2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Zeytun çoxumuzun sevimli məhsulumuzdur. Müxtəlif növlər, növlər və mənşələr var. Onları fərqli qidalarla birləşdirə və sevimli yeməklərə əlavə edə bilərik.
Zeytunlar dünyanın müxtəlif yerlərində yetişdirilir, lakin ən ənənəvi yerlər İspaniya və İtaliyadır və təbii ki qonşumuz Yunanıstandır və ən qeyri-ənənəvi ölkə olaraq İsveçrəni qeyd edə bilərik.
Zeytun növlərinə gəldikdə, onları bölməyin ən asan və ən yaygın yolu qara və yaşıl rənglərə bölünür. Qara zeytuna daha çox üstünlük verilir və dadı daha yüngül olur, göyərti isə daha acı və sərtdir. Çox vaxt böyük mağazalarda çuxurla satılan yaşıl zeytuna rast gəlirik və yerində bibər, soğan, badam, asma və daha çox şey var.
Müxtəlif ləzzət və kombinasiyalardan istifadə edə bilərik. Bundan əlavə, qaradərililər daha çox yağlı olduqları üçün onları yağ tərkibinə görə ayırd edə bilərik.
Maraqlıdır ki, konservləşdirilmiş zeytun otaq temperaturunda 2 ilə qədər saxlanıla bilər. Lakin onları açdıqdan sonra soyuducuda sərin bir yerdə saxlamalıyıq və bu, raf ömrünü xeyli qısaldır - 2-3 həftəyə qədər.
Qara zeytunun ən populyar çeşidi Yunanıstanın Kalamata şəhərinin adını daşıyan Kalamata'dır. Yumşaq dadı ilə tanınır və yalnız sirkədə deyil, zeytun yağı və şərabda da saxlanıla bilər. Fərqli pendir növləri və ədviyyat qarışığı ilə mükəmməl birləşirlər.
Digər qara zeytun növləri İtalyan sortları Pontine və Gaeta'dır. Gaeta yerli yeməklərlə, Pontine bir çox təzə salatla yaxşı uyğun gəlir. İsveçrəli Lugano çeşidi olduqca duzludur və daha yaxşı bir ətir üçün yarpaqları ilə seçilir və saxlanılır. Gemlik, yumşaq və gözə çarpmayan bir dadı və ətri olan Türk zeytunudur və Türkiyədə əsasən səhər yeməyində verilir.
Ən populyar yaşıl zeytunlar məşhur Yunan yarımadasından qaynaqlanan Halkidikidir. Zeytun kifayət qədər böyükdür və ən çox onları badamla doldurulmuş vəziyyətdə tapa bilərik.
Yaşıl zeytunun digər növləri İspan Manzanila və Picolina. Maraqlıdır ki, 6 həftəyə qədər duzlu suda saxlanıla bilər və daha aromatik pendir növləri üçün və mütləq bir stəkan ağ şərabla uyğunlaşırlar.
Tövsiyə:
Uzun Dənli, Qısa Dənli Və Orta Dənli Düyü Arasındakı Fərq
Düyü ən faydalı dənli bitkilərdən biridir. Bədən üçün əsas enerji mənbəyi olan kompleks karbohidratlar (75 - 85%) və zülal (5 - 10%) zəngindir. Buna görə bu qədər geniş istifadə olunur. Lakin hazırlanması çoxları üçün çətin bir iş olduğunu sübut edir.
Dolma Və Sarma - Fərq Nədir?
Siz danışa bilməzsiniz Türk mətbəxi dolma və sarma demirəm. Dolma hərfi mənada doldurulmuş şeylər, sarma isə qablaşdırılmış şeylər deməkdir. Bunlar ət və düyü dolguları ilə doldurulmuş bir çox tərəvəz növü və yarpaq üçün istifadə olunan ümumi şərtlərdir.
Zeytun Yağının Növləri Və Yeməkdə Istifadəsi
Maraqlı bir həqiqət budur ki, sudan sonra kulinariya məqsədləri üçün ən çox tələb olunan maye zeytun yağıdır. Bu heç təsadüf deyil, amma zeytundan alınan bitki yağı mətbəximizdə tapa biləcəyimiz ən faydalı şeylərdən biridir. Sizi müxtəlif zeytun yağı növləri ilə tanış etməzdən əvvəl qeyd etmək vacibdir ki, mağazada sizə dedikləri və ya etiketlərdə yazılanlar, həlledicilər, yenidən esterizasiya metodları və ya qarışdırılaraq əldə edilən digər maye yağ.
Qara Və Yaşıl Zeytun Arasındakı Fərq
Zeytunlar insan tərəfindən 7000 ildən çox əvvəl becərilib və bu gün demək olar ki, hər masanın məcburi elementidir. Bunlar dünyanın müxtəlif yerlərində - İtaliya, İspaniya və Yunanıstan kimi daha ənənəvi, bəziləri isə İsveçrə qədər qeyri-adi şəkildə yetişdirilir.
Zeytun Növləri
Zeytun xüsusilə qiymətli bir meyvədir. Zeytun yağı çıxarılması üçün geniş istifadəsinə görə az və ya çox bilinən bir çox əkilmiş növü var. "Arbequina" çeşidi İspaniya, Argentina və bir çox başqa yerlərdə yetişdirilir. Ondan əkin bir qabda yaxşı böyüyə bilər və demək olar ki, evdə zeytun yetişdirə bilər.
