2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Hər şey kimi, yemək bişirməyə gəldikdə də incəliklərini gizlədir. Bunlar tez-tez bütün yeməyin dadını kəskin şəkildə dəyişdirə bilən çox kiçik detallardır. Məsələn sobada bir az ət atıb tez və asan bir yemək hazırlamaq nə qədər sadə görünür … Yaxşı, belə deyil.
Budur bəziləri ət qovurmaqda ən çox görülən səhvlərhamımızın icazə verdiyi və yeməyi düşündüyümüzdən daha çox təsir etdiyi.
1. Çox erkən ədviyyat - ən çox duzla. Ət sobaya qoyulmazdan əvvəl duzlanır, çünki daha uzun qalarsa ədviyyə təbii şirələrini sovuracaq və ət möhkəm və quruyacaq.
2. Möhürü atlamaq - iştahaaçan səslənən və kulinariya şoularından mütləq tanış olduğunuz bir texnika. Sızdırmazlıq, ətin həqiqi pişirmə prosesindən əvvəl qısa müddətə yüksək temperaturda işlənməsi deməkdir. Texnika şirələrin qorunmasına, faydalı xüsusiyyətlərinə və daha sonra xırtıldayan bir qabığın əmələ gəlməsinə kömək edir.
3. Dəqiq çörək dərəcəsi - bunu bilməlisiniz hər ətin öz qovurma hüdudları var. Əgər həddini aşsanız və daha uzun müddət bişirirsinizsə, faydalı xüsusiyyətlərini, dadını, şirəsini itirəcək və heç yeməli olmayacaqsınız. Buna görə sobanı qurarkən xüsusilə diqqətli olmalısınız.
Digər həddini itirməkdən qorxduğunuzda və onu demək olar ki, xam tərk etdiyiniz zaman da mövcuddur. Bu vacibdir ət yaxşı qovrulmalıdır çünki əks halda zəhərlənməyə və digər yemək problemlərinə səbəb ola bilər.
4. Ət döymək - bu, ət bişirmək üçün məcburi bir tətbiq kimi görünür. Bunu tətbiq edən yaxşı bir iş görmədi. Həqiqət budur ki, ətlərin çoxu bişirilməzdən əvvəl bu cür işlənməyə ehtiyac duymur. Beləliklə, ət bişdikdən sonra daha möhkəm və dadsız hala gəlmə ehtimalı yüksəkdir.
5. Yanlış temperatur və qovurma vaxtı - hansı ət bişirməyə qərar verdiyinizə görə, qızartma dərəcələrinə uyğun olmaq lazımdır. Bəziləri daha çox vaxt, daha yüksək temperatur, digərləri daha aşağı temperatur və s. Budur biri ət qovurmaqda ən çox görülən səhvlər - qısa bir pişirmə müddəti, eyni zamanda yüksək bir temperatur təyin etmək. Şirəli və mükəmməl qovrulmuş ətlə dadlı bir şam yeməyi hazırlamaq üçün aralarındakı düzgün nisbəti təyin edin.
Tövsiyə:
Şorba Hazırlanmasında Səhvlər
İnsanların çoxu şorba nə ilə şorba nə olduğunu ayırd etməməsinə və bu iki yeməyə tam eyni münasibət göstərməsinə baxmayaraq, bilmək yaxşıdır ki, şorba və şorba oxşar yemək olsa da, bir əsas fərqi var. Bu, şorba sobadan çıxarılmadan bir müddət əvvəl əlavə olunan şorbaların doldurulması lazım olan həqiqətdir.
Yeməklərin Hazırlanmasında Səhvlər
Ən ləzzətli güveç qızardılmış soğan və unun içliyi düzgün hazırlandıqda əldə edilir. Un yalnız soğan qovurma nəticəsində şəffaflaşdıqda əlavə olunur. Un əlavə olunduqdan sonra, qızartma, un da olduğu kimi soğan qızıl olana qədər davam edir.
Kələm Turşusunun Hazırlanmasında əsas Səhvlər
Ölkəmizdə ən populyar turşulardan biridir lahana turşusu . Yalnız ləzzətli deyil, həm də olduqca faydalıdır, çünki kələm C vitamini ilə zəngindir, bunun üçün resepti bilsəniz, özünüzdən duzlu kələm hazırlamaq çətin deyil. Təəssüf ki, hər ev xanımı uğur qazana bilmir dadlı kələm hazırlamaq çünki sənə kömək edəcək bəzi fəndləri bilmirsən.
Kərə Yağı Ilə Yeməkdə Səhvlər
Nə qədər klişe olsa da, kərə yağının hər şeyi daha dadlı etdiyi həqiqətdir. Fransız xəmir xəmirləri onsuz kədərli peçenye olardı. Yalnız bir parça kərə yağı toxunduğunuz hər şeyə zənginlik və dərinlik əlavə edə bilər. Bununla yanaşı, dəhşətli kulinariya nəticələrinə də səbəb ola bilər.
Bir Tort Hazırlamaqda ən Böyük Səhvlər
Tortu bişirmək olduqca asan ola bilər, amma ehtiyatlı deyilsinizsə, işlər tez bir zamanda səhv çıxa bilər. Bəzilərində probleminiz varsa tortun hazırlanma mərhələləri , ehtimal ki, aşağıdakı səhvlərdən birini edirsiniz. Tort hazır olana qədər ümumiyyətlə hiss etməyəcəksiniz.
