2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Cayenne bibəri dünyanın ən isti ədviyyatlarından biridir. Xüsusilə isti qırmızı bibərdir. Adı bu çili bibərinin böyüdüyü Cayenne çayının adından gəlir.
Saf şəklində ədviyyat "qırmızı bibər" dir. Bununla birlikdə, cayenne bibəri adı ümumiyyətlə bu qırmızı bibərin kimyon, kəklikotu, sarımsaq, aromatik bibər və hətta qurudulmuş soğan tozu kimi ədviyyatlarla qarışığı kimi başa düşülür.
Vətən qayen bibəri Amerikanın tropik bölgələridir.
Bu gün ədviyyatın ən böyük istehsalçıları Meksika, Braziliya, Qərbi Afrika, Çin, Hindistan və başqalarıdır. Bu mədəniyyətə toxunan ilk avropalılar arasında onu bibər hesab edən Columbus da var.
Cayenne bibərinin ədviyyatlı dadı tərkibindəki kapsaisin və A vitamini ilə əlaqədardır, yeməkdə geniş istifadə olunur. Bir dəfə əlavə olunduqda, hər yeməyə xüsusi bir dad və tart kəskinliyi verir. Qurudulmuş və üyüdülmüş istifadə edilə bilər.
Bu acı bibər köri, əridilmiş duz, çili tozu, zirk və köstək neqrozu kimi bəzi ekzotik ədviyyatların bir hissəsidir. Əfsanəvi Tabasco sousunun hazırlanmasında da istifadə olunur.
Cayenne bibəri daha çox cənub xalqlarının yeməklərində istifadə olunur. Bir sıra ət sousları hazırlamaq, şişdə ızgara ət, tərəvəz qabları, donuz əti və mal əti kimi yeməkləri dadmaq üçün istifadə olunur.
Ət, balıq, həmçinin mərcimək və noxud yeməkləri olanlar, tərkibində bir az cayenne bibəri ilə qarşısıalınmaz bir qoxu və dad alır. Konservləşdirilmiş pomidor, eləcə də marinadlanmış balıqlar bu ədviyyatla təcrübələnməlidir.
Çili ədviyyəsi iddiasızdır və zerdeçal, ləzzətli, kərəviz, qara və rəngli bibər, keşniş, kimyon, zəncəfil və qurudulmuş pomidor kimi digər ədviyyatlarla birləşməyə imkan verir.
Maraqlıdır ki, bu isti ədviyyat qənnadı sənayesində də tətbiq olunur. Bəzi növ tortlar, şokolad məhsulları və s.
Kayenne bibərinin xarakterik ləzzəti, ən məşhur içkilərin - Qanlı Məryəm və isti şərabın hazırlanmasında istifadə olunmasına imkan verir.
Tövsiyə:
Rozmarin Hansı Yeməklərə əlavə Ediləcək
Bibariya yalnız ləzzətli yeməklər deyil və onları daha dadlı edir, həm də sağlam və enerjili olmağa çox kömək edir. Biberiye qədim Yunanıstanda, Roma və Misirdə istifadə edilmişdir. Biberiye əsrlərdir İtalyan, Fransız və İspan mətbəxində istifadə olunur.
Yeməklərə Nə Vaxt, Necə Və Nə Qədər Zəfəran əlavə Ediləcək
Zəfəran ədviyyat kralıdır və tez-tez qara qızıl adlanır. Böyük bir çətinliklə çıxarılan, qədim zamanlardan bəri insanları zövqü və məhsuldar keyfiyyətləri ilə ovsunlayır. Baharatların istifadəsi asan görünür, amma bu heç də belə deyil. Mükəmməl nəticələr düzgün seçim üçün geniş təcrübə və bilik tələb edir.
Kimyon əlavə Ediləcək Yeməklərə
Kimyon Asiyadan gələn qədim bir ədviyyatdır. Bu gün bütün dünyada tapıla bilər. Şili, Fas, Suriya, Hindistan və başqalarında nəhəng əkinlər var. Bolqarıstanda kimyon həyat və ənənələrə kök salmış ədviyyatlardan biridir. Vəhşi zirə daha çox Şimali Bolqarıstanda, becərilən ölkədəki bağlarda olur.
Çəhrayı Bibəri Hansı Yeməklərə əlavə Etməliyik?
Çəhrayı bibər Çəhrayı lobya, Braziliya / Peru bibəri, şinus meyvəsi / adları altında da tapılmışdır. Çəhrayı bibər, Braziliya və Argentinaya məxsus kiçik bir çiçəkli ağacın meyvəsidir. Meyvələri digər növ bibər çıxarıldığı Piper nigrum bitkisinə bənzəyir - ağ, qara və yaşıl.
Muskat Yağı - Hansı Yeməklərə əlavə Ediləcək
Muskat hindisi daha yaxşı hindistan cevizi kimi tanınır. Bu bitki həmişəyaşıl və uzunluğu təxminən 14 - 15 metr ola bilər. Təzə olduqda, qoz meyvəsi ətlidir. Yetişdikdən sonra daxili hissəsi fındığa bənzəyir. Bitki Hindistan, Braziliya və İndoneziyada görülə bilər.
