2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Kulinariya mütəxəssisləri bəbir köpək balığı, boz köpəkbalığı və tülkü köpək balığının ətinin ən yaxşı qida xüsusiyyətlərinə sahib olduğunu iddia edirlər. Hal-hazırda bu növ dəniz məhsullarının ən böyük istehlakçıları yaponlardır.
Köpək balığı filesi Avstraliya, Afrika və Latın Amerikasında ən populyar qidalardan biridir. Dünyada bir incəlik hesab olunur. İtalyanlar köpək balığı filetosunu müxtəlif salatlara qoyur, Çində isə bişmiş bambuk cücərtiləri ilə təqdim olunur.
Köpək balığı yarı yağlı balıq qrupuna aid bir dəniz sakinidir. Tərkibində yağın yalnız 5-10% -inə rast gəlinir. Bundan əlavə köpək balığı əti balanslaşdırılmış amin turşusu tərkibli tam zülallarla doymuşdur.
Zəngin bir mineral kompleksi və yüksək həzm qabiliyyəti ilə xarakterizə olunur. Köpək balığı ətinin qəbulu orqanizmə kifayət qədər A vitamini gətirir Digər tərəfdən C, D, E və K vitaminləri tamamilə itkin olduğundan etibarlı bir qaynaq deyil.
Nəhayət, köpək balığı əti kalsium, maqnezium, sodyum, fosfor, kalium, omeqa-3 və omega-6 yağ turşuları ilə zəngindir. Bütün əsas amin turşularını da ehtiva edir.
Seçdiyimiz zaman yemək üçün köpəkbalığı əti, şübhəsiz ki, təzə, canlı balığa bahis etmək yaxşıdır. Nə vaxt köpək balığı əti Lakin bu, demək olar ki, mümkün deyil. Buna görə xoş, təzə və bir az duzlu qoxulu ət seçmək ən yaxşısıdır.
Bitmiş balıq filesi şəffaf olmalıdır. Soyudulmuş ət seçərkən, satın alınan əşyalar ən qısa müddətdə evə çatdırılmalıdır. Soyudulmuş balıq, tezliklə bişirilmədiyi təqdirdə soyuducudan kənarda qalmamalıdır.
Seçilmiş balıqları satın alma günündə hazırlamaq ən yaxşısıdır. Bu mümkün deyilsə, soyuducunun ən soyuq yerində, plastik qaba bükülmüş, yuyulmalı və yaxşı qurudulmalıdır. Dondurucuda saxlanılan köpək balığı filesi 3-4 ay saxlama müddətinə malikdir.
Köpək balığı ətinin bişirilməsi enlikdən asılıdır. Çox vaxt hazırlanmış və ətirli təklif olunur. Bəzi ölkələrdə qurudulmuş şəkildə verilir.
Ölkəmizdə köpək balığı filesi, digər dəniz balıqları kimi, ən çox bişmiş və ya ızgara edilir. Bu məqsədlə quruluğu səbəbindən uyğun bir sarğı ilə gəlir.
Köpək balığı ətini bişirərkən ən yaxşısı onu süddə islatmaqdır. Bunun səbəbi, bu ətin tez-tez ammonyak qoxusu almasıdır.
Çörəkli köpək balığı filesi
Lazımi məhsullar: 500-700 q köpək balığı filesi, 1 limonun suyu, 1 osh qaşığı. duz, istiot
Çörək bişirmə haqqında: 1 yumurta, 4 osh qaşıq. un, 1 stəkan təzə süd və ya su
Hazırlanma üsulu: Fileto hər biri təxminən 2 sm olan hissələrə kəsilir. Bir tavaya qoyun və onları örtmək üçün kifayət qədər su tökün. 1 osh qaşığı əlavə edin. duz, limon suyu və bir neçə dənə qara bibər. 2 saat buraxın.
Bu müddət ərzində yumurtanı döyün, un və süd əlavə edin (və ya su). Filesi marinaddan boşaltın və yüngülcə qurudun. Sonra unu gəzdirin və çörək qırıntılarına batırın. Qızarana qədər isti yağda qızartın.
Tövsiyə:
Köpək Balığı əti
Təhlükəli bir dəniz yırtıcısının dadı olan ət - budur köpək balığı əti . Şübhəsiz ki, köpək balığı ətinin dadı çoxlarının xoşuna gəlməyə bilər, amma mütləq sınamağa dəyər. Köpək balığı ətinin tərkibi Köpək balığı əti tam zülallar, az miqdarda yağ, minerallar ehtiva edir.
Hinduşka ətini Necə Qorumaq Olar
Hər hansı bir əti uzun müddət saxlamaq istəyirsinizsə, bunun ən asan yolu bankalarda və ya bankalarda sterilizasiya etməkdir. Ətin 100 dərəcədən yüksək temperaturlara davam gətirə bilən mikroorqanizmlər inkişaf etdirə biləcəyi üçün şoran məhlulda bankalarda və ya bankalarda ət sterilizasiya edilməsinə üstünlük verilir.
Kıyma ətini Necə Düzgün Dadmaq Olar?
Əgər ət ixtisaslarının pərəstişkarısınızsa, kıyılmış ətiniz yoxdursa nə bişirəcəyinizi təsəvvür etmək çətin olardı. Həm nahar, həm də axşam menyuları, həm də səhərlər üçün uyğun olduğu üçün ən çox istifadə olunan ət qarışığıdır. Səhər yeməyində ləzzətli qızardılmış şahzadələrdən zövq almayan, ətrini yatağınızdan hiss edə biləcəyiniz bir uşaq yoxdur.
Köpək Balığı əti Hamilə Qadınlar Və Uşaqlar üçün Deyil
Köpək balığı əti, dənizlərdə və okeanlarda yaşayan bir çox xalq tərəfindən qida olaraq istifadə olunur - Asiyada, Afrikada, Latın Amerikasında, Avstraliyada. Ölçüləri, həyat tərzi, pəhriz və davranışlarına görə dəyişən üç yüzdən çox köpək balığı növü var, ancaq bunlardan yalnız bəziləri qida sənayesi ilə əlaqəlidir.
Köpək Balığı ətinin Faydaları Və Zərərləri
Köpək balığı dənizlərdə və okeanlarda yaşayan yırtıcı bir balıqdır. 400-ə yaxın növdən yalnız 30-nun insanlar üçün təhlükəli olduğu düşünülür. Köpək balığı əti su, zülal, yağ baxımından zəngindir və az karbohidratdır. Ayrıca dəmir, kalsium, fosfor ehtiva edir və 100 qram bədəni təxminən 350 kcal ilə təmin edir.
