2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Enginar getdikcə populyarlaşır və getdikcə daha az insan bu çiçəyə bənzər tərəvəzin nə olduğunu maraqlandırır. Hündürlüyü iki metrə çatır. Enginarın vətəni Aralıq dənizidir.
Qədim zamanlardan bəri ləzzət sevənlərin masasında olub. Yunanıstanda, Romada və Misirdə. Eramızdan əvvəl dördüncü əsrdə bitki bir dərman kimi tanınırdı.
Yunanlar qədim dövrlərdə ənginardan saç tökülməsinə qarşı güclü bir vasitə kimi istifadə edirdilər. Romadan gələn qədim testlər, enginarın həzm üzərində faydalı təsirlərini izah etdi.
Qədim dünyada güclü bir afrodizyak sayılırdı. Qədim Yunanıstanda bir qadının ənginar yeyəcəyi təqdirdə bir oğlan uşağı doğacağına inanılırdı. Roma İmperiyasının süqutundan sonra enginar unutdu.
Fransada enginar on altıncı əsrdə on dörd yaşında Kral II Henry ilə evlənən Catherine de 'Medici'nin köməyi ilə ortaya çıxdı.
Fransada, enginarın erotik şöhrəti üzündən, qadınlar tərəfindən istifadəsi qadağan edildi. Bu qadağa yalnız ənginar ekstraktı olmadan masada oturmayan kral ailəsinə şamil edilmədi.
İtaliyanın kiçik Cerda qəsəbəsində hər il aprel ayının sonunda ənginar festivalı keçirilir. Kaliforniyanın Castroville qəsəbəsi dünyanın ənginar paytaxtının adını iddia edir və hər il ənginar kraliçasını seçirlər. Ən məşhur ənginar kraliçası 1949-cu ildə Marilyn Monroe idi.
Şirəli çiçək-tərəvəz tərkibində zülallar, karbohidratlar, karoten, inulin, B1, B2, C vitaminləri, mineral duzlar, bir çox kalium və dəmir, kofeik turşusu var.
Artishok mədəni aktivləşdirir və qəbizlikdə faydalıdır, çünki peristaltikanın artmasına kömək edir. Bədəni toksinlərdən, ağır metalların duzlarından və digər zərərli maddələrdən təmizləyir.
Artishok qaraciyərə təsir edir, zərərli məhsulların toxumalarından xaric olmasını stimullaşdırır, sidikqovucu təsir göstərir və artıq mayelərin xaric olunmasına kömək edir.
Bu tərəvəz yalnız təzə olduqda istehlak üçün istifadə olunur və bu, yaşıl yarpaqlarında və möhkəm görünüşündə özünü göstərir. Yarpaqlı enginar istehlak üçün yaxşı deyil.
Enginarın kökü təmiz ağ rəngə qədər təmizlənməlidir. Tərəvəzin özünü yarıya bölün, toxumları götürün və dərhal limon suyuna batırın və ya qaralmaması üçün onunla çiləyin.
Bir neçə ənginarı zeytunla bişirsəniz son dərəcə dadlı çıxır. Bunun üçün onlarca kiçik enginar, 50 ml zeytun yağı, 3 diş sarımsaq, yarım çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər, yarım çay qaşığı duz, bir ovuc çuxur zeytun, limon dilimlərinə ehtiyacınız olacaq.
Tərəvəzləri soyun, hər çiçəyi yarıya, sonra isə uzununa yarıya bölün. Bir tavada üç santimetr su qaynadın. Tərəvəzləri qoyun və beş dəqiqə bişirin, süzün. Tava içərisində zeytun yağını qızdırın və sarımsağı qızılı rəngə qədər qızartın.
Tərəvəz əlavə edin və yüngülcə qızarana qədər iki dəqiqə bişirin. Ədviyyatlar və 250 ml su əlavə edin, örtün və hər bir artishok yumşalana qədər beş dəqiqə bişirin. Zeytun əlavə edin və isti yeməyə buraxın. Limon dilimləri ilə bəzəyin.
Tövsiyə:
Çörək Mayası, Yoxsa Təbii Maya?
Təzə bişmiş çörəyin qoxusunu sevməyən demək olar ki, yoxdur. Və çoxumuz bilirik ki, çörək mayasını və ya təbii xəmir mayasını hazırlamaq üçün istifadə etmiriksə, çörək edə bilmərik. Hər iki məhsul eyni təsirə malikdir, lakin tərkibində həqiqətən köklü şəkildə fərqlənir.
Faydalı Yağlar - Zarafat, Yoxsa Reallıq?
Bəli, faydalı yağlar mövcüd olmaq! Hətta bunlar bədəndəki hüceyrə divarlarının qurulması, hətta beynin işləməsi üçün son dərəcə vacibdir, çünki beynimizin yarısından çoxu yağdan ibarətdir. Yaxşı yağlar karbohidratların parçalanmasını ləngidir və buna görə də bədən daha uzun müddət toxluq hiss edir.
Kombucha: Ölməz Sağlam Iksir, Yoxsa Evdə Hazırlanan Zəhər?
Kombucha, ilk növbədə sağlamlığa faydaları səbəbindən inanılmaz dərəcədə populyarlaşan bir fermentasiya edilmiş çay növüdür. Kombuchanın sağlamlıq olduğu fikri yeni bir şey deyil. Bu içkinin tarixi 2000 ildir. Bu arada Çinə "Ölümsüz Sağlam İksir"
Limon Yoxsa əhəng?
Bir çox insan limon və əhəng arasında heç bir fərq qoymur, ancaq yaşıl əhəngin sadəcə yetişməmiş bir limon olduğu qənaətindədir. Ancaq əslində bu sitrus meyvələri heç bənzəmir! Limonlar sarı, turş və subtropiklərdə böyüyür, əhəng isə bir az acı bir dadı olan tropik bölgələrdə yaşıl olur.
Əhəng Yoxsa əhəng?
Əhəng limona bənzər xüsusiyyətlərə malik bir sitrus növü üçün geniş istifadə olunan bir addır. Mənşəyi Cənubi Asiyadır. Həm də "əhəng" olaraq tapıla bilər, amma bu doğru bir ad deyil. Ən böyük istehsalçıları Hindistan, Meksika, Argentina, Braziliyadır.
