2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Güc qazanmaq üçün hamımız bir quşun yerkökü yeməsi barədə hekayələr oxuduq. Bu portağal kökü tərəvəzinin mənşəyi 5000 il əvvələ təsadüf edir. Orta Asiyada, xüsusən Əfqanıstan bölgəsində. Tədricən Aralıq dənizində populyarlaşmağa başladı.
Maraqlı bir həqiqət odur ki, yerkökünün orijinal rəngi ağ, eyni zamanda çəhrayı, sarı, yaşıl, bənövşəyi, qara rəngdə idi, lakin heç indiki kimi narıncı rəngdə deyildi. Uzaq 16-cı əsrdə Hollandiyada yaşayan bağbanlar portağal yerkökü becərməyi bacardılar. Bu gün ən populyar yerkökü növüdür və sarı və qırmızı yerkökü növlərinə Asiya mətbəxində rast gəlinir.
Geyik havuçuna Caroton, Romalılara Carota, Misirlilərə Galica (Galic) deyirdilər. Budur 100 qram yerkökündə olanlar: 41 kkal, 1 qram protein, 0 qram yağ, 10 qram karbohidrat, 5 qram şəkər, 3 qram şəkər, 69 mq natrium. Bu xam yerkökünün tərkibi.
Kök dondurulursa, 36 kkal, 1 qram protein, 0 qram yağ, 8 qram karbohidrat, 5 qram şəkər, 3 qram lif, 68 mq sodyum var. Əsas yerkökü maddələri tərs şəkər, pektin, lesitindir. Bu səbəbdən məşhur yerkökü tortu bu qədər dadlıdır.
Bununla birlikdə, tərkibindəki ən vacib maddələr vitaminlərdir və bunlar: karoten (A provitamin), B1 vitamini, B2, PP, C Ayrıca fermentlər, efir yağları, ternollar, kalsium, sodyum, kalium, maqnezium kimi minerallar da var., fosfor, yod, dəmir, manqan və mis kimi iz elementləri.
Yerkökü də çox miqdarda qiymətli və əvəzolunmaz amin turşuları ehtiva edir. Ən çox karotin olan yerkökü, tünd qırmızı və ya narıncı rəngə sahib olanlardır. Bildiyimiz bütün tərəvəzlər arasında yerkökü ən yüksək miqdarda provitamin A (beta-karoten, 100 qram məhsula 17 mq-a qədər) malikdir. Provitamin A sübut olunmuş antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir.
Bu antioksidan bizi bədxassəli xəstəliklərdən qoruyur. Yerkökü suyunun tərkibində sellüloz da var və daha incə bir fiqur qurmağa kömək edir, arıqlamağımıza kömək edir, həzm sistemində yaxşı işləyir, bədənimizi toksinlərdən azad edir. Daimi yerkökü istehlakı, çox miqdarda provitamin A olduğundan görmə qabiliyyətinizi əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır.
Yerkökü şirəsində pomidordan çox karoten var. Bununla birlikdə, suyun bitki yağı və ya limon suyu ilə dadlandığı təqdirdə karotenin daha asan mənimsəniləcəyini bilməlisən. Yerköküdəki B vitamini eyni zamanda yaddaşın daha çox diqqət mərkəzində olmasına kömək edir. Bu vitamin həm də streslə mübarizə aparmağa kömək edir.
Buna görə yerkökü ilə daha çox salat yeyin və niyə qida maddələrinin çox olduğu vitamin salatlarını yeməyin. Eyni şey yerkökü əlavə edildikdə qarşısıalınmaz hala gələn sağlam şorbalara da aiddir.
Tövsiyə:
Almanın Tərkibində Hansı Vitaminlər Var?
Onlar demək olar ki, hər pəhrizə daxil edilir alma . Bunun xaricində demək olar ki, hər bir qidalanma mütəxəssisi, həkim və hər hansı bir diyetoloq gündəlik qəbullarını tövsiyə edir. Ən yaxşısı budur ki, ləzzətli meyvələrin, möcüzəli ekzotik meyvələrdən tez-tez təbliğ olunduğundan fərqli olaraq, hər kəs üçün əlçatandır, düzünü desəm, almanın kiçik barmağına basa bilmir.
Yerli Pivənin Tərkibində Nə Var Və Keyfiyyətli Pivəni Necə Tanıyırıq
Bolqarıstan dünyada pivə içməkdə lider ölkə olmasa da, yay istisi gələndə ölkəmizdə daha populyar içki yoxdur. Bununla birlikdə, yerli pivənin içərisində nə olduğu və keyfiyyəti keyfiyyətsizdən necə ayırmaq olar, bTV etiketini oxuyun bölməsini göstərir.
Sarımsağın Tərkibində Nə Var Və Niyə Yeməliyik?
Sarımsağın faydaları, böyük bir terapevtik vasitə olan həyati kimyəvi allicinin tərkibinə bağlıdır. Tərkibində kükürd olan allisin, sarımsağın ətrinin günahkarıdır. Bəşəriyyət üç min ildən çoxdur ki, sarımsaqdan istifadə edir. Birinci Dünya Müharibəsi zamanı cərrahlar yaraları müalicə etmək üçün sarımsağı antiseptik olaraq istifadə etdilər.
Yerli Jambonun Tərkibində Yüzdə 70-dən çox Su Var
Aktiv İstehlakçılar Birliyi, yerli hamun içindəki suyun son dərəcə yüksək olduğunu və bəzi növlərdə yüzdə 74 ilə 77 arasında olduğunu xəbərdar etdi. İstehlakçı təşkilatın icraçı direktoru Boqomil Nikolov istehlakçılar üçün jambonun tərkibindəki maye tərkibi barədə dəqiq bir göstərici olmadığını və praktikada istehsalçıların istədikləri qədər su əlavə edə biləcəyini söylədi.
Hazır Küftə Və Kababın Tərkibində Nə Var?
Köhnə Bolqarıstan Dövlət Standartına və İaşə Müəssisələri üçün Vahid Tariflər Kolleksiyasına görə, bazarda kıyılmış ətin tərkibinin ən az 70% olması lazım olduğu qəbul edildi. Ancaq bu gün qida şirkətləri orada verilən reseptlərə uyğun işləmək məcburiyyətində deyil.
