2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Hər kəs bir jöle yeməyi ilə uğursuz bir təcrübəyə sahibdir - istər sərtləşməsin, istərsə çox sərtləşəcək və çeynəyə bilməyəcək … rəsmi olaraq onlar yalnız dadlı deyil, həm də görünüşləri baxımından çox təsir edicidirlər.
Hər şey - müxtəlif ətlərdən, balıqlardan, tərəvəzlərdən, meyvələrdən tutmuş kremlərə və xəmir xəmirlərinə qədər qarışdırılır.
Artıq işarə etdiyim iki əsas səhv var, yəni qabda çox miqdarda jelatin, sonra yeyilməyəcək qədər sərtləşir və ya digər tərəfdən - kifayət qədər jelatin yoxdur yeməyi sıxmaq üçün.
Ümumiyyətlə, bu pişirmə texnikasına gəldikdə, izahatlar icrasının özündən çox daha mürəkkəbdir. Bunun üçün bir az məşq etmək lazımdır və sonra hər şey sadə görünür. Xatırlamaq lazım olan bir qayda - jelatin miqdarı həm keyfiyyətindən, həm də jelləşdirəcəyiniz mayedən asılıdır.
Toyuq və ya balıq ilə aspik tərəvəz ilə aspikdən daha az jelatinlə hazırlanır. Krem ilə bir jel qarışığı hazırlayırsınızsa, jelatin də daha az miqdarda olur. Buna görə, indi müzakirə ediləcək ümumi müddəalardan asılı olmayaraq, həmişə jelatinin qablaşdırma təlimatlarını və müvafiq reseptini diqqətlə oxuyun.
Ət və quş əti
500 g jele üçün orta sıxlıqlı jele üçün 20 g jelatin və 50 g - qalın jele, 450 ml toyuq və ya mal əti suyu və 50 milil ağ şərab üçün ehtiyacınız var, amma əlbəttə ki, onsuz edə bilərsiniz.
Şişmək üçün jelatini 150 ml soyuq bulyona batırın. Qalan suyu bişmədən qızdırın, ocaqdan götürün, şişmiş jelatin əlavə edin və həll olunana qədər qarışdırın, şərab və duz əlavə edin. Buradan istifadə etdiyiniz reseptə əməl edin.
Aspic balıq
500 g jele üçün orta sıxlıqlı jele üçün 20 g jelatin və qalın jele üçün 50 g, 450 ml balıq suyu və 50 ml ağ şərab lazımdır, ancaq onsuz edə bilərsiniz, 1/2 dəstə şüyüd və 1 / 2 dəstə devesil.
Şişmək üçün jelatini 150 ml soyuq bulyona batırın. Qalan bulyon qızdırılır, şişmiş jelatin əlavə olunur, şərab və duz jelatin həll olana qədər əlavə olunur. Meyu jele qazanı bir qaba soyuq su qoyulur. Qurulmağa başlayana qədər qarışdırın. Sonra incə doğranmış ədviyyatlar əlavə edin. Buradan istifadə etdiyiniz reseptdəki təlimatları izləyin.
Meyvə aspik
500 qr meyvə üçün 20 q jelatin lazımdır. Meyvə jelly, istifadə etdiyiniz meyvənin şirinliyinə görə fərqli miqdarda şəkərlə hazırlanır.
Meyvə suyunu, şəkəri, suyu, limon suyunu, limon və ya portağal qabığını qarışdırın və qızdırın. Sonra əvvəlcədən şişmiş jelatin əlavə edilir. Qarışığı az istilikdə buraxın və jelatin həll olunana qədər qarışdırın. Bişmiş aspik süzülür və sərinləmək üçün buraxılır.
Əvvəlcədən bişmiş meyvələri jelləşdirmək üçün, desertləri bəzəmək üçün də istifadə edilə bilər.
Jelleşme o qədər də çətin deyil - qaydalara riayət edin və hər şey yaxşı olacaq.
Tövsiyə:
Düzgün Bişirin Və Bu Tövsiyələrlə Düzgün Yeyin
Düzgün qidalanma dedikdə nəyi nəzərdə tuturuq? Bu, yalnız bir və ya digər qidanı seçərkən vücudunuzun təbii ehtiyaclarını izləmək deyil, eyni zamanda bədənin həqiqətən ehtiyac duyduğu qədər qida istehlak etməyi də nəzərdə tutur - nə az, nə çox.
Konservə Duzlu Turşuların Düzgün Hazırlanmasının Qaydaları
Bolqarıstanda qışda istehlak ediləcək tərəvəz və meyvələrin hazırlanması çoxdan ənənə halını almışdır. Ev masasında ən çox seçilən qış tərəvəzləri arasında turşu var. Çünki hazırlamaq asandır, qısa müddətdə hazırdır və əlbəttə ki, özünəməxsus dadı ilə məşhurdur.
Düzgün Qidalanmağın Sirləri
Bir çox xəstəlik zərərli qida və səhv pəhriz səbəbiylə bizə hücum edir. Yaşadığımız dinamik həyat sayəsində nadir hallarda normal yemək yeməyə vaxt tapırıq. Ancaq bu tamamilə səhvdir və bədəninizi tam keyfiyyətli qida ilə təmin etmək üçün hər cür səy göstərməyə çalışmalısınız.
Krem Brülünün Hazırlanmasının üç Yolu
Əksər insanlar krem brülünün Fransız aşpazlarımız tərəfindən icad edildiyini düşünsələr də, əslində bir İngilis ixtirasıdır. 17-ci əsrdə Kembricdə meydana gəldi və yalnız 19-cu əsrdə mövcud adını aldığı Fransada məşhur oldu. Krem brülünün hazırlanmasının üç müxtəlif yolu:
Mükəmməl Peçenye Xəmirinin Hazırlanmasının Sirləri
Təzə bişmiş, ətirli və hələ isti peçenyelər üçün səbirsizliklə gözləyən uşaqlar və hətta böyüklər demək olar ki yoxdur. İstər xüsusi bir gün üçün hazırlansınlar, istərsə də gündəlik menyunun bir hissəsi olsunlar, cavanlar və yaşlılar üçün sevincdirlər.
