2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Müxtəlif İtalyan restoranlarını ziyarət edin, demək olar ki, hər kəsin Bolonya makarna və Alfredo makaronu kimi vacib ənənəvi yeməklərə sahib olduğunu görəcəksiniz.
Hər kəs bu reseptləri bəyənir, buna görə özünəməxsus mətbəxdə necə bişirəcəyinizi öyrənmək yaxşıdır. Makaron souslarında İtalyan klassikləri.
Bu yazıda, istər spagetti, istər köpük, istərsə də ravioli ilə istənilən ölçüdə və makaron şəklində olan bir neçə əsas sousu sizə təqdim edəcəyik. Başlayaq!
Marinara sousu
Lazımi məhsullar: 1 osh qaşığı. zeytun yağı; 1 kiçik soğan; 2-3 doğranmış sarımsaq dişləri; 800 qr soyulmuş pomidor; 1 dəfnə yarpağı; 1/4 çay qaşığı duz; təzə kəklikotu, reyhan, oregano və ya digər ədviyyatlar; qarnir üçün parmesan (istəyə görə)
Asan Marinara sousu heç vaxt modadan çıxmayacaq. Lazımi məhsulların mətbəxinizdə bir İtalyan restoranı qoxuyana qədər zəif odda bişməsinə icazə verin. Evdə hazırlanmışdan yaxşı bir şey yoxdur makaron sousu. Bu klassik reseptin hazırlanması yalnız 20 dəqiqə çəkir.
Uyğun pasta: spagetti, köpük, ziti
Ragu sousu (Bolonya)
Lazımi məhsullar: 1 osh qaşığı. zeytun yağı; 1 kiçik soğan; 2 kərəviz sapı; 1 kök; 2 çay qaşığı duz; 2-3 doğranmış sarımsaq dişləri; 2 osh qaşığı. tomat pastası; 1 kq yağsız mal əti; 1/2 çay qaşığı quru kəklikotu / 1 çay qaşığı. kəklikotu təzə yarpaqları; 1/2 çay qaşığı qurudulmuş kekik / 1 çay qaşığı. üyüdülmüş təzə oregano yarpaqları; 1/2 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər; 1/8 çay qaşığı torpaq kaju; 240 ml təzə süd; 800 qr soyulmuş pomidor; 1 dəfnə yarpağı
Marinara sousuna kıyılmış ət əlavə edin, Ragu (Bolognese) sousu alacaqsınız. Ən yaxşı ət sousu aşağı temperaturda yavaş-yavaş qaynadılır ki, ət suyu şoraba dadmaq üçün kifayət qədər vaxt əldə etsin. Nəticə, hər loxma ilə inanılmaz bir dadı olan ətirli bir laqap sousudur.
Uyğun pasta: tagliatelle
Pesto sousu
Lazımi məhsullar: 4 diş sarımsaq; 170 g reyhan yarpağı; 70 q xam sidr qoz-fındığı; 1/4 çay qaşığı duz; 50 ml zeytun yağı; 50 qr rendelenmiş Parmesan pendir
Fesleğen, sarımsaq, zeytun yağı, qoz-fındıq və pendirin təzə qarışığı mütləq favoritdir. Fesleğen pestosunun hazırlanmasını öyrəndikdə sevdiklərinizi sevindirməklə yanaşı pizzalarda, sendviçlərdə və hətta toyuq salatında istifadə edə biləcəksiniz.
Uyğun pasta: fusilli, orekie, köpük, spagetti
Alfredo sousu
Foto: Mariana Petrova İvanova
Lazımi məhsullar: 8 qaşıq qaşığı. kərə yağı; 240 ml yemək kremi; 200 qr rendelenmiş Parmesan pendir; dadına görə duz və istiot
Bu klassik qaymaq sousunu kərə yağı və parmesanla sınamaq əsl ləzzətdir. Alfredo sousunu evdə də hazırlamaq son dərəcə asandır və həm özbaşına, həm də toyuq qarnirindən istifadə edilə bilər.
Uyğun pasta: fettuccine
Tövsiyə:
Fransız Makaronları Hazırlamaq üçün 11 ən Yaxşı Məsləhət
Bunun nə qədər çətin olduğu barədə çox danışılır Fransız makaronları hazırlayın . Elə deyil. Çətindir, amma yalnız bir neçə faydalı məsləhətə ehtiyacınız var və inanın, tezliklə edəcəksiniz mükəmməl fransız makaron hər zaman. Tez-tez ilk dəfə hazırlandıqları zaman əsl bir fəlakət olur, çünki insanların çoxu öz-özünə deyir - axı bu sadəcə bir öpüşdür.
Müxtəlif Növ İtalyan Makaronları
Hamur un, su və / və ya yumurta ilə qarışdırılmış xəmirdən hazırlanır. Xəmirin əsas tərkib hissəsi olduğu yeməklərdə istifadə olunur və souslar və ədviyyatlarla verilir. İki əsas kateqoriya var: quru və təzə makaron. Quru pasta yumurta olmadan hazırlanır və normal şəraitdə iki il saxlanıla bilər, təzəsi yumurta içərisindədir və yalnız bir neçə gün soyuducuda qala bilər.
Dilçilərin Günü: Mükəmməl İtalyan Makaronları
Dilçilər ən populyar makaronlardan biridir. Spagetti kimi, kərə yağı və ya pesto sousu ilə sarımsaq kimi hər hansı bir makaron sousu ilə hazırlana bilər. Çox populyar olduqları üçün xüsusi bir gün dilçilərə həsr olunur - Dilçilik Günü .
İtalyan Makaronları Necə Hazırlanır
Bütün dünyada bu qədər məşhur olan İtalyan makaronları əslində bir az tünd və parlaq görünən xüsusi sərt dənədən hazırlanır. Cənubi İtaliyada yetişdirilir və makaron hazırlanmasında əsasən yemək zamanı xeyli az nişasta buraxdığına görə üstünlük verilir.
Daha Dadlı Xəmir Xəmirləri üçün İtalyan Mayası - Lievito Madre
Bir baxışı var kvass italyanlar ana mayası və ya Lievito madre dedikləri. Bunun maraqlı tərəfi odur ki, mayanı özündə inkişaf etdirmiş ənənəvi maya üçün xarakterik olan turş damarı hiss etmirsiniz. İtalyan çörəkçilərinin Müqəddəs Sol Madrəyə xüsusi qayğıları var - qəti şəkildə müəyyən edilmiş şərtlərdə böyüyürlər, yuyurlar, bükürlər.
