Yemək Bişirməyin Ziyanı Və Ya Yemək Lökositozu Nədir

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Bir müddət əvvəl elm adamları insan bədənində hər zaman yemək yeyərkən meydana gələn bir fenomeni izlədi. Kişi yeməyə başlayan kimi qanı doymuşdu lökositlər, xəstə olduğumuz və ya bir virusa yoluxduğumuz zaman eyni şəkildə davam edən bir proses. Alimlər bu prosesi adlandırdılar qida lökositozu.

Əvvəlcə həkimlər bu prosesin normal olduğunu və insan nə zaman yemək yeyərsə baş verməli olduğunu düşünürdülər. Bununla birlikdə, daha dərin təhlillər göstərir ki, xam bitki qidaları istehlak edildikdə qan lökositlərlə doymur.

Bədənimiz bişmiş yemək yeyəndə virus və ya yad cisim kimi reaksiya verir - sanki zərərli və bilinməyən bir şeymiş kimi. İnsan vücudu, "bilinməyən" lə mübarizə aparmaq üçün güclü bir lökosit hücumu ilə cavab verir və çünki "ağ qan hüceyrələri" fermentlərin həzm sisteminə keçməsinə və bişmiş yeməklərin həzm edilməsinə kömək edir.

Bəzi iddialara görə, bu proses immunitet sistemini kəskin şəkildə azaldır və bütün bədəni əhəmiyyətli dərəcədə stresə salır. Bişmiş yeməklərlə çox yeyəndə bədənimizi daha da əsəbiləşdiririk.

3 dilim çörək və ya qatı bir hissə makaron və bolognese sousu və ya 5 növ pendirlə müşayiət olunan bir güveç yeyəndə yuxu hiss edirsinizsə? Bu, yüksək temperaturla dəyişdirilmiş bütün maddələrin parçalanmasında inanılmaz səy göstərməyə başlayan bədənin normal reaksiyasıdır.

Ən incə yemək belə 90 dərəcədən yuxarı bişirilərsə bədənimizə zərərlidir. Fərdi qidalar üçün kritik temperatur fərqlidir, lakin 90 dərəcə arasında dəyişir - bu temperaturdan yüksək olan qidalar hətta kanserogen olur.

Yağ qızardanda və ya bişəndə vəziyyət daha da pisləşir. Bu növdə yemək bişirmək Bədənimizdəki demək olar ki, bütün iltihablı proseslərin səbəbi olan toksin akrilamid meydana gəlir.

Buna görə xəstə olduğumuz zaman istilik müalicəsindən keçmiş bir şey yemək düzgün olmazdı, çünki bu, onu daha da çətinləşdirir və sağalma prosesini ləngidir. Bu anlarda diqqətinizi C vitamini ilə zəngin olan təzə şirələrə və meyvələrə yönəldin.

Xam məhsullar və ya xam qida prinsipləri ilə hazırlanan qida istehlak edən insanlarda yoxdur qida lökositozu. Buna görə də, bu tezisin tərəfdarları menyumuzun ən azı 70% -inin xam qidalardan ibarət olması lazım olduğunu iddia edirlər.

Nahar və ya şam yeməyindən əvvəl həmişə təzə salatla başlamaq yaxşıdır. Bu şəkildə bədənimizi həzm üçün hazırlayırıq, müəyyən miqdarda ferment (xam tərəvəzdə olan) idxal edirik və beləliklə lökositozun qarşısını alır və ya ən azından dərəcəsini aşağı salırıq.

Bəzi alimlərin fikrincə, ferment çatışmazlığı və istiliklə müalicə olunan qidanın gündəlik istehlakı xroniki yorğunluğa, sürətli qocalmağa, apatiyaya, immunitetin aşağı düşməsinə, ümumi sağlamlıq tarazlığına səbəb olur. Bunu da demək olar ki, bütün xəstəliklərin əsas səbəblərindən biri kimi göstərirlər. Bir çox insan bişmiş yeməkdən imtina etmək olduqca çətin olardı, amma istehlakını ən azı 20% azaltmağa çalışsalar, sağlamlıqlarını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırardı.

Pəhriz lökositozunun təsirini necə azalda bilərik:

- Menyumuzda ən azı 70% təzə meyvə və tərəvəz olmalıdır;

- Nahar və ya şam yeməyi təzə salat və səhər yeməyi ilə başlamalıdır - təzə meyvələrlə;

- Yemək zamanı əlavə bir doza qida fermenti qəbul etmək yaxşı olardı (onları bazardan əldə edə bilərsiniz);

- Gündəlik menyumuza daha çox cücərmə əlavə etmək;

- Xam qidalanmaçı olmadığımız təqdirdə, ayda ən azı bir həftə belə bir pəhriz tətbiq edə bilərik. Bu şəkildə vücudumuzu gücləndirəcəyik, təmizləyəcəyik və ferment ehtiyatlarını bərpa etmək imkanı verəcəyik.