2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Qızartma mal əti, hər münasibətilə ailə toplantıları üçün uyğun bir ixtisasdır. Yemək son dərəcə zərif və dadlıdır, buna görə hazırlamaq üçün daha çox vaxt tələb olunur. İdeal qızartma mal əti böyük səylə və hazırlanması üçün addımlara ciddi əməl etməklə əldə edilir. Budur:
Mal əti qovurun
Lazımi məhsullar: Qızartma mal əti üçün 1 mal əti, 4 diş sarımsaq, 7-8 bibər rozmarin, qara bibər, yemək termometri
Hazırlanma üsulu: Hazırlıq ətin alınması ilə başlayır. Böyük olmalıdır və ətin üstündə bir az yağ qalsın. Sümük, qarışıq və ya başqa bir şey ola bilər. Doğru nisbətlər üçün bir qəssaba müraciət etmək ən yaxşısıdır.
Mal əti parçası rahatlamaq üçün otaq temperaturunda 1-2 saat saxlanılır. Fırın 160 dərəcəyə qədər qızdırılır, tercihen bir fan olmadan. Dana əti soyulmuş sarımsaq dişlərindən bir və ya ikisi və bir az qara bibərlə yaxşıca sürtün.
Mükəmməl bir qızartma mal əti hazırlamaq üçün ızgara ilə ət qovurmaq üçün bir qaba ehtiyacınız olacaq. Biriniz yoxdursa, adi bir tepsiyə başqa bir panjur düzəltməlisiniz. Bu reseptdəki əsas qaydalardan biri də ətin öz suyunda deyil, üstündə oturmasıdır.
Biberiye sapları yuyulur və qurudulur. İki sarımsağa bölünmüş sarımsaqla birlikdə onları bir bişirmə qabının ızgarasına düzün. Dana ətini üstünə yağ qoyun.
Beləliklə hazırlanmış ət sobaya qoyulur. Yaxşı qırmızıya çevrildikdə, bir qaşıq və ya bir yemək pipeti ilə tavanın dibində ayrılmış şirələrdən bir az götürün və sulayın.
Ətin hazırlığı bir termometrlə təyin olunur. Yalnız parçanın ən qalın hissəsinin ortasında ölçülür. Algenin olmasını istəyirsinizsə, təxminən 50 dərəcə olacaq. 65 dərəcədə orta dərəcədə bişirilir və 75 dərəcədə yaxşı bişirilir. Müddəti hər dəfə fərqlidir, 3-4 saat arasında dəyişir.
Hazır olduqda ət çıxarılır və 20 dəqiqə istirahətə buraxılır. Tava içərisində qalan şirələrlə ət üçün bir sous da hazırlaya bilərsiniz.
Sözdə ət üçün sos sousu, qovurma suyu, 1 osh qaşığı ilə tavada hazırlanır. adi un və ya nişasta, bulyon, qırmızı şərab, duz və istiot dadmaq üçün.
Şirələrdəki yağların çox hissəsini təmizləmək üçün bir qaşıq istifadə edin. Tencereyi az odun üstünə qoyun. Nişastanı və ya unu bir az suda qarışdırın və tavaya tökün. Yaxşı qarışdırın və istiliyi artırın. Zövqə görə şərab, bulyon, duz və istiot əlavə edin. İstədiyiniz uyğunluq əldə edilənə qədər tellə qarışdırın. Servisdən biraz əvvəl dana hazırlanmış sousla qarışdırılır.
Tövsiyə:
Mal əti Qulançar, Donuz əti - Ananas Ilə Gedir
Nəfis qulançar budaqları ilə sadə bir donuz əti balığı və düyü və ananas ilə mal əti biftekinə xidmət etsəniz, Fransadan gələn gurme mütəxəssisləri deyirlər ki, naharınız tamamilə uğursuz olacaq. Onlara görə, hər bir ət növü bastırmayan, əksinə müəyyən zənginliklərlə birləşdirilir - zəngin dadını və aromasını vurğulayır.
Seçmək üçün Mal əti Və Ya Donuz əti?
Kıyılmış donuz əti və ya mal əti daha yaxşıdır? Bu sual bir çox aparıcı tərəfindən soruşulur. Həqiqətən, Bolqar milli mətbəxində bildiyimiz bir məhsul olaraq kıyılmış ət donuz əti və mal əti birləşməsidir, nisbət sırasıyla% 40 ilə% 60 arasındadır.
Mal əti Bulyonu Necə Hazırlanır
Bulyonlar Bolqarların sevdiyi yeməkdir və pəhriz qidalanmasında geniş istifadə olunur. Arıq və ya ətli ola bilər, ikincisi bağırsaqların və mədənin ifraz olunmasını təşviq edən birincisindən daha çox havada olan maddələr ehtiva edir. Səbəb, suyun içində ət bişirilərkən insan bədəninə böyük təsir göstərən bir çox qiymətli qidanın keçməsidir.
Kartofla əla Mal əti Necə Hazırlanır
Sevdiklərinizi qeyri-ənənəvi, lakin təzə kartof ilə çox dadlı mal əti bişmiş ət ilə təəccübləndirmək üçün bu yemək üçün tipik olmayan ədviyyatlardan istifadə etməlisiniz. Bunun üçün yarım kilo mal əti lazımdır - tercihen döşdən. Əti çox böyük parçalara ayırın və geniş dibli bir qazana qoyun.
Sürətli Seminar: Mal əti Və Donuz əti Necə Hazırlanır
Mal əti və donuz dilləri incə yumşaq toxuması, incə dadı, vitamin tərkibi və qida dəyərinə görə ləzzət sayılır. Dilin quruluşu davamlı bir əzələdir, buna görə zülallar, müəyyən miqdarda yağ və praktik olaraq heç bir karbohidrat içermir. Mal əti dili şəkərli diabet xəstəsində insulin istehsal edən sink ehtiva edir və donuz əti sinir sistemi və beyin hüceyrələrinin normal işləməsi üçün lazım olan lesitinlə zəngindir.
