2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Cordon Bleu - vetçina və pendirlə doldurulmuş iştahaaçan xırtıldayan qabığın içindəki dana şnitzel, tarixi çoxdan başlayan ləzzətli bir incəlikdir.
Bu şnitzelin adı Fransız dilindən mavi zolaq kimi tərcümə olunur. Əfsanəyə görə, yeməyin Fransadakı müxtəlif kulinariya yarışlarında aldığı bir çox mavi zolaqdan qaynaqlanır. Mavi Lentin Sifarişi də yaradıldı.
Amma kordon Bleu İsveçrə mətbəxinin yeməyi sayılır və əfsanələrdən birinə görə bir İsveçrə aşpazının əməyidir. 19-cu əsrin sonunda Parisdə Cordon Bleu adlı kulinariya məktəbi açıldı.
Bu gün dünyanın hər yerində filialları olan bu məktəb aşpaz olmaq istəyən 20 mindən çox insana təlim verir. Cordon Bleu məktəbinin diplomu, ən müasir restoranların yeni aşpazı qəbul etmək istəməsinə zəmanət verir.
Cordon Bleu çox dadlı və qısa müddətdə hazırlandığı üçün yaxşı yeməyi sevənlərin qəlbində yer qazandı.
Klassik bir reseptə görə kordon bleu hazırlamaq üçün keyfiyyətli mal əti lazımdır. Bir hissəsi üçün bir kordon qarışığı hazırlamaq üçün bir qalın mal əti və ya iki incə mal əti biftekinə ehtiyac var.
Qalın ət parçasında bir kəsik düzəldilir, burada mavi pendir və ya Emmental pendiri düzbucaqlı yerləşdirilir və üzərinə ham bir parça qoyulur.
Kordon bleu iki incə biftekdən hazırlanırsa, arasına pendir və vetçina qoyun. Ətin kənarları diş çubuqları ilə sabitlənir.
Ət una, sonra da duzla döyülmüş yumurtalara bişirilir. Nəhayət çörək qırıntılarına batırıldı. Schnitzel'i yağda qızartın və artıq yağdan təmizləmək üçün bir salfet qoyun.
Klassik reseptdə bir dəyişiklik edildikdə və mal əti əvəzinə toyuq və donuz ətinin qarışığı istifadə edildiyi təqdirdə çox dadlı bir kordon ağartması əldə edilir.
Əti içliklə doldurmadan əvvəl soya sousu ilə təzə süd qarışığında ədviyyatla dadına görə marinad olunarsa, şnitzelin keyfiyyəti daha yaxşı olar, daha həssas və ətirli olar.
Cordon Bleu, isti və garnitür və kartof püresi ilə verilir.
Tövsiyə:
Caracuda Bişirilməsində Kulinariya Sirləri
Caracuda şirin su balığıdır. Çox böyük bir balıq olmasa da, sümükləri çoxdur. Bolqarıstanda bir çox bənddə tapılmışdır. Caracuda, bütün insan orqanizmi üçün faydalı olan vitaminlər və minerallar ehtiva edir. Caracuda A, B, C, D və E vitaminləri ilə yanaşı mis, sink və başqalarını da ehtiva edir.
Yemək Bişirməsində Kulinariya Sirləri
Mal əti və donuz ucu ətirli, dadlı və qarşısıalınmaz etmək üçün müəyyən incəliklər tələb olunur. Yumşaq və yaxşı bişmiş ət yalnız sümükdən ayrılır. Sapı sobada hazırlayarkən asanlıqla əldə edə bilərsiniz. Bu yemək yavaş bişirməyin bir nümayəndəsidir, amma nə dediklərini bilirsiniz - "
Bir Qril Qabda Yemək Hazırlamaq üçün Kulinariya Sirləri
Qril tavası mənzillərdə yaşayan və barbekü mətbəxinin üstünlüklərini sınamaq, ləzzətli ızgara yeməklər bişirmək imkanı olmayan insanlar üçün əla bir yol təqdim edir. Yaxşı bir ızgara tavası sizə yaxşı xidmət edə bilər, eyni zamanda həqiqi bir barbeküdən gözlədiyiniz eyni cazibə və ətirə sahib olan sizə ləzzətli və sağlam qida təqdim edər.
Ördək ətinin Bişirilməsində Kulinariya Sirləri
Ördək əti toyuqdan toyuqdan çox kalorili və yağlı olması ilə fərqlənir. Buna görə hazırlanmasında əsas məqamlardan biri də yağ qatının çıxarılmasıdır. Bu bir neçə yolla edilə bilər. Ördəkə yarım saat buxar verə bilərsiniz ki, yağ əriyib tavaya tökülsün.
Daban Sahibləri üçün Kiçik Kulinariya Sirləri
Hər yaxşı ev xanımı yeməklərini ustalıqla hazırlamaq üçün mətbəxdə tətbiq etdiyi fənd və fəndlərə sahibdir. Budur, yemək bişirmək üçün bir neçə faydalı. Qızartma zamanı ətin yapışmaması üçün yağa bir neçə parça doğranmış yerkökü əlavə edin.
