2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Asafetida, eyni adlı bitkinin köklərindən yaranan bir Hindistan ədvasıdır. Bitki Əfqanıstanın yüksək dağlarında tapıla bilər.
Orta Şərq, Hindistan və Əfqanıstanda asafetida ən qiymətli ədviyyatdır. Orada buna tanrıların ədvəti deyirlər.
Asafetidanın mübahisəsiz keyfiyyətlərindən biri də özünəməxsus ləzzətidir. Yeməklərə əlavə olunduqda, soğan və sarımsaq qoxuları ilə mükəmməl uyğun gəlir. Ekzotik ədviyyat bir az turş çalar buraxır.
Ayurveda və Hindistan mətbəxində asafetida ən çox istifadə olunan ədviyyatlardan biridir. Ən çox müxtəlif növ köri, mərcimək, plov, noxud əsaslı yeməklərin ləzzəti üçün istifadə olunur.
Duzla birlikdə mükəmməl bir salat sarğısıdır. Bolqarıstanda çox populyardır və əsasən mərcimək və düyü dadlandırmaq üçün istifadə olunur.
Asafetida istifadə etmək üçün başqa bir fikir, kartof, gül kələm və kələm kimi tərəvəzlərin bişirilməsində istifadə etməkdir. Karabuğday, düyü və demək olar ki, bütün bişmiş yeməkləri uğurla mövsümləşdirir.
İddialı deyil və kimyon, xardal, isti qırmızı bibər və zəncəfil kimi digər ədviyyatlarla yaxşı birləşir.
Asafetida, həzm olunmayan qidaları bişirmək üçün tövsiyə olunur. Buna görə tez-tez lobya növlərinin əksəriyyəti üçün ənənəvi Hindistan reseptlərinə daxil edilir.
Yeməklərin ləzzəti üçün çox az miqdarda asafetida istifadə etmək kifayətdir. Dadı onların iki ləzzətinin birləşməsindən qaynaqlandığı üçün soğan və sarımsağı qidada uğurla əvəz edə bilər.
Asafetida ədviyyat olmaqla yanaşı, qrip və həzmsizliyin müalicəsində də istifadə olunur. Qəbulunun bağırsaq florasını yaxşılaşdırdığı və mədə və bağırsaq funksiyalarını normallaşdırdığı sübut edilmişdir.
Toksinləri təmizləmək üçün unikal qabiliyyətə malikdir. Stresi də azaldır və əsəbləri sakitləşdirir.
Ekzotik ənənələrin biliciləri, Hindistan mətbəxində tanınan bu ədviyyatın bolqar masasında bir yer olduğuna inanırlar. Bu həm dadı, həm də sağlamlıq keyfiyyətləri ilə müəyyən edilir.
Tövsiyə:
Çilidə Nə Qədər Təəccüblü Dadına Baxa Bilərsiniz
Çili mistik cəhətdən cəlbedici bir ölkədir. Təsadüfən onu ziyarət edirsinizsə və ya sadəcə mətbəx təcrübələrinin pərəstişkəsisinizsə, Çili mətbəxinə diqqət yetirin. Fransız, Meksika və Tay dili qədər tanınmır, lakin bir çox gurme bunun üçün mütləq bəyəniləcək bir şey olduğunu söyləyir.
Salatların Dadına Necə Uyğun Gəlmək Olar
Salatların səhv ətirli olması ağır və sağlam olmayan paltarlarla mədə və sağlamlıq üçün risk yaradır. Buna görə ticarət şəbəkəsindən hansı sousları satın aldığınıza diqqət yetirin və ya ən yaxşı halda onları özünüz hazırlayın. Bir məhsul qarışığının dadlandırılmasında ilk addım duzdur.
Samardala Ilə Hansı Yeməklərin Dadına Baxa Bilərik?
Çox insan samardalanı sarımsağa və ya soğana bənzədir və səhv etmir - bitki həm sarımsağın həm də soğanın yaxın qohumudur, lakin kəsik hissəsindəki yarpaqlar üç şüalı bir ulduz şəklinə malikdir. Adı samardala Yunan dilindən tərcümədə "
Aromatik Nanə: Onunla Hansı Yeməklərin Dadına Baxa Bilərik?
Min illərdir nanə bəşəriyyət üçün qida dəyərini qoruyub saxlayır. Təxminən 250 il əvvəl becərilməyə başladı, bəslənməyə əlavə olaraq müalicəvi xüsusiyyətləri tamamilə qiymətləndirildi. Nanə, ətirli yarpaqlarından dünyada yemək hazırlamaqda geniş istifadə olunan illik bir ot bitkisidir.
Nənənin Hər Gününə Və Dadına Görə Yeməkləri
Uşaq vaxtı yediyi və həmişə zövq aldığı ləzzətli nənənin yeməklərini sevə-sevə xatırlamayan insan yoxdur. Nənənizin ləzzətlərini xatırlaya və uşaqlığınızın xoşbəxt günlərinə qayıtmaq üçün özünüz edə bilərsiniz. Dadlı nənənin yeməkləri arasında pomidorlu toyuq şorbası da var.
