2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Ailəsində qızıl balıq alabalıq da daxil olur. Qızıl balıq yalnız ləzzətli deyil, həm də qidalı bir qidadır, bu da əsasən bədəni əksər xəstəliklərə səbəb olan müxtəlif iltihab proseslərinin inkişafından qoruyan Omega-3 yağ turşuları sayəsində qiymətlidir. Bu yağ turşuları miyokard infarktının əsas səbəbi olan qan laxtalanmalarının qarşısını alır.
100 q somon balığı vitamin B12, niasin, selenyum, B6 vitamini və maqnezium kimi əsas maddələrin gündə lazımlı miqdarda D vitamini və gündəlik dəyərinin yarısı olduğu sübut edilmişdir. Konservləşdirilmiş qızılbalıq da faydalıdır, çünki tərkibində kalsiumun artdığı aşkar edilmişdir. Bundan əlavə, qızıl balıqda 80-dən çox qida var.
Bu balıq haqqında kulinariya baxımından danışırıqsa, qızartma və soyuduqdan sonra qida maddələrində bir az azalma ilə xarakterizə olunur.
Əksər qablar üçün hazır somon filesi və ya biftekdən istifadə edin, baxmayaraq ki, bütün balıqları və ya ayrı-ayrı hissələrini istifadə etmək olduqca mümkündür. Adətən qızıl balıq qızartın (tava və ya qril istifadə edərək) və ya sobada bişirin.
Sizə somon bişirmək üçün ən yaxşı reseptlərdən bəzilərini təqdim edirik.
Fırında bişmiş qızıl balıq
Qızıl balıq filesi yumurta, soğan və şüyüd ilə folqa bişirildiyi çox faydalı, dadlı və eyni zamanda asan bir yeməkdir. Folqa balıqdakı bütün faydalı maddələrin saxlanmasına imkan verir və limon və şüyüd xarakterik bir dad və ətir verir. Plitəni təzə tərəvəzlərlə bəzəyə bilərsiniz.
Məhsullar:
somon filesi - 2 ədəd. / Hər biri 400 qr /
limon suyu - 1 çay qaşığı.
qaynadılmış yumurta - 2 ədəd.
soğan - 2 baş
kərə yağı - 40 q
şüyüd - 1 əlaqə
Hazırlanması:
Soğanı incə zolaqlara, yumurtaları dairələrə, şüyüdü incə parçalara kəsin.
Folqa üzərinə bir qızıl filesi qoyun, üzərinə limon suyu, duz səpin və yumurta üzüklərini düzün, şüyüd səpin, sonra soğan zolaqlarını örtün, ərinmiş kərə yağı ilə çiləyin. Hər şeyi ikinci bir fileto ilə dəri yuxarıya baxın. Folqa ilə sıx bir şəkildə sarın, sobaya qoyun, təxminən yarım saat bişirin.
Qızıl balıq salatı
Qızıl balığın qaynadılmış yumurta, sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir və konserv noxudla qarışdırıldığı inanılmaz dərəcədə sadə, lakin ləzzətli resept.
Məhsullar:
konservləşdirilmiş qızıl balıq - 1 qutu
qaynadılmış yumurta - 5 ədəd.
sarı pendir - 100 q
yaşıl konserv noxud - 300 qr.
mayonez - 5 qaşıq qaşığı.
bibər
Cəfəri
sol
Hazırlanması:
Salatın tərkib hissələrini hazırlayın: balıqları sümüklərdən təmizləyin və yaranan filesi parçalara ayırın. Rəndələnmiş sarı pendir və xırda doğranmış yumurta əlavə edin. Noxud əlavə edin, duz və istiot əlavə edin.
Mayonez və xırda doğranmış cəfəri səpin.
Təcrübəli aşpazlardan faydalı məsləhətlər
Yaxşı hazırlaşmaq qızıl balıq, doğru məhsulu seçmək çox vacibdir. Biftek və ya fileto şəklində doğranmış təzə balıq alırsınızsa, əvvəllər dondurulmadığına əmin olun. Bunu yumşaq, sıx və sulu olmamalı olan sellülozdan öyrənə bilərsiniz.
Unutmayın - təzə balıq daha dadlı, daha ətirli və gözəl bir yemək üçün müvəffəqiyyətin bir zəmanətidir.
Qızılbalıqları qızartmaq üçün əvvəlcə yağı əvvəlcədən qızdırmalısınız. Çox tez qovurmalısan. Bu qayda nəzərə alınmırsa, balıq yağlanacaq və parçalana bilər.
Əsas qaydalardan biri: bu qədər dadı və ətri olan balıqların ədviyyatlara minimal ehtiyacı var. Balıqları bişmədən əvvəl limona səpmək ən yaxşısıdır.
Tövsiyə:
Qızıl Balıq Necə Yayılır?
Yaymaq somon bişirməyin ən asan və ən yaxşı yollarından biridir. Əsas üstünlükləri arasında xeyli təmiz bir bişirmə üsulu olması, balığın bütövlüyü itirilməməsi, ətdəki qiymətli minerallar və vitaminlərin qorunması və dadı, xüsusən də zeytun yağı və limon əlavə edildiyi zaman bənzərsiz olmasıdır.
Fırında Qızıl Balıq Necə Bişirilir?
Somon, son vaxtlara qədər Bolqar bazarında çox yaxşı bilinməyən bir balıq növüdür. Ancaq son vaxtlar demək olar ki, hər yerdə tapıla bilər. Bolqar enliklərində çox yaygın olmadığı üçün, hazırlanması üçün reseptlər bolqar ev sahiblərinə çox tanış deyil.
Suşi üçün Təzə Balıq Necə Bişirilir
Suşi balığı xam olmalıdır. Bu inam, təbiətin heç bir şəkildə yaxşılaşdırılmaması və ya düzəldilməməsi lazım olduğunu düşünən Yapon mətbəxinin əsasını təşkil edir. Balıqların bişirildiyi və ya bişirildiyi reseptlər olmasına baxmayaraq, bu, böyük bir uzlaşma hesab olunur.
Qızıl Balıq Necə çəkilir
Evdə çəkilmiş hisə verilmiş somon, siqaret çəkmə cihazı olmadan hazırlana bilər. Bu ən asan yoldur, ancaq evdə demək olar ki, heç kimdə belə bir cihaz yoxdur. Evdə tez-tez istifadə etməzdiniz, buna görə istifadə etməyiniz məntiqlidir. Həkimlər siqaret çəkən somon balığının tez-tez qəbul edilməməsini məsləhət görürlər.
Bişirmə Kağızında Balıq Necə Bişirilir
Kağızda bişirmək klassik bir yemək texnikasıdır. Fransız haute mətbəxinin çiçəkləndiyi dövrdə, garson tərəfindən kağız torbanın təmtəraqlı bir şəkildə həll edilməsi təmin edildi, beləliklə, təəccüblü müştərini güclü bir ətirli buxar buludu bürüdü.
