2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Oyun əti süfrəmizdəki həqiqi bir incəlikdir və qida üçün insanların yetişdirdiyi heyvanların ətindən çox faydalıdır. Vəhşi heyvanların ləzzətli əti üç əsas qrupa bölünür - lələkli ov (qırqovullar, kəkliklər, bildirçinlər və digərləri); kiçik oyun - dovşan və bənzər heyvanlar; böyük oyun - maral, cüyür, qaban.
Heyvan ətinin xüsusiyyətləritəbiətdə vəhşi təbiətdə yaşamaq, qidalandırıcı, faydalı və xarakterik dadı və ətri ilə olmasıdır. Əzələ liflərinin tərkibinə görə daha sərtdir.
Təbiətdəki heyvanlar açıq yerlərdə daha çox hərəkət etdikləri üçün əhəmiyyətli dərəcədə daha çox əzələ kütləsinə sahibdirlər. Eyni zamanda, sırf onların yeməyinə görədir. Palamut, kök, göbələk və giləmeyvə əsasən menyusunu təşkil edir.
Geyik ətinin faydalı xüsusiyyətləri, tərkibindəki qan şəkərini sabitləşdirən antioksidanlarla əlaqədardır. Tərkibində pis xolesterol yoxdur və kalori miqdarı ev heyvanlarına nisbətən çox aşağıdır. Dadı ev heyvanlarının dadından da üstündür.
Oyunun hazırlanması Bununla birlikdə, bu xüsusi ətin incəlikləri olduqca olduğundan bir kulinariya mədəniyyəti tələb olunur.
Əvvəlcə heyvanın dərisi və ya tükləri çıxarılmalıdır. Vəhşi donuzların dərisi ətdən ayrılır, lakin bundan sonra tük qalmaması üçün qızardılmalıdır.
Quşların tükləri isti suya batırılaraq götürülərək çıxarılır. Qalan tükləri təmizləmək üçün onları açıq bir atəşdə yandırmaq da yaxşıdır.
Əti dərhal bişirmək yaxşı deyil, xüsusilə də böyük oyun. Ən yaxşısı bir müddət dayanmaqdır. Fərqli oyun növləri üçün ətin bişirilmədən əvvəl qalma müddəti fərqlidir. Quşlar üçün 3 ilə 5 gün arasındadır, dovşanlar üçün 2-3 gündür. Ancaq bağırsaqların təmizlənməsi ovdan dərhal sonra həyata keçirilir.
Yeməkdən əvvəl bir gün marinad edilməlidir. Böyük ovun əti, bir çox insan üçün çox güclü və qeyri-adi olan tipik qoxunu aradan qaldırmaq üçün suya və sirkəyə batırılmalıdır.
İri heyvanların ətini istiləşdirməyin ən yaxşı yolu bişirmək və ya pörtməkdir. Bişmək olar, ancaq biraz quru olur.
Oyunun xarakterik xüsusiyyəti ətinin yağlı olmamasıdır. Bu donuz, donuz və ya jambon ilə qarğıdalı yandırmağa imkan verir. Beləliklə hazırlanmışdır geyik bişirilir daha çox yağ ilə. Başqa bir yol dalğıcdır. Əti donuz ətinə bükür. Əsasən xarakterikdir vəhşi quşların əti. Bu onu daha şirəli və qızardılmış halda daha həssas saxlayır.
Quşları qovurarkən onları çıxarmaq üçün ən yaxşı vaxt alınmalıdır, çünki qızartmaq quru və sərt olur.
Trichinosis təhlükəsini qarşısını almaq üçün, ət böyük oyun çöl donuzu və ayı daha uzun müddət işləndiyindən.
Ən uyğun oyun spot sır ballıdır və dəfnə yarpağı, rozmarin və qara bibər onun üçün ən yaxşı ədviyyatdır.
Oyun əti qırmızı şərabla verilir.
Tövsiyə:
Qarabaşaq Yarması Bişirmək üçün Göstərişlər
Getdikcə bu cür faydalı qarabaşaq yarması ilə hazırlanan və ya sözdə reseptlər tapırıq. qarabaşaq yarması. Qısa, dəqiq və aydın şəkildə qısa bir tərzdə sizə yemək hazırlamaqda qarabaşaq yarması hazırlanmasında bəzi məqamları təqdim edəcəyəm.
Balıq Bişirmək üçün Göstərişlər
Bişmiş balıqların inanılmaz bir qoxuya sahib olması və dadının yaxşılaşması üçün bəzi kulinariya fəndlərindən faydalana bilərsiniz. Balığı qovurmadan əvvəl limon və ya portağal dilimləri ilə örtün və balığın bişirilməsi və ya qovurulması zamanı əmələ gələn mayenin üzərinə limon dilimləri əlavə edin.
Kiçik Balıq Bişirmək üçün Göstərişlər
Ölçüyə görə mühakimə etmə, kiçik balıq mətbəxdə yemək bişirmək də bir problemdir. Bədənin ehtiyac duyduğu məcburi qidalardan biri olaraq, balıq müxtəlif yollarla bişirilə bilən bir məhsuldur. Fərqli balıq növlərinə görə, hər bir ev xanımı üçün asanlaşdıracaq xüsusi texnika və üsullar var.
Çuğundur Və Kartof Bişirmək üçün Göstərişlər
Yemək zamanı suya üç diş sarımsaq, iki dəfnə yarpağı və bir neçə budaq şüyüd əlavə etsəniz qaynadılmış kartof daha dadlı olar. Kartof kroketlərini qızardarkən qaynar yağa qoyun, əks halda çatlayacaq. Soyulmuş kartofu uzun müddət suda qoymayın, çünki suda kartof nişastasını və vitaminlərini itirir.
Quzu Bişirmək üçün Göstərişlər
Quzu ən sağlam ətlərdən biridir. Dadlı və sağlam qida sevənlərin demək olar ki, hamısı tərəfindən yaxşı qarşılanır. Bundan əlavə, quzu, yaxınlarınıza xidmət edə biləcəyiniz bir çox yemək seçiminə malikdir. Quzu bişirmək əslində çətin deyil.
