2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Mayonez hazırlamaq üçün təzə yumurta və xoş qoxulu çamur olmadan keyfiyyətli yağ lazımdır. Sarısı çox diqqətlə ayrılmalıdır. Taxta bir qaşıq və ya kiçik bir süpürgə istifadə edərək onları uyğun bir qabda - çini və ya paslanmayan poladdan (tercihen yuvarlaq bir dibdən) yağ və bir az duzla çırpın.
Yağ davamlı qarışdıraraq damla və ya nazik bir axınla əlavə olunmalıdır. Mayonez qəbul edərkən başlanğıcda xüsusi qayğı göstərilməlidir. Bundan sonra bir dəfəyə daha çox yağ tökə bilərsiniz, ancaq sarısı yavaş-yavaş udmaq üçün qab əyilmiş vəziyyətdə saxlanılmalıdır.
Yeni bir miqdarda yağ yalnız əvvəlkisinin sarısı tərəfindən tamamilə udulduğu və qarışıq hamar olduğu təqdirdə tökülür. Qarışığın qalınlaşması halında bir az limon suyu və ya həll olunmuş tartarik turşusu əlavə edin.
Mayonez kərə yağı kremi sıxlığı əldə edənə qədər yağ əlavə olunmasına davam edilir (1 yumurta sarısı 60-80 q yağı udur - 1 stəkan).
Mayonez miqdarını artırmaq üçün əvvəlcədən yaxşıca çırpılmış bir az soyuq su və qatıq əlavə edin. Nəhayət, mayonez əlavə olaraq duzlanır və limon şirəsi və ya tartarik turşusu ilə, isteğe bağlı olaraq xardal ilə dəmlənir.
Yalnız çiy yumurta sarısı xaricində mayonez əzilmiş qaynadılmış yumurta sarısı əlavə olunaraq da hazırlana bilər.
Diqqətsiz qırılma halında, tez-tez qışda baş verən aşağı temperaturlu (12 dərəcədən aşağı) yağ istifadə edildikdə, həmçinin yağla doymuş olduqda, mayonez kəsilir.
Doğranmış mayonez aşağıdakı yollarla təmir edilə bilər:
- Gəminin bir ucuna bir neçə damla su damlatın. Bu nöqtədə, mayonez bir istiqamətdə bir dairədə qarışdırılır və tədricən dairəni genişləndirir və doğranmış mayonezdən bir az əlavə edir. Bu sadə metod yalnız sahibə bacarıqsız olduqda və ya mayonez çox yağlı olduqda işləmir;
- Doğranmış mayonez başqa bir konteynerə köçürülür və birincisi çox yaxşı yuyulur, dəsmal ilə qurudulur və üzərinə yumurta ağının üstünə tökülür. İkinci qabda doğranmış mayonezdən bir az qoyun və davamlı olaraq bir istiqamətdə və tədricən genişlənən bir dairədə qarışdırın. Doğranmış mayonez əlavə edilməsi əvvəlki təmir edildikdən sonra hissə-hissə edilir;
- Təmiz bir qabda, yeni bir mayonez başlayana qədər yağ damlaları əlavə edərək sarısını döyün. Bu mayonez doğranmış mayonez hissələrinə əlavə olunur. Sonra yuxarıda göstərilən şəkildə olduğu kimi davam edin və tədricən qarışdırmaq dairəsi genişlənir.
Mayonez, 2 hissə mayonez və 1 hissə süd nisbətində qurudulmuş qatıqla qarışdırılsa yüngülləşir.
Mayonez yaşıl sous, tartar sousu, xardal sousu və digərləri kimi bir çox törədilmiş sousların hazırlandığı əsas sous kimi xidmət edir.
Mayonez və ondan çıxarılan souslara tərəvəz, yumurta, balıq, quş əti və daha çox soyuq yeməklər verilir.
Tövsiyə:
Acılı Bir Yemək Necə Düzəldilir
Bəzən elə olur ki, bir insan onlarla dəfə hazırladığı xörəyi hazırlayarkən belə ədviyyatları aşır. Yeməyə çox isti qırmızı bibər əlavə etsəniz ən xoşagəlməzdir. Demək olar ki, hazır olan bir yeməkdə isti qırmızı bibər dozasını aşdığınızı görsəniz, yeməyin içindəki digər maddələrdən bir az əlavə edərək səhvinizi düzəldə bilərsiniz.
Milad Gecəsi üçün Masa Necə Düzəldilir
Milad tətilinə hazırlıq, xüsusilə evdə kiçik uşaqlar varsa, dekabrın əvvəllərində başlayır. Tətil onlar üçün son dərəcə həyəcanlıdır. Milad tətilləri özünəməxsusdur - xüsusi əhval-ruhiyyə və ödəniş gətirirlər. Milad gecəsi üçün masa necə düzəldilir?
10 Fikir: Gözəl Bir Masa Necə Düzəldilir?
Ləzzətli yemək yaxşı əhval-ruhiyyədir. Aromatlarla dolan cazibədar yeməklərdən başqa, buna da kömək edir gözəl masa . Masa örtüklərinin açılması ilə xəyallar qablar üçün rahat bir atmosfer yaratmaq cəhdində açılır. Çatal bıçaqları, boşqablar, parçalar və nisbətlər … fikirləri bir postamentə qoymaq üçün rəqabət aparır.
Milad üçün Masa Necə Düzəldilir
Tətili daha da dolğun və rəngarəng etmək üçün nəyi geyinəcəyimizi bilməliyik Milad üçün masa . Süfrəni nəylə bəzəyə bilərik, üzərinə hansı yeməyi qoymalıyıq. Milad bayramı üçün bir çox tələb var - ən əsası masaya yalnız yağsız yeməklər qoymaqdır.
Duzlu Turşu Necə Düzəldilir
Soyuq ayların başlaması ilə insanların çoxu qış yeməyi hazırlayır. Kompotlardan duzlu turşu turşusu və bankalarına qədər - qış masamızda göstərilən üçdən heç olmasa keçməz. Hər şeyin hazırlanması bacarıq tələb edir - turşu istisna deyil.