2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
İqlim dəyişikliyi onsuz da insanların həyatına bir çox mənfi təsir göstərir və bu tendensiya gələcəkdə daha da dərinləşəcəkdir. Onlardan biri dəniz balıqlarında zəhərli civə səviyyəsinin artması - cod və tuna. Həddindən artıq balıq ovu tendensiyanı dərinləşdirir.
Balıq ən faydalı və buna görə də üstünlük verilən qidalardan biri olduğundan, hamiləlik dövründə anaları mütəmadi olaraq balıq xüsusiyyətlərini menyusuna daxil etmiş körpələrdə və uşaqlarda sinir xəstəliklərinə səbəb ola bilər.
Metilmerkuri, bu iki növ balıqdakı son 30 ildə yüzdə 20 ilə 30 arasında artan bilinən kimyəvi elementin üzvi bir formasıdır. Zəhərli civənin mərkəzi sinir sisteminə birbaşa çıxışı olmadığı bilinir.
Ona çatmaq üçün onu bədən tərəfindən çox asanlıqla əmilən metilmerkura çevirmək lazımdır. Qan və beyin hüceyrələrindən mərkəzi sinir sisteminə keçir. Həm də plasentaya nüfuz edir və fetusa zərər verir.
Qenerasiya bakterial genlər tərəfindən aparılır, lakin onların nə olduğu və civəni niyə ölümcül hala gətirməsi hələ də elmi bir sirrdir. Ölçmələr Atlantikdəki Maine Körfəzindəki balıq ovunda edildi.
Bədəndə metilmerkuryanın yığılması onu okeandan süzən və insanlara ötürən balıqları istehlak edərək üçüncü trimestrdə hamilə qadınlar üçün, yəni daha inkişaf etmiş hamiləliklərdə xüsusilə təhlükəlidir. Sonra fetus beyni ən sürətli inkişaf edir. Kiçik uşaqlar üçün də təhlükəlidir.
Gələcək analara uzun müddət civə səviyyəsi yüksək olduğundan qılınc balığı və köpək balığı ətini yeməmələri tövsiyə olunur. Bununla birlikdə, cod bədəni gənc orqanizmin inkişafını dəstəkləyən qida və zülallarla təmin etmək üçün bir fürsət olaraq tövsiyə olunur.
Araşdırmanın nəticələri, yüngül, faydalı və qidalı bir qida olduğu üçün insanları balıq yeməkdən çəkindirmək məqsədi daşımır, əksinə cəmiyyətin diqqətini iqlim dəyişikliyi probleminə yönəldir. Yeni iqlim reallıqları qidaya və bunun sayəsində sağlamlığımıza birbaşa təsir göstərir.
Qlobal istiləşmə okeanlarda və dənizlərdə suyun istiliyini artırır və kiçik balıqların enerji ehtiyacları artır. Bunu təmin etmək üçün daha çox qida qəbul edirlər və bununla birlikdə metilmerkuri. Böyük balıqlar bunlarla qidalanır və buna görə təhlükəli birləşmə bizə çatır.
Digər bir şərt, cod üçün qida olan kiçik dəniz balıqlarının intensiv balıq ovu. Daha sonra daha böyük yırtıcıya, eyni zamanda metilmerkurun daha çox olduğu xərçənglərə yönəldilir.
Son 50 ildə balıq istehlakının iki dəfə artdığı məlumdur ki, bu da sağlamlıq riskinin əhəmiyyətli dərəcədə artması deməkdir.
Tövsiyə:
Alimlər Arxayınlaşırlar: Balıqdakı Civənin Heç Bir Ziyanı Yoxdur
Yeyilmiş balıqlardakı civə infarkt və insult riskini artırmır. Bu, on minlərlə dırnaq qırxısında toksin səviyyəsini analiz etdikdən sonra Harvard Universitetinin tədqiqatçılarına görə. Dəniz məhsulları tez-tez ürək-damar xəstəliklərinə qarşı tövsiyə olunur.
Balıq Gölməçələrindəki Qızıl Balıqlarda Zəhərli Dioksin Var
Amerikalı alimlər tərəfindən aparılan bir araşdırma, süni şəkildə yetişdirilən qızıl balıqların təbii olaraq yetişdirilənlərdən daha çox dioksin və daha çox kanserogen maddələr ehtiva etdiyini aşkar etdi. Dünyanın müxtəlif yerlərindən alınan 700 balıq araşdırılıb.
Təzyiqin Yüksəlməsində Duz Günahkar Deyildi
Çox miqdarda duzun yüksək qan təzyiqinə səbəb olduğu iddiası olduqca şişirdilmişdir. Fransız araşdırması əslində duz və qan arasındakı əlaqənin indiyə qədər qəbul edildiyindən daha mürəkkəb olduğunu iddia edir. Yüksək qan təzyiqi nadir hallarda hər hansı bir simptoma səbəb olur - bu, dünyada ən çox görülən xroniki xəstəlikdir.
Uşaqların Astmasında Günahkar Hamburgerdir
Qızardılmış və yağlı qidaların həddindən artıq istehlakından sağlamlığımıza və çəkimizə zərərlərini bir daha təkrarlamaq lazım deyil. Zaman zaman hər birimiz zaman çatışmazlığından pambıqla hamburger yeməyə meylli olsaq da, bəlkə də aşağıdakı məlumatlar alma seçiminə üstünlük verəcəkdir.
Ölkəmizdə Konservləşdirilmiş Balıqlarda Nəhəng Parazit
Aldığınız məhsulların etiketlərini diqqətlə oxusanız da, hansı maddələrin faydalı və ya zərərli olduğunu bilsəniz də, təhlükəsiz qida aldığınıza və bəzi istənməyən canlı orqanizmin paketdən çıxmayacağına dair heç bir zəmanət yoxdur. Bunun başqa bir sübutu, təhlükəli konservləşdirilmiş balıq qaraciyəri [cod] un bazardan geri çəkildiyini elan edən ev qida təhlükəsizliyi agentliyindən gəldi.
