzündən ənənəvi Fransız Kruvasan Ilə Vidalaşırıq
Fransada görünməmiş neft böhranı səbəbi ilə dünyanın müvəqqəti olaraq Fransız kruvasansız qalması mümkündür. Ölkədəki çörəkbişirmə müəssisələri sənaye sahələrinin heç vaxt bu qədər təhdid edilmədiyini söyləyirlər. Son bir ildə yağın qiyməti T + L-ə görə% 92 artdı.
Kərə Yağı Ilə Yeməkdə Səhvlər
Nə qədər klişe olsa da, kərə yağının hər şeyi daha dadlı etdiyi həqiqətdir. Fransız xəmir xəmirləri onsuz kədərli peçenye olardı. Yalnız bir parça kərə yağı toxunduğunuz hər şeyə zənginlik və dərinlik əlavə edə bilər. Bununla yanaşı, dəhşətli kulinariya nəticələrinə də səbəb ola bilər.
Ağzında əriyən Kərə Yağı Ilə əsl Kruvasan
Bir çörək zavodunun qoxusu. Xəmirin üstündə, kərə yağı və ağzında əriyən süd. Karamelləşdirilmiş kərə yağının qarşısıalınmaz dadı … Budur həqiqi kruvasan . Bir çox yaxşı ustanın kərə yağı ilə etməyə davam etdiyi şirin Fransız günahlarından biri.
Daha Dadlı Və Sağlam Hala Gələn Yeməklər Kərə Yağı Ilə Hazırlanır
Çoxlarına görə, sağlam bir pəhriz, mümkün qədər az yağ olan məhsulların hazırlanmasını tövsiyə edir. Və müəyyən dərəcədə belədir. Kərə yağı, yemək hazırlamaq üçün istifadə olunan digər növ yağlar qədər zərərli sayılır. Əslində həqiqət var kərə yağı ilə bişirilən yeməklər onları daha dadlı və çox sağlam edəcəkdir.
Kərə Yağı əvəzinə Piy Yağı Yeyin! Səbəbinə Bax
İstehlak donuz yağı yağ istehlak etməzdən əvvəl sağlamlığınıza daha müsbət təsir göstərir. Bu, donuz yağının pis xolesterol səviyyəsini aşağı sala biləcəyini söyləyən bir İngilis qidalanma mütəxəssisinin tövsiyəsidir. Səbəb, donuz piyində qanda xolesterolu azaldan tək doymamış yağların olmasıdır, Daily Mail yazır.
