2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
İtaliyada tərəvəzlərin hazırlanması ölkəmizdəkindən çox fərqlidir. Orada hər hansı bir tərəvəz bişirərkən su və un deyil, buxar istifadə olunur.
İtalyan aşpazlarımıza görə ən yaxşı tərəvəzlər yalnız qısa müddətdə buxarlanan biraz sərt olan tərəvəzlərdir. Duz onlar üçün yeganə uyğun ədviyyə sayılır. Digər ədviyyatları əvəz etmək üçün tərəvəzlər təzə göyərti, truffle və ya parmesan ilə bəzədilir.
Əlbəttə ki, İtalyan reseptləri bişirildikləri bölgəyə görə çevrilir. Məsələn, ölkəmizdə buxar yerinə tərəvəzlər qaynadılır və ya qızardılır.
İtalyan dilində doldurulmuş badımcanlar
Lazımi məhsullar: 2 badımcan, 4 pomidor, 40 q zeytun, 20 g üzüm, 1/4 dəstə təzə reyhan, 125 q mozzarella, 40 q Parmezan pendir, 1 diş sarımsaq, 1 çimdik qurudulmuş kekik, 2 xörək qaşığı. əlavə zeytun yağı, duz və istiot dadına görə
Hazırlanma üsulu: Patlıcan yuyulur və uzununa kəsilir. Duzlu suda və ya buxarda bişirin. Onların ətindən bir az qaşıqla oyulub doğranır. Pomidor kublar şəklində kəsilir, zeytunlar soyulur və dilimlərə kəsilir.
Sarımsağı doğrayın və isti zeytun yağına qovurun. Ona badımcanın ətli hissəsi əlavə olunur. Su buxarlandıqda zeytun, pomidor və qurudulmuş kekik əlavə edin. Duz və qara bibər ilə mövsüm əlavə edin və 15 dəqiqə daha bişirin. Yemək bitdikdən sonra qapaqları əlavə edin, qarışdırın və ocaqdan götürün. Doğranmış mozzarella və doğranmış reyhanı əlavə edin
Patlıcan qarışıqla doldurulur. Üzərinə sürtgəcdən keçmiş Parmesan pendiri səpin və sobada 180 dərəcə 30 dəqiqə bişirin.
İtalyan dilində balqabaqlı tərəvəzlər
Lazımi məhsullar: 200 q balqabaq, 5 kartof, 1 qırmızı bibər, 1 qırmızı soğan, 3 diş sarımsaq, 2 xörək qaşığı. yağ, 2 çimdik duz, ½ çay qaşığı. qara bibər, 4 osh qaşıq. krem
Hazırlanma üsulu: Bir balqabağın qabığını soyun, doğrayın və dilimləyin. Kartof yuyulur, soyulur və dilimlərə kəsilir. Soğanı dilimlərə kəsin və sarımsağı soyun və yarıya bölün. Bibər təmizlənir və zolaqlar şəklində kəsilir.
Yağı bir tavada qızdırın. Əvvəlcə kartofu şəffaflaşana qədər qovurun. Duz və balqabaq, soğan, sarımsaq və istiot əlavə edin. Tərəvəzləri qızılı rəngə qədər qızardın. Krem ilə xidmət edin.
Tövsiyə:
Fərqli Tərəvəzlər Nə Qədər Bişirilir?
Tərəvəzdən hazırlanan yemək bədənin qidasını təmin edir. Təzə tərəvəzlərdə olan vitaminlər, minerallar, bitki və süd yağları, karbohidratlar və zülallar düzgün bəslənmənin qarantıdır. Tərkibindəki boyalar, aromatik və ətirli maddələr iştahanı oyadır və qidanın həzmini və mənimsənilməsini dəstəkləyir.
Kulinariya Dərsliyi: Ət Və Tərəvəzlər Necə Bişirilir?
Qidalandırıcı maddələrlə doymuş güclü bir bulyon əldə etmək üçün məhsulları (ət, sümüklər, balıq və ya tərəvəzləri) soyuq suya qoyub yavaşca ocağın üstünə qızdırmaq lazımdır və onları kiçik parçalara ayırmaq daha yaxşıdır. parçalar. Əksinə nəzərdə tutulursa, yəni.
Müxtəlif Rəngli Tərəvəzlər Necə Bişirilir
Yaşıl tərəvəzlər - ispanaq, dok, yaşıl lobya, qulançar, brokoli, Brüssel cücərtiləri - zəngin yaşıl rənglərini qorumaq üçün ən yaxşı şəkildə buxarlanır. Onları qaynar suda bişirirsinizsə, sirkə və ya limon suyu ilə azca asidləşdirin və qiymətli xüsusiyyətlərini qorumaq üçün tərəvəzləri bir neçə dəqiqə ağartın.
Qızardılmış Tərəvəzlər Qızardılmış Tərəvəzlər Qədər Zərərli Idi
Son bir araşdırma qorxulu bir kəşfə gətirib çıxardı - qovrulmuş tərəvəzlər qızardılmış qidalar qədər zərərlidir. Hamımız qaçılmaz olaraq yağda qızartmaqla hazırlanan fast food qidalarının istehlakının dəhşətli nəticələri barədə bir dəfədən çox eşitmişik.
Izgara üzərində Folqa Içərisində Tərəvəzlər Necə Bişirilir
Qızardılmış tərəvəzlər əla bir qəlyanaltıdır və dumanlı aromasına görə pizza, lazanya üçün istifadə edilə bilər, salatlara əlavə olunur və ya vejetaryen yeməklərə düyü ilə verilir. Yerli menyunu tamamlayır, ona sağlam bir element verir. Izgara tərəvəzlər yalnız ləzzətli və sağlam deyil, eyni zamanda hazırlanması da asandır.
