2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Mal əti, quzu ilə birlikdə ən qiymətli zülal və duzları ehtiva edir. Xüsusilə dadlı və faydalıdır ətirli şorbada bişmiş hazırlana bilən, ləzzətli bir ızgara qabığı ilə qızardılmış, qızıl və ya bişmişə qədər qızardılmış və hətta marinad edilmiş mal əti qabırğaları. Bununla birlikdə, mal əti qabırğalarını bişirməyə qərar verərkən bilməli olduğunuz şey:
- Soslu mal əti qabırğalarından bir yemək hazırlamaq istəyirsinizsə, ən yaxşısı ağ şərabdan istifadə etməkdir;
- Dana qabırğasını sobada bişirmək istəyirsinizsə, bişib-bitmədiyini yoxlamaq üçün çəngəllə sancmayın, çünki sousu tükənəcək;
- Mal əti qabırğalarını qızartmaq və bişirməklə hazırlayarkən əvvəlcədən dadlandırmaq yaxşıdır. Klassik birləşmə bunu yağ, duz, istiot və qırmızı bibər ilə etməkdir, ancaq istədiyiniz ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz;
- Mal əti qabırğaları donuz ətindən çox yavaş bişirilir və vaxtınız yoxdursa, 2 xörək qaşığı qoya bilərsiniz. onları qaynadığınız suda sirkə;
- Digər bir seçim, dadlı mal əti qabırğası şorbası hazırlamaq istəyirsinizsə, əvvəlki gündən bəri xardal ilə ovuşdurmaqdır;
- Mal əti qabırğaları sümük iliyi baxımından zəif olduqları üçün zəif bulyon deyilənlərin hazırlanması üçün son dərəcə əlverişlidir. Bunlar son dərəcə faydalıdır və bütün bulyonlar kimi həzmdə də vacib rol oynayır. Yaxın keçmişdə mal əti qabırğalarının bütöv qaynadılması, qaynar suya qoyulması və qaynadıldıqdan sonra təxminən 3 saat qaynadılması tövsiyə edilmişdir. Bu şəkildə hazırlanan bulyon ekstraktlarda zəif olur və həm qaraciyər xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar, həm də mədə, böyrək və ürək-damar sistemi problemləri olanlar tərəfindən yeyilə bilər;
- Mövcud aşpazlarımız və qidalanma mütəxəssislərimiz bulyon, qaynama, şorba və bulyon hazırlamağı məsləhət görürlər dana qabırğası qabırğalar qırılmalı və soyuq suya qoyulmalı və yalnız sonra sobaya qoyulmalıdır;
- Əgər kilolu və ya şəkərli diabet varsa, mal əti qabırğalarını bişirib sərinlədikdən sonra soyuducuya qoya bilərsiniz. Kifayət qədər soyuduqdan sonra yağlarını asanlıqla çıxara biləcəksiniz.
Tövsiyə:
Kıyma Və Kabab üçün Kıyılmış əti Düzgün Bir şəkildə Dadlandıraq
Küftə və kabab Balkan xalqlarının menyusunun vazgeçilməz bir hissəsidir. Hansı ölkədən gəldikləri barədə etibarlı bir məlumat yoxdur, ancaq bütün dünyaya yayılmışdır. Hazırladığınız qiymə bəzi əsas qaydalara riayət etməyiniz şərti ilə müxtəlif üsullarla dadlana bilər, lakin hər zaman küftə oval bir forma, kabab isə uzunsov olmalıdır.
Mal əti Bu şəkildə Düzgün Bişirin
Baxmayaraq ki mal əti Ölkəmizdə ən populyar olmamaq üçün hazırlamaq son dərəcə asandır və dünya mətbəxindən ən məşhur reseptlərdən bəzilərinin hazırlanmasında iştirak edir. Bu barədə bilməyiniz lazım olan tək şey, gənc bir heyvandan olmasıdır, çünki əks halda çox sərt olur.
Mal əti Qulançar, Donuz əti - Ananas Ilə Gedir
Nəfis qulançar budaqları ilə sadə bir donuz əti balığı və düyü və ananas ilə mal əti biftekinə xidmət etsəniz, Fransadan gələn gurme mütəxəssisləri deyirlər ki, naharınız tamamilə uğursuz olacaq. Onlara görə, hər bir ət növü bastırmayan, əksinə müəyyən zənginliklərlə birləşdirilir - zəngin dadını və aromasını vurğulayır.
Seçmək üçün Mal əti Və Ya Donuz əti?
Kıyılmış donuz əti və ya mal əti daha yaxşıdır? Bu sual bir çox aparıcı tərəfindən soruşulur. Həqiqətən, Bolqar milli mətbəxində bildiyimiz bir məhsul olaraq kıyılmış ət donuz əti və mal əti birləşməsidir, nisbət sırasıyla% 40 ilə% 60 arasındadır.
Bu Reseptlərlə Mükəmməl ızgara Qabırğaları Hazırlayın
Hazırlanması ızgara qabırğa bir çox aşpazın çətinlik çəkdiyi çətin bir işdir. Gizli, onları hazırladıqları hisslər və ehtiras üçün həqiqi bir ləzzətə çevirəcək doğru marinadadır. Mükəmməl ızgara donuz qabırğasının reseptləri bənzəyir, fərq yalnız bəzi şoraba maddələrində olur.
