2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Kuskus dedikdə, bunu ümumiyyətlə analarımızın bizim üçün hazırladığı və uşaqlarımız üçün hazırlamağa davam etdiyimiz taxıl məhsulları ilə əlaqələndiririk. Və ümumiyyətlə ona pendir və şəkər əlavə edirik. İndiyə qədər bu qədər yaxşı, amma əslində kuskus Mərakeşin bir uşağıdır, hətta bişirdikləri kuskus adlı xüsusi bir yeməyi var. Və orijinal Fas kuskusunun onu yeməyimizlə heç bir əlaqəsi yoxdur.
Fasda yemək bişirmək barədə danışırıqsa, əlbəttə ki, kuskusdan daha ənənəvi bir yemək yoxdur. Adı təqliddir və pişirmə zamanı irmik lobya tərəfindən yayılan səslə əlaqələndirilir. Və ən yaxşı sözdə kəsiklərdə və ya daha sadə bir şəkildə - kuskusda hazırlandıqda eşidilir.
İki hissədən ibarətdir, kuskus buxarlana biləcəyi üçün üst yeməyin içərisinə düzülmüş, tərəvəzlər və ətlər alt hissəyə yerləşdirilmişdir ki, bu da Fasda hazırlanmış həqiqi kuskusun xarakterik ətrini verir. Bir fokuslunun kuskusuna pendir və şəkər qoyduğunu görməyəcəksiniz. Onlar üçün bu ənənəvi yemək əsasdır və həm naharda, həm də axşamda istehlak edilə bilər. Və mütləq çox sevgi ilə hazırlanmışdır.
Bir kuskusa sahib olmağınız lazım deyil, ancaq kuskusu Mərakeşdə olduğu kimi bişirmək istəyirsinizsə, üzərinə qoymaq üçün dərin bir qazan və metal bir süzgəcdən istifadə edə bilərsiniz. Budur sizə lazım olan məhsullar və ənənəvi bir Fas yeməyinin hazırlanması:
Lazımi məhsullar: 850 qr quzu ayağı, 250 q noxud, 1 soğan, 1 yerkökü, 1 kartof, 2 pomidor, 1 xırda badımcan, 1 balqabaq, 550 q kuskus, 8 xörək qaşığı zeytun yağı, 3 diş sarımsaq, 1/2 kiçik kələm, 100 qr kərə yağı, dadına görə təzə cəfəri, duz, istiot, darçın, zəncəfil və zəfəranın bir neçə budağı.
Hazırlanma üsulu: Noxud suda 7 saat isladılır və boşalmasına icazə verilir. Ət kəsilir və yağda və 3 xörək qaşığı zeytun yağında qızardılır. Kuskusu yuyun və üzərinə 1 xörək qaşığı zeytun yağı və bir çimdik duz əlavə edin. Et təxminən 5 dəqiqə qızardıldıqdan sonra üzərinə bütün ədviyyatlar və sarımsaq əlavə edin, təxminən 2 litr su əlavə edin və yeməyin qaynamasını gözləyin.
Sonra qalan doğranmış tərəvəz və noxud əlavə edin. Təxminən 30 dəqiqədən sonra kuskusu süzgəcə qoyun və 15 dəqiqə bişirin. Hazır olduqdan sonra bir qaba tökün, üzərinə 1 çay qaşığı su, 1 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin və 15 dəqiqə saxlayın.
Sonra başqa ədviyyatlarla birlikdə tamamilə yumşalana qədər qazanın üzərinə qoyun. Digər məhsulların yaxşı bişdiyini yoxlayın, sonra kuskusu veriləcəyi boşqablara tökün, digər məhsullarla və bişirdikləri sousun bir hissəsi ilə bəzəyin.
Sizə kuskus ilə bir neçə daha iştahaaçan resept təqdim edirik: kuskus ilə doldurulmuş bibər, qovrulmuş yerkökü ilə kuskus, kuskus ilə quzu rulosu, Aralıq dənizi kuskus salatı, kuskus və göbələk ilə doldurulmuş bibər.
Tövsiyə:
Maqneziumun Qidalanmada Rolu
İnsanların təxminən 90% -i maqnezium çatışmazlığından əziyyət çəkir. Bu mineral bədənin bir çox biyokimyəvi prosesində iştirak edir və həkimlər həmişə bəzi xəstəliklərin səbəbinin kifayət qədər maqnezium çatışmazlığı olduğunu müəyyən edə bilmirlər.
Tərəvəz Zülalları Və Onların Həyatımızda Rolu
Bitkilər bizə sağlamlığımız üçün əvəzolunmaz şeylər verir tərəvəz zülalları zərərsiz, dadlı və son dərəcə sağlam olanlar. Müxtəlif bitkilərin zülal tərkibi fərqlidir. Bir faiz nisbətində və tərəvəz zülallarının qəbuluna olan ehtiyacımıza uyğun olaraq, sizə qidanın nəyin tərkibində olduğunu qısaca izah edəcəyəm.
Yapon Mətbəxində Soya Rolu
Soya haqqında danışarkən, ümumiyyətlə onu süni bir şeylə əlaqələndiririk, onu yaxınlıqdakı mağazadan aldığımız küftə və kabablara qoyuruq. Soya pis bir qida məhsulu olmaqda günahlandırılsa da, Çin, Koreya və Yaponiya kimi ölkələrdə əsas məhsullardan birinə çevrilərək son dərəcə faydalıdır.
Pəhriz Mətbəxində Südün Rolu
Pəhriz mətbəxində süd mühüm rol oynayır, bu səbəbdən hər orqanizmin fərdi ehtiyaclarına uyğun müxtəlif südlü pəhrizlər mövcuddur. Daha çox kalori qazanmaq istəyən xəstələrdə istifadə olunan süd pəhrizləri və kilo vermək üçün süd pəhrizləri var.
Uşaqların Qidalanmasında Balıqların Rolu
Balıq, çox təəssüf ki, ölkəmizdə uşaq qidalanmasında çox az istifadə olunan xüsusilə qiymətli bir məhsuldur. Bunun səbəbi əsasən hamının öyrəşmədiyi spesifik qoxuda, həmçinin kiçik sümüklərin varlığında olur. Balıqların yüksək qida dəyəri asanlıqla həzm olunan və tam zülal və yağların tərkibi ilə müəyyən edilir.
