2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Tay mətbəxi çox ədviyyatlı və ekstravaqantdır. Burada od və beş tatlar üstünlük təşkil edir - ədviyyatlı, duzlu, acı, turş və şirin.
Acılı digər ləzzətlərdən üstündür. Tay mətbəxinin sehri ləzzətlərin birləşməsindədir. Taylandlılar, sözün əsl mənasında, kultlarına görə yemək yetişdirdilər. II Dünya Müharibəsindən əvvəl bir-birlərini “hələ yemədinizmi?” Mənasını verən bir ifadə ilə salamladılar.”.
Tay aşpazlarımız zerdeçal, limon otu, tamarind, qalangal, tay fesleğeni və keşniş yarpaqları kimi müxtəlif ot və ədviyyatların ətirlərinə çox güvənirlər.
Düyü Tayland yeməklərinin əsasını təşkil edir. Bu cür ədvalı bir mətbəx üçün xüsusilə vacib olan ləzzətləri neytrallaşdırır. Pişirmə zamanı düyü duzlanmır.
Ənənəvi Tay mətbəxində ədviyyat və maddələrin ölçülməsi üçün heç bir meyar tətbiq olunmur.
Nam pla olaraq bilinən balıq sousu, demək olar ki, hər Tayland yeməyində bir yeməkdir. Bu, duzlu suda mayalanmış kiçik balıqlar, ümumiyyətlə hamsi olan nadir bir qəhvəyi sousdur. Duzlanmışdır və vərdiş etməmiş insanlar üçün ondan yalnız ətir kimi istifadə etmək və ya soya sousu ilə əvəz etmək tövsiyə olunur.
Ən tipik Tay cazibələrindən biri Nam prikdir, soya sousuna bənzəyir və hətta onların milli yeməyidir. Əzilmiş acı bibərdən hazırlanır, uyğun bir qabda əzilmiş sarımsaq və karides pastası əlavə edin. Xiyar, kələm və çiy və ya az bişmiş lobya kimi tərəvəzlərlə verilir.
Hindistancevizi südü Tay mətbəxinin ayrılmaz bir hissəsidir. Xüsusi ləzzətini almaq üçün 6 il çəkdiyini bilmək sizi maraqlandıra bilər. Kokos daha erkən düşərsə, südün ləzzəti mülayim olar. Həm tipik Tay masajı, həm də dondurma üçün istifadə olunur.
Dadı xaricində yeməyin görünüşü də çox vacibdir. Taylandlılar dekorasiyaya xüsusi diqqət yetirirlər. Meyvə və tərəvəz kəsmək bir sənətə çevrilmişdir. Şüyüd və ya pomidor və xiyar parçaları bəzək üçün bəzək üçün istifadə olunur.
Toyuqlu dadlı Tay köri üçün reseptimizə də baxın
Tələb olunan məhsullar: İncə dilimlənmiş 2 böyük toyuq sinəsi, 2 kiçik yerkökü, 1 bibər, 1 orta soğan, təxminən 450 ml toyuq suyu və ya hindistan cevizi südü.
Sos üçün: limon otunun bir sapı və 3 dilim sarımsaq incə dilimlərə kəsilmiş, 1 xörək qaşığı. təzə zəncəfil, 2 isti bibər, bir ovuc keşniş yarpağı, bir az limon qabığı, 1 osh qaşıq. şəkər, bir çimdik duz və 2 xörək qaşığı. balıq sousu.
Bütün ədviyyatları balıq sousu olmadan qarışdıraraq köri pastası hazırlayın və homojen bir qarışıq əldə edənə qədər əzin. Balıq sousunu əlavə edin və qarışdırın. Acılı, şirin, turş və duzlu arasında bir tarazlıq əldə etməlisiniz, buna görə lazım olduqda əlavə ədviyyat əlavə edin. Bir müddət kənara qoyun.
Qızartma qabını qızdırın və bir az fıstıq yağı əlavə edin. Yağ yüksək temperaturda qızdırıldıqda incə doğranmış tərəvəzləri əlavə edib qarışdırın. Hazırlanmış köri pastasını əlavə edin və təxminən yarım dəqiqə qızartın.
Qarışıq qaynadıqda toyuq ətini əlavə etdikdə hindistan cevizi südü və ya toyuq suyu əlavə edin. Toyuq hazır olduqda tavadan çıxara bilərsiniz.
Tövsiyə:
Makovets - Polşa Mətbəxinin Füsunkar Klassikası
Makovets qatı bir miqdarda xaşxaş toxumu, şəkər / bal, qoz-fındıq və quru meyvələr olan bir tortdur. Xəmir xəmirləri ən çox aşağıdakı formalarda olur: • Pasta və ya tart - haşhaş - qalın haşhaş qarışığı incə bir xəmir qatına qoyulur; • Haşhaş rulosu - uzunsov, spiral şəkildə sarılmış, mil şəklindədir.
Teriyaki - Yapon Mətbəxinin Klassikası
Teriyaki soya sousu, Yapon mətbəxinin sinonimidir. Sanki İtaliya üçün pizza, Fransa üçün mavi pendir kimidir. Aromatik və ləzzətli, əsl soya sousuna yaraşan Teriyaki, özünə hörmət edən hər bir ət yeməyi üçün tortun buzlanması ola bilər. Tez-tez kulinariya klassiklərində olduğu kimi, Teriyaki sousu çoxdan Yaponiya sərhədlərini aşdı və bütün dünyada alqış qazandı.
Kuba Mətbəxinin Sirləri
Kuba sizin üçün yalnız salsa, rom, siqar və Fidel Castro ilə tanınırsa, Kuba mədəniyyətinin və ruhunun çox vacib bir hissəsini, yəni bölgənin ənənəvi yeməkləri olan hissəsini qaçırdığınızı bilməlisiniz. Kuba mətbəxinin bənzərsizliyi, ilk baxışdan olduqca asan və sadə, lakin indiyə qədər sınadığınız hər şeydən çox fərqli və dadlı çox şey ehtiva etməsidir.
Tay Mətbəxinin Xüsusiyyətləri
Tay mətbəxi ənənəvi olaraq şirin və duzlu ilə baharatlı ədviyyatların ekzotik dadı ilə tanınan bir Asiya mətbəxinin bir növüdür. Bu ekstravaqant mətbəxin yeməklərində bir neçə ləzzət üstünlük təşkil edir - qalanları üstündə olan turş, şirin, acı, duzlu və ədviyyatlı.
Misir Mətbəxinin Sirləri
Qədim Misir nəsillərinə mumiyalar, piramidalar, sfenkslər, hiyerogliflər və skrablar vermişdir. Müasir Misirli tez-tez atalarının üç min il əvvəl yediyi səhər yeməyini yeyir: nazik çörək və tamia adlanan son dərəcə dadlı lobya kroketləri. Tamiya kimi tanınan bu dadlı lobya kroketlərini hazırlamaq üçün 2 fincan lobya, 3 yumurta, 3 soğan, 3-4 diş sarımsaq, 3 xörək qaşığı yağ, cəfəri, qara və qırmızı bibər, duza ehtiyacınız var.
