2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Balıq, çox təəssüf ki, ölkəmizdə uşaq qidalanmasında çox az istifadə olunan xüsusilə qiymətli bir məhsuldur. Bunun səbəbi əsasən hamının öyrəşmədiyi spesifik qoxuda, həmçinin kiçik sümüklərin varlığında olur.
Balıqların yüksək qida dəyəri asanlıqla həzm olunan və tam zülal və yağların tərkibi ilə müəyyən edilir. Tərkibinə və bioloji dəyərinə görə zülallar ətdəki ilə bərabərdir. Həm də zərif quruluşu mədə şirələrinin təsiri altında həzmi asanlaşdırır.
Balıq yağları maye, doymamış və qatı doymuş ət yağlarından daha asan həzm olunur. Balıq, uşaq və yetkinlərin bədəni üçün tamamilə zəruri olan yağ turşularını ehtiva edir. Bunlar hüceyrə membranlarının, prostaqlandinlər və hormonlar kimi bioloji aktiv maddələrin sələflərinin qurulmasında iştirak edirlər. Bundan əlavə, balıq yağ turşuları yüksək qan təzyiqi, ateroskleroz və infarktdan qoruyucu təsir göstərir.
Balıq sümük böyüməsi üçün çox vacib olan kalium və fosforla da zəngindir. Ayrıca yod, yağda həll olan A və D vitaminləri var.
Uşağın pəhrizində balıq kimi ət olması, bədəndə dəmirin əmilməsini xeyli yaxşılaşdırır. Menyuda insan orqanizmini ateroskleroz və infarktdan qorumaq üçün gündə ən az 30 g balıq təqdim etməliyik ki, bu da həftədə 1-2 dəfə balıq qəbuluna bərabərdir.
Uşaqlar üçün təzə və ya dondurulmuş yağsız ağ balıqlar uyğun gəlir. Duzlu və ya hisə verilmiş balıq uşaq menyusunda olmamalıdır. Hazırlamaq üçün ideal yol qaynama, buxarlanma və ya bişirməkdir.
Mağaza şəbəkəsində mövcud olan balıq və tərəvəz püresi körpələr üçün uyğundur, lakin daha yaxşı seçim onları ev şəraitində hazırlamaqdır. Baxmayaraq ki, bu həmişə asan deyil.
Yaşlı uşaqlar üçün çorba və digər balıq yeməkləri hazırlamaq üçün müxtəlif reseptlərdən istifadə olunur ki, bu da uşağın birinci yaşından sonra ən azı həftədə bir dəfə olmalıdır.
Balıqların böyük faydalarına baxmayaraq, asanlıqla xarab olan bir yemək olduğunu unutmamalıyıq. Bu səbəbdən də balığın mənşəyinə və balığın uşaqların qidalanması baxımından saxlanılmasına ciddi diqqət yetirilməlidir. Təzə balıqların cəmi bir neçə saatdan sonra düzgün saxlanılmaması ilk çürümə əlamətlərini verir. Buna görə təzə balıqlar mümkün qədər tez təmizlənir, yuyulur və qurudulur. Dondurulmuş balıq bu cür təhlükələri gizlətmir. Bunun əriməyə və ikincil dondurmaya məruz qalmaması vacibdir.
Balıq növü keyfiyyətini təyin etməyi asanlaşdırır. Təzə balıq xoşagəlməz qoxu olmadan möhkəm olur. Gözləri şəffaf, parıldayan, qabarıqdır və qişaları təzədir. Tərəzi parlaqdır və götürülməsi çətindir, təmizləndikdə sümüklərin çıxarılması da çətindir. Suya qoyulur, təzə balıq yuyulur.
Yetişməmiş balıq yumşaq və seliklidir. Suya qoyulduqda səthə çıxır. Tərəzi daha qaranlıqdır və asanlıqla ayrılır. Gözlər buludlu və bəzən qaranlıqdır. Təmizləndikdə bağırsaqlar asanlıqla cırılır.
Kürü də yüksək qida dəyərinə malikdir. Zülallar, yağlar, vitaminlər - A və D, minerallar - fosfor, kalium, sodyum, kalsium və s. Bir yaşdan sonra uşaqlara verilə bilər, lakin şorba və ya başqa bir qabda bişmiş, kürüsü sındırılmış bir sendviç şəklində az miqdarda.
Tövsiyə:
Balıqların Dondurulması üçün əsas Qaydalar
Balıq həftədə ən azı 2-3 dəfə süfrənizdə olması lazım olan ən sağlam qidalardan biridir. Praktik ev sahibləri bu əsas qaydalara riayət edərək balıqları dondura bilərlər. Yalnız təzə tutulmuş balıqların dondurma üçün uyğun olduğunu bilmək vacibdir.
Yaxşı Xəbər! Ölkəmizdə Kilolu Uşaqların Sayı Azalıb
Səhiyyə Nazirliyinin milli məsləhətçisi Dr. Veselka Duleva, Bolqarıstanda kilolu uşaqların sayının yüzdə 30 olduğunu və bu son illərdəki qədər az olduğunu söylədi. Sağlam qidalanma mövzusunda dəyirmi masada mütəxəssis, ölkəmizdə piylənmədən əziyyət çəkən uşaqların% 12 ilə 15 arasında olduğunu da söylədi.
Uşaqların Ad Günü üçün şən Sendviçlər
Uşağın ad gününə, xüsusən də evdə qonaqlıq verdiyimiz təqdirdə düzgün hazırlaşırıq. Uşaqlar üçün həmişə yemək və içki olmalıdır, çünki oyunlara və əyləncəyə sərf etdikləri enerji yenidən qayıtmalıdır. Ən yaxşısı uşaq şənliyi üçün etdiyimiz şeylərin balacalara uyğun olmasıdır - yəni uşaqlardan birinin alerjisi olmadığını və verdiyimiz qidalara qarşı dözümsüzlüyün olub olmadığını soruşmaq.
Balıqların Daha Asan Işlənməsi üçün Hiyləgər Evdar Qadının Tövsiyələri
Ərinizin zəngin bir balıq ovu ilə evə gəldiyi andan xoşbəxt gündə onunla sevinə bilməyəcəyiniz andan nifrət edirsiniz, çünki bundan sonra sizi nə gözlədiyini bilirsiniz. Budur balıq yeməyinə hazırlaşmağı asanlaşdıracaq bəzi fəndlər. - Balığı əvvəlcədən sirkə ilə ovsanız tərəzini daha asanlıqla çıxaracaqsınız;
Diqqət! Uşaqların Qidalanmasında şəkərin Rolu
Miqdarına və keyfiyyətinə artan diqqət tələb olunur istehlak olunan şəkər erkən uşaqlıqda yüksəkdir. Şəkər ola bilməz uşaq menyusundan xaric edilmişdir çünki bir enerji mənbəyi olaraq çox ehtiyac duyulur - uşağın sağlamlığı və fərdin həyat keyfiyyəti üçün vacibdir.
