2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Heyvan yağlarının bitki mənşəli və bitki mənşəli yağlarla əvəz edilməsinin təsiri və faydaları haqqında çox şey yazılmışdır. Əlbəttə ki, bitki mənşəli yağların bir çox növü var və hamısı düşündüyümüz qədər təhlükəsiz deyil.
Əslində bitki yağı bir növ bitki, meyvə, tərəvəz və ya başqa bir şeydən alınan hər hansı bir məhsula verilən addır. Məsələn, zeytun yağı, zeytun meyvələrindən, günəbaxan və fıstıq yağından bitki toxumlarından çıxarılır.
Bitkisel yağlar kimi digərləri, bitkinin köklərindən və ya yarpaqlarından çıxarılır. Yağın haradan əldə olunmasından asılı olmayaraq, demək olar ki, həmişə fabrikdə işləndikdən sonra buxar və ya başqa bir istilik mənbəyindən istifadə edərək prosesə kömək olunur.
Ümumiyyətlə bitki mənşəli yağların heyvan mənşəli yağlara nisbətən daha sağlam olduğuna inanılır. Tərkibində sağlamlıq üçün o qədər vacib olan çox doymamış yağ turşuları var ki, onlara tez-tez vacib yağ turşuları deyilir, bu da sadə dildə onlarsız sağlam ola bilməyəcəyimiz mənasını verir.
Çox doymamış bitki yağları bişirmək və qızartmaq üçün ən təhlükəsiz yağlardır və sağlam qidalanmada əsas amil olduğunu sübut edirlər. Kolza yağı, kətan yağı, soya yağı, zəfəran yağı, günəbaxan yağı və digər çox doymamış bitki yağları günümüzün sağlam qidalarıdır.
Doymuş yağların həddindən artıq istehlakının insan orqanizminə mənfi təsiri sübut edilmişdir. Bunlar donuz yağı, toyuq, ördək və qaz yağı, kərə yağı və heyvan mənşəli bütün digər yağlarda heyvan yağlarında olur.
Onların həddindən artıq istifadəsi bir çox xəstəliyin - ürək-damar xəstəliklərinin, yüksək qan təzyiqinin və xolesterolun, erkən uşaqlıqda getdikcə daha çox rast gəlinən piylənmənin inkişafı üçün əsas şərtlərdən biri kimi qeyd olunur.
Heyvan və ya bitki yağı istifadə ediləcəkmi?
Cavab ortada bir yerdədir. Bir şəxs belə tərtib olunmuşdur və hər iki növ yağları da istehlak etməlidir, çünki onlar onun üçün vacibdir.
Bədənimiz üçün bitki mənşəli heyvanlardan daha az əhəmiyyətli olmadığını bilən bitkilərdən daha az miqdarda heyvanlar. Onların sayəsində bədən D, E, A və K vitaminlərini özünə çəkir.
Tövsiyə:
Bitki Və Heyvan Zülalı Arasındakı Fərqlər
Bədənimizin təxminən 20% -inin proteindən ibarət olduğunu bilirdinizmi? Bədənimizdə bu makronutrientin təbii tədarükü olmadığı üçün gündəlik olaraq qidalarla təmin etməyimiz vacibdir. Mənbələr çox və müxtəlifdir - müxtəlif ət və balıqlardan əlavə süd və bitki məhsullarından da əldə edilə bilər.
Bitki Və Ya Heyvan Yağları Daha Faydalıdır?
İndiyə qədər bitki mənşəli yağların kərə yağı kimi heyvan mənşəli yağlardan daha faydalı olduğu geniş yayılmışdı. Sonda bu fikir tamamilə səhv çıxmaq üzrədir. Əvvəlki tədqiqatlara və araşdırmalara görə, heyvan yağlarının istehlakı qanda xolesterol səviyyəsini artırır.
Zeytun Yağı Və Bitki Yağı Necə Saxlanılır
Yağ saxlanılır zavod qablaşdırması sayəsində uzun müddətdir. Sıx bir qapaq ilə satılır və bunun sayəsində keyfiyyətlərini iki il saxlaya bilər. Yağ şüşələri qaranlıq və sərin bir yerdə saxlanılmalıdır. Plastik şüşə deyil, şüşədə möhürlənmiş yağı saxlamaq daha yaxşıdır.
Hidrogenləşdirilmiş Və Təmizlənmiş Bitki Yağı
Müxtəlif bitkilərin toxumlarından təmizlənmiş bitki yağı çıxarılır. Yağları çox doymamışdır, yəni otaq temperaturunda maye qalırlar. Günəbaxan, kanola, soya, qarğıdalı, yer fıstığı, küncüt və ya zəfəran yağı daxil olmaqla bir çox müxtəlif növ təmizlənmiş yağ növü mövcuddur.
Heyvan Və Ya Bitki Südü - Bu Sizin üçün Daha Yaxşıdır
Süd, doğumdan ömrünün sonuna qədər menyumuzun əsas qidalarından biridir. Bu gün qida sənayesi müxtəlif növ süd növləri təqdim edir. Seçimdə əsas dilemma heyvan məhsulu ilə bitki ekvivalentləri arasındadır. Bazarda mövcud olan hər süd seçiminin qida dəyəri fərqlidir və bu, alışa təsir göstərir.
