2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Çox vaxt, cahilliyə görə şokolad, qaranlıq olsun, süd və s. Ortaq məxrəcə qoyulur. Şokoladın dolu olduğu karbohidratlar insan orqanizmindən seçilən enerji mənbəyidir. Bunun səbəbi metabolizmə yağdan daha asan və daha sürətli olmasıdır. Və cinayət cəhətdən ləzzətlidirlər.
Həqiqi keyfiyyəti aşağı şokoladdan, eyni zamanda müvafiq alt növlərdən ayırmaq üçün əvvəlcə "həqiqi şokolad" ifadəsinin arxasında nəyin dayandığını anlamalıyıq. Sevincimizə görə bunu qanun özü izah edir. Kakao və şokolad məhsullarına qoyulan tələblərə dair Sərəncam - 2002-ci il Nazirlər Kabinetinin 251 saylı Fərmanında deyilir:
İncəsənət. 4 (1): "Şokolad" adı, kakao məhsullarından və şəkərlərdən əldə edilən, ümumi quru kakao kütləsinin yüzdə 35-dən az olmayan, yüzdə 18-dən az olmayan kakao yağı və 14-dən az olmayan bir məhsulu göstərmək üçün istifadə olunur. yüzdə quru yağsız kakao kütləsi. Lakin Sənətdə. 13 (2) istehsalçılara şokolad məhsullarına bitki yağları əlavə etməyə imkan verir.
(2) Şokolad məhsullarındakı bitki mənşəli yağların miqdarı Art məhsuluna əlavə edilmiş qida maddələrinin kütləsi çıxıldıqdan sonra hesablanacaq son məhsulun ümumi kütləsinin yüzdə 5-dən çox ola bilməz. 12, bu, son məhsulun ümumi kütləsinin yüzdə 40-dan çox olmaya bilər.
(3) Kakao yağı xaricində bitki mənşəli yağlar əlavə edildikdə, sənətdə müəyyən edilmiş ümumi quru kakao kütləsi və kakao yağı minimum tərkibinin azaldılması. 4.
"Həqiqi şokolad" və ya sözdə "Təbii şokolad" aşağıdakı maddələrdən ibarət olmalıdır: kakao yağı, kakao kütləsi (üyüdülmüş, bişmiş və qabığı çıxarılmış - "lopa" kakao paxlası), şəkər, emulqator - ümumiyyətlə istifadə olunan lesitin (E322) və vanil.
Uşaqlar və daha kiçik istehlakçılar tərəfindən üstünlük verilən "həqiqi süd şokoladı", yuxarıdakı maddələrə əlavə olaraq: süd tozu (tam və yağsız), krem tozu, laktoza, quru zərdab, inək yağı və s. süd maddələri. Kakao yağı da əlavə edilə bilər.
"Həqiqi ağ şokolad" da əsas maddələr kakao yağı, şəkər, süd tozu və emulqatordur.
Bu müəyyən edilmiş normalardan kənar hər şey keyfiyyətsiz şokoladdır.
Şokolad alarkən tərkibinə diqqət yetirin. Tərkibində bitki mənşəli yağlar varsa, deməli yenə də aşağı təbəqədir və əslində - şokoladdır, amma real deyil. İstehsal tarixinə diqqət yetirin. Mümkün qədər təzə istehsal olunmuş şokoladı axtarın, çünki ətri və dadı zamanla dəyişir, xüsusən südlü şokoladla.
Keyfiyyətli şokolad alüminium folqa ilə doldurulmalıdır və artıq başqa bir paketə sahib ola bilər - kağız, qutu və daha çox. Alüminium folqa məhsulu saxlama zamanı istilik dəyişikliklərindən qorumaq üçün hazırlanmışdır və eyni zamanda məhsulun dadını - rəng, ətir, parıltı, sərtlik və s.
Şokoladın saxlama temperaturu da çox vacibdir. Şokolad 30 ° C-dən yüksək temperaturda çox həssasdır. Buna görə birbaşa günəş işığına məruz qalmamalıdır. Əgər əriyərsə, sonrakı spontan kristallaşma zamanı əsəbləşəcək və sözdə "yağ çiçəyi" görünəcək - şokolad ağarır, yumşaq və formasız olur.
Ən keyfiyyətli idxal olunan şokolad Almaniya, Belçika və İsveçrədəndir. Bu üç ölkədə hidrogenləşdirilmiş bitki yağlarının istifadəsi məhduddur. Şokolad olduqdan sonra yalnız bitki yağı olmayan kakao məhsulları ilə hazırlandığını bildirən ciddi qanunvericiliyə sahibdirlər.
Bəzi hallarda şokoladın qiyməti real olub olmadığını göstərəcəkdir. Stenddə orta şokolad BGN 1 və ya daha az olan bir qiymətə satılırsa, çox güman ki, həqiqi şokoladın dadı ilə heç bir əlaqəsi olmayacaqdır. Və bunu sınadıqdan sonra özünüz görəcəksiniz. Əksər Avropa ölkələrində 1 kq həqiqi şokoladın qiyməti kiloqram başına 25-45 avro arasında dəyişir, lakin keyfiyyəti qiymətə dəyər.
Tövsiyə:
Keyfiyyətli Inək Yağını Necə Ayırmaq Olar
Kərə yağı aldığınız zaman mağazada yalnız süddən hazırlanmış bir məhsul aldığınıza inanmaq istərdiniz. Bununla birlikdə, vicdansız istehsalçılar bəzən istehsal xərclərini azaltmaq üçün tərkibinə bitki yağları əlavə edirlər, bu barədə etiketdə məlumat verməyi "
Yaxşı Karbohidratları Pislərdən Necə Ayırmaq Olar
Bir çox qadın səhvən karbohidratları gündəlik pəhrizdən çıxartmağa çalışır. Həqiqət budur ki, hər bir insan orqanizmi enerji almaq üçün karbohidratlara ehtiyac duyur və bunlardan məhrum olmaq ilk qarşılaşdığınız şeyi yemək istəyi yaradacaqdır.
Budur Aclığı Susuzluqdan Necə Ayırmaq Olar
Susuzluq nedir? Bu hiss bədəndə susuzlaşma hiss olunmağa başladıqda meydana gəlir. Ağızda quruluq hiss edirik, susuzluq hiss edirik. Ancaq çox vaxt bir insan susuzluq hissini aclıqla qarışdırır və sonra bədənimiz su istədikdə, onu maye ilə sulamaq üçün deyil, yeməklə doydurmağa başlayırıq.
Bolqar Və Ya Yunan Pomidorları - Onları Necə Ayırmaq Olar
Bazar meyvə və tərəvəzlə doludur. Mütəxəssislər, bolqar dilini idxal olunan məhsullardan necə ayırmağı məsləhət görürlər. Bolqar pomidoru, qarpız və şaftalı mövsümü burada, ancaq daxili bazarda Yunan məhsulları üstünlük təşkil edir. Bolqarıstan istixanaları həqiqətən yaxşı tərəvəz verir və əksəriyyəti bazarımıza düşür.
Dondurulmuş Və Təzə Quzu - Onları Necə Ayırmaq Olar?
Pasxa ərəfəsində qarşılaşdığımız əsas seçimlərdən biri də quzu seçimidir. Əsas problemlərdən biri də dondurulmuş ətin tez-tez təzə kimi təklif edilməsidir ki, bu da seçimimizi son dərəcə çətinləşdirir. Ət seçərkən yanmamaq üçün dondurulmuşu təzə quzudan ayırmağı öyrənmək yaxşıdır.
