Tortu Necə Saxlamaq Olar?

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Əksər qidalar kimi, tortlar da təzə olduqda keyfiyyətin zirvəsindədir. Bu o deməkdir ki, bişdikləri gün onlara xidmət etmək hər zaman ən yaxşı seçimdir.

Ancaq bəzən əvvəlcədən bir tort bişirməkdən (və ya almaqdan) başqa bir seçiminiz olmur. Və ya bəlkə də ilk gündə bitirə bilməyəcəyiniz qalıq tortunuz var. Hər iki halda da mümkün qədər təzə qalmasına əmin olmaq üçün onu necə saxlayacağınızı bilməlisiniz.

Tortu soyuducuda saxlamayın

Sizə təklif edilə biləcək ilk və ən vacib tövsiyə budur ki, tortlara gəldikdə soyuducu sizin dostunuz deyil. Soyuducuda saxlanılan hər şey avtomatik olaraq daha uzun sürəcəkmiş kimi işləməyə öyrəşmisinizsə, bu fikir sizə pis bir zarafat verə bilər. Fakt budur soyuducuda saxlanılan torthəqiqətən gözəl görünüşünüzü və dadınızı daha sürətli itirə bilərsiniz.

Bunun səbəbi undakı nişasta molekullarının xəmir bişdikdə suyu udmasıdır və sonra tort soyumağa başlayan kimi bu molekullar yenidən kristallaşır və ya sərtləşir, suyu çıxarıb tortun səthinə itələyir, harada buxarlanır.

Qısa, tortu soyutma bu əməliyyata otaq istiliyindən əhəmiyyətli dərəcədə daha sürətli səbəb olur. Beləliklə, tortlarınızı soyumayın.

Bu, çörək və bütün digər xəmir işlərinə aiddir - hamısı soyuducuda daha sürətli durur.

Tortu 1 ilə 3 gün arasında saxlayın

Tortunuzu bişdikdən sonra üç gün ərzində yeməyi planlaşdırırsınızsa, ən yaxşısı onu otaq temperaturunda saxlamaqdır. Bu, istidən uzaq və birbaşa günəş işığı olmayan tezgahda deməkdir. Tortunuz bir qutudadırsa və 24 saat ərzində yeməyi planlaşdırırsınızsa, bu, həqiqətən etməlisiniz.

Tortunuzu ondan daha uzun müddət saxlamağı planlaşdırırsınızsa, onu qutuda qoyub üç günə qədər qurumadan tortu qoruyacaq bir plastik qaba bükə bilərsiniz.

Tortunuz bir qutuda deyilsə, akril bir tort qapağı faydalı olacaq. Sadəcə, tortun üstündən keçən sapı olan sərt, şəffaf bir günbəzdir. Yalnız tortunuzu bir boşqaba qoyun, qapaq ilə örtün və üç günədək piştaxtada saxlayın. Günəş işığından uzaq tutmaq üçün günbəzin üstünə bir mətbəx dəsmalı qoya bilərsiniz.

Digər bir böyük seçim də plastik qabdır tort saxlama, tortun qoyulduğu bir tepsidən və sızdırmaz bir möhür yaradan bir qübbəli üstdən ibarət iki hissədən ibarətdir. Həm də tortların daşınması üçün əladır.

Tortları necə dondurmaq olar?

Lazım olsa tortu saxla üç gündən artıqdır, onu dondura bilərsiniz. Soyuducuda saxlamaqdan fərqli olaraq, tortu dondurmaq əslində, xüsusən daha uzun müddət təzə saxlamağın əla bir yoludur.

Tortunuz bir çörək qutusundadırsa, qutunu iki qat plastik qaba bükün və bu şəkildə dondurucuda saxlayın.

Xidmətə hazır olduğunuzda dondurucudan tortu götürün və tezgahda əriyib buraxın. Eriyən tort bir az xoşagəlməz görünə bilər, amma ümumiyyətlə tort onu soyuduğunuzdan və ya üç gündən çox piştaxtada qoyacağınızdan daha yaxşı olacaq.

Bişmiş tort zirvələriniz varsa və bəzəmədən bir neçə gün əvvəl onları qoymaq istəsəniz, dondurucu mükəmməldir. Fərdi təbəqələri soyudun, sonra iki dəfə plastik qaba bükün və bir neçə həftədən iki-üç aya qədər davam edəcəyi dondurucuda saxlayın.

Çözmək və bəzəməyə hazır olduğunuzda, dondurucunun üstü üstü götürün və plitənin üstündə əriyib, 20-30 dəqiqə qablaşdırın. Əslində, belə bir tezgahı bir gecədə belə dondurmaq, bəzəklərini çox asanlaşdırır.