2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
İndiyə qədər bitki mənşəli yağların kərə yağı kimi heyvan mənşəli yağlardan daha faydalı olduğu geniş yayılmışdı. Sonda bu fikir tamamilə səhv çıxmaq üzrədir.
Əvvəlki tədqiqatlara və araşdırmalara görə, heyvan yağlarının istehlakı qanda xolesterol səviyyəsini artırır. Bu da öz növbəsində ateroskleroz və miokard infarktı inkişaf riskini artırır.
İsveçdən olan elm adamları bu ifadənin tamamilə doğru olub olmadığına şübhə etdilər və aşağıdakı təcrübəni etdilər. 19 qadın və 28 kişi - bir qrup könüllü arasında bir iş apardılar.
Hamısı bir neçə qrupa bölündü. Elm adamları menyularına müxtəlif növ yağlar - kətan yağı, zeytun yağı və yağ daxil etdilər. Könüllülər gündə üç dəfə yemək yeyirdilər. Fiziki fəaliyyət orta intensivlikdə idi. Və ortalama kalori miqdarı təxminən 1800 və 2000 kalori idi.
Tədqiqatçılar, hər səhər təcrübə iştirakçılarından xolesterol səviyyələrini test etmək üçün qan nümunəsi götürdülər. Qan nümunələri hər yeməkdən bir saat, üç saat və beş saat sonra götürülmüşdür.
Sonda nəticələr aydındır ki, inək yağı istifadəsi doymuş yağların - zeytun yağı, bitki yağı və ya kətan yağı istifadəsindən daha az qanda xolesterol səviyyəsini artırır.
Xolesterol artımı kişilərdə qadınlara nisbətən daha əhəmiyyətli olmuşdur. Alimlərin fikrincə, bunun səbəbi hormonal fərqlər və qida maddələr mübadiləsindəki xüsusiyyətlərdir. Qadın orqanizmi üçün daxil olan yağları dərialtı olaraq yığması və daha az dərəcədə qan dövranı sisteminə daxil olması xarakterikdir.
Növlərindən asılı olmayaraq yağlar çox kaloridir və həddindən artıq istehlak ürək və ürək-damar xəstəlikləri riskini artırır, diyetoloqları xülasə edirəm.
Tövsiyə:
Bitki Və Heyvan Zülalı Arasındakı Fərqlər
Bədənimizin təxminən 20% -inin proteindən ibarət olduğunu bilirdinizmi? Bədənimizdə bu makronutrientin təbii tədarükü olmadığı üçün gündəlik olaraq qidalarla təmin etməyimiz vacibdir. Mənbələr çox və müxtəlifdir - müxtəlif ət və balıqlardan əlavə süd və bitki məhsullarından da əldə edilə bilər.
Yediyimiz Heyvan Yağları
Heyvan yağları kulinariya praktikasında tez-tez istifadə olunan məhsullardır, baxmayaraq ki, onlar haqqında çox mübahisələr var. Süd yağı Hər şeydən əvvəl süd yağları çox müzakirə olunur. Bunlar 1 mikrometrdən kiçik yağ kürəcikləri şəklində suda yağ emulsiyası kimi meydana gələn süddəki yağlardır.
İstifadəsi Heyvan Və Ya Bitki Yağı
Heyvan yağlarının bitki mənşəli və bitki mənşəli yağlarla əvəz edilməsinin təsiri və faydaları haqqında çox şey yazılmışdır. Əlbəttə ki, bitki mənşəli yağların bir çox növü var və hamısı düşündüyümüz qədər təhlükəsiz deyil. Əslində bitki yağı bir növ bitki, meyvə, tərəvəz və ya başqa bir şeydən alınan hər hansı bir məhsula verilən addır.
Heyvan Və Ya Bitki Südü - Bu Sizin üçün Daha Yaxşıdır
Süd, doğumdan ömrünün sonuna qədər menyumuzun əsas qidalarından biridir. Bu gün qida sənayesi müxtəlif növ süd növləri təqdim edir. Seçimdə əsas dilemma heyvan məhsulu ilə bitki ekvivalentləri arasındadır. Bazarda mövcud olan hər süd seçiminin qida dəyəri fərqlidir və bu, alışa təsir göstərir.
Heyvan Yağları O Qədər Də Zərərli Deyil
Mütəxəssislər yağın zərərli olub-olmaması ilə bağlı çox mübahisə edirlər. Yəqin bitki yağlarının yaxşı, heyvan yağlarının pis olduğunu düşünürsən. İndiyə qədər heyvan yağlarının istehlak edilməsinin qanda xolesterol səviyyəsini artırdığına inanılırdı.
