2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
İşlənmiş toyuq bədənə zərərli ola bilər. Amerikalı həkimlər tərəfindən belə nəticələrə gəlindi.
Şaşırtıcı bir şəkildə, sağlamlığa ən böyük təhlükə, elm adamlarına görə, qızardılmış deyil, ızgara toyuqdur. Doğrudan atəşdə yemək bişirmək, həmçinin nitritlər və ya pestisidlər kimi müxtəlif növ qatqılar xərçəng inkişaf riskini artırır.
Qril güclü bir kanserogen təsirə malikdir - ət və ya kartof birbaşa alova məruz qaldıqda, "piroliz" deyilən şey başlayır və məhsullar kanserogen xüsusiyyətlərə sahib olur.
Bu şəkildə hazırlanan yerli məhsullarda tədqiqatçılar, onlara görə kanserogen olan ən çox birləşməni tapdılar. Xərçəngə, qida tərkibində heterosiklik aminlər deyilən üç əsas kimyəvi maddə səbəb olur.
Beləliklə, müxtəlif araşdırmalar aparan elm adamları, həddindən artıq yüksək bişirmə temperaturunun ətdəki təhlükəli hissəciklərin meydana gəlməsində əsas günahkar olduğuna inandılar. Bu maddələr ətə əlavə olunan müəyyən ədviyyatlar və souslarla müəyyən dərəcədə azalır.
Ev sahiblərinə tövsiyə heç bir halda ətin sobada qovrulmasına imkan verməyin. Çünki qaralmış ətin tərkibində daha çox kanserogen kimyəvi maddələr var. İstehlakı sidik kisəsi xərçənginə səbəb olur.
Həm də son araşdırmalarda bütün qırmızı ətlərin kolon xərçəngi, məmə xərçəngi, prostat xərçəngi, böyrək xərçəngi və pankreas xərçənginə səbəb olma riskini artırdığı da narahatlıq doğurur.
Yaxşı xəbər budur ki, az miqdarda orqanizmə zərər vermir. Həkimlərin fikrincə, artan istehlak, kişilər üçün gündə 90 və ya daha çox qram, qadınlar üçün 60 və ya daha çox qramdır.
Yan məhsullar üçün yüksək miqdarın tərifi kişilər üçün həftənin beş-altı günü və ya qadınlar üçün həftənin 2-3 günü istehlak edilən 30 qram deməkdir.
Tövsiyə:
Dadlı Qızardılmış Toyuq üçün Bir Neçə Ipucu
Qızardılmış toyuğu daha da dadlı etmək üçün bəzi incəliklərə riayət etmək lazımdır. Bunlardan ən başlıcası, toyuğun dadını artırmaq üçün doğru ədviyyatlar və məhsullar seçməkdir. Tərxun, rozmarin, kimyon və səsləndiyi qədər ekstravaqant, darçın və zəncəfil həssas toyuqla mükəmməl uyğunlaşır.
Sulu Qızardılmış Toyuq üçün Məsləhətlər
Bütün qızardılmış toyuq, fantastik sağlam bir ailə yeməyidir. Bahalı deyil və onu tamamilə zövqünüzə görə otlar və ədviyyatlarla dadına əlavə edə bilərsiniz. Əslində toyuq qovurmaq xəyal etdiyinizdən daha asandır. Stilinizi və zövqünüzü kəşf etdikdən sonra, hazırlanmasına dair artıq bilinən addımları izləyə və özünüzə ətirli təcrübələr aparmağa imkan verəcəksiniz.
Alimlər: Qızardılmış Dilimlər Kanserogendir
Ən sevdiyimiz tostlar xərçəngə səbəb olurmu? Cavab akrilamidin - xərçəng riskini artıran zəhərli bir molekulun varlığında yatır. Karbohidratlarla zəngin olan qidaların qovurulması, bişirilməsi və ya ızgarası zamanı əmələ gəlir. Akrilamidin potensial təhlükələri barədə bildiyimizin səbəbi dəmir yolu tunelləridir.
Qızardılmış Tərəvəzlər Qızardılmış Tərəvəzlər Qədər Zərərli Idi
Son bir araşdırma qorxulu bir kəşfə gətirib çıxardı - qovrulmuş tərəvəzlər qızardılmış qidalar qədər zərərlidir. Hamımız qaçılmaz olaraq yağda qızartmaqla hazırlanan fast food qidalarının istehlakının dəhşətli nəticələri barədə bir dəfədən çox eşitmişik.
Qızardılmış Dilim Və Kartof Kanserogendir Və Xərçəngə Səbəb Olur
İngilis Qida Standartları Agentliyinin bir araşdırmasına görə, qızardılmış dilimlər və bişmiş kartof, xərçəngin inkişafına səbəb ola biləcək kanserogen akrilamid meydana gətirir. Mütəxəssislər dilimlərin və ya kartofların rəngi nə qədər tünd olarsa, sağlamlığınız üçün bir o qədər təhlükəli olduğunu xəbərdar edirlər.
