2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Amerikalı alimlər tərəfindən aparılan bir araşdırma, süni şəkildə yetişdirilən qızıl balıqların təbii olaraq yetişdirilənlərdən daha çox dioksin və daha çox kanserogen maddələr ehtiva etdiyini aşkar etdi. Dünyanın müxtəlif yerlərindən alınan 700 balıq araşdırılıb. Bu yüksək miqdarda dioksinin xərçəngə səbəb olduğu aşkar edilmişdir. Ən çirkli olanı Şimali Avropadan gələndir.
İskoçya və Farer adalarındakı bəzi təsərrüfatlardan ən yüksək səviyyədə çirkləndirici və toksin tapdığı Avropa somonunun şiş riskini artıra biləcəyi düşünülür. Bu növ qızıl balıqların ən çox beş ayda bir yeməsi tövsiyə olunur.
Bu çirklənmənin səbəbi təsərrüfatlarda bu balığın konsentrat edilmiş balıq unu və balıq yağı qarışığı ilə bəslənməsidir. Müqayisə üçün, yabanı qızıl balıq tamamilə fərqli balıq yeyir. Süni şəkildə yetişdirilən balığa verilən heyvan yağlarına müxtəlif dioksinlər və sənaye kimyəvi maddələri yığılır və hər növ özündə zəhərli maddələr yığır.
Ölkəmizdə qızıl balıq əsasən Finlandiya, İsveç, Latviya və Norveç kimi ölkələrdən idxal olunur. Tədqiqat nəticəsində Baltik dənizindən gələn balıqların icazə verilən maksimum səviyyədən beş qat daha çox dioksin olduğunu aşkar etdi. İskandinav ölkələrində bu fakt gizlədilmir. Orada satıcılar somonda toksin ola biləcəyini deyirlər. Bolqarıstanda isə bu cür məlumatlar yoxdur.
Yabanı qızılbalıq rənglərini kiçik midiya və krill yeməkdən alır. Etdəki karotenoid piqmentlər nəticəsində əldə edilən təbii narıncı rəngə malikdir. Süni şəkildə yetişdirilən balıqların əti ağ rəngdədir. Bu alıcıları cəlb etməyəcək, əksinə alıcıları dəf edəcəyi üçün süni rənglidir.
Süni rənglər astaxanthin E161 və kantaksantin E161 balıq yeminə əlavə olunur. Karides unundan çıxarılır və ya kimyəvi yolla çıxarılır. Əlbəttə ki, bu rəngi əldə etmək üçün balıqlara quru qırmızı maya verilə bilər, lakin sintetik qarışıqlar daha ucuzdur.
Süni qızıl balıqların başqa bir çatışmazlığı var. D vitamininin tərkibi soya və su keçirməyən toyuq lələkləri ilə bəsləndiyi üçün son dərəcə azdır.
Füme balıq da seçim edə biləcəyiniz ən zərərli balıqlardan biridir. Müalicə olunmasa, yoluxucu bir xəstəliyə səbəb olan listerioz basillusuna yoluxa bilər.
Atlantik qızılbalığı istehlakı sağlamlıq üçün olduqca təhlükəlidir. Bununla birlikdə, ABŞ Qida və Dərman İdarəsi (FDA) genetik cəhətdən dəyişdirilmiş qızıl balıq satışına icazə verməyi düşünür. Ətrafçılar buna GMO somonunu Frankenstein adlandırırlar.
Tövsiyə:
Qızıl Balıq Necə Yayılır?
Yaymaq somon bişirməyin ən asan və ən yaxşı yollarından biridir. Əsas üstünlükləri arasında xeyli təmiz bir bişirmə üsulu olması, balığın bütövlüyü itirilməməsi, ətdəki qiymətli minerallar və vitaminlərin qorunması və dadı, xüsusən də zeytun yağı və limon əlavə edildiyi zaman bənzərsiz olmasıdır.
Hisə Verilmiş Qızıl Balıq Faydalıdır?
Somon balığı haqqında o qədər yaxşı şey söyləmək olar ki, bir yerdə başlamaq çətindir. Sağlamlıq üçün qızıl balıq, arıqlamaq üçün qızıl balıq, əzələ kütləsi üçün qızıl balıq, Alabalıq ailəsinin bu bənzərsiz balığının faydaları danılmazdır. Qızıl balıq aldığımızda nadir hallarda mənbəyinin nə olduğuna diqqət yetiririk, yabanı və ya əkinçilik ola bilər.
Qızıl Balıq Yeməkdən 10 Sağlamlıq Faydası
Qızıl balıq planetin ən qidalı qidalarından biridir. Qidalandırıcı maddələrlə zəngindir və müxtəlif xəstəliklərin risk faktorlarını azalda bilər. 10 heyrətləndirici görüş somon istehlakından sağlamlığa faydaları : 1. Omeqa-3 yağ turşuları ilə zəngindir Somon omeqa-3 yağ turşularının ən yaxşı mənbələrindən biridir.
Quru Dəri üçün Qızıl Balıq Və Alabalıq
Qızıl balıq və alabalıq beyni enerji ilə, saç və dəri isə parıltı ilə doldurur. Bu, əsasən bu balıqların tərkibində olan omeqa-3 yağ turşuları ilə əlaqədardır. Bəslənməyə ehtiyac duyan quru üz dərisi üçün əvəzolunmazdır. Somon doyma hissi buraxan və eyni zamanda az kalorili bir balıqdır.
Qızıl Balıq üçün Uyğun Tərəvəzlər
Omeqa-3 yağ turşularının ən dadlı mənbələrindən biri olan qızıl balıq, nahar və ya şam yeməyi üçün son dərəcə sağlam bir seçimdir. Konservləşdirilmiş və ya dondurulmuş olsun, bu balığın hazırlanması uzun müddət tələb etmir. Bundan əlavə, qızıl balıq son dərəcə pəhriz məhsuludur.
