2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Süd, doğumdan ömrünün sonuna qədər menyumuzun əsas qidalarından biridir. Bu gün qida sənayesi müxtəlif növ süd növləri təqdim edir. Seçimdə əsas dilemma heyvan məhsulu ilə bitki ekvivalentləri arasındadır.
Bazarda mövcud olan hər süd seçiminin qida dəyəri fərqlidir və bu, alışa təsir göstərir. Süd məhsullarına qarşı dözümsüzlüklə ifadə olunan sağlamlıq problemlərinin yanında bəzi insanların etik düşüncələrini də əlavə etməliyik.
Buna görə bir çox ilkin şərt seçimdə iştirak edir. Ancaq dilemma arasında olduqda məlumatlı bir seçim etmək üçün fərqli süd növlərinin əsas xüsusiyyətlərini bilmək yaxşıdır. heyvan və müxtəlif növ bitki südü.
Heyvan südü
Heyvan məhsulundan kalsium, zülal, sink, fosfor, yod, B12, A, D, B2 vitaminləri daxil olmaqla bəzi vacib qidalar, iz elementləri və vitaminlər əldə edilə bilər. İçindəki süd zülalları yüksək keyfiyyətlidir, tərkibində bütün qiymətli amin turşuları var.
Kalsium tərkibinə görə süd sümük gücünün əsas günahkarı kimi göstərilir. Bu element bədən tərəfindən ən asanlıqla əmilir.
Süd də yağ ehtiva edir, lakin bədənin sağlamlığı üçün təhlükə yaratmır. Əksinə, ürək xəstəliyi riskini azaldır.
Bəslənmə dəyəri çox yüksəkdir, lakin hamının bəyənmədiyi və daha da əhəmiyyətlisi müvəffəqiyyətlə əvəz edə biləcəyi bir məhsuldur.
Soya südü
Biri mümkündür südə alternativ soya məhsullarıdır. Torpaq soya fasulyesi və ya protein tozu, su və bitki yağı, əlavə vitamin və minerallar və heyvan südünün bütün zənginliklərini ehtiva edən alternativ bir məhsul əldə edilir.
Araşdırmalara görə soya südü düyü, badam və digər tərəvəz südlərindən daha qidalıdır. İçərilərindəki fitoestrogenlər xərçəngin günahkarı olmaqda günahlandırılır, lakin geniş miqyaslı tədqiqatlar belə bir tezi təsdiqləmir.
Badam südü
Bu içki çox sadə bir tərkibə malikdir. İçindəki əsas komponentlər öğütülmüş qoz-fındıq və sudur. İçindəki zülallar əla miqdarda, ancaq zülallar və kalsium heyvan südündən daha azdır.
Badam südü tez-tez şəkər əlavə edir. Bunlar ümumiyyətlə şirniyyat üçün şərbətlərdir - agave, qamış və digərlərindən. Heyvan məhsullarına dözümsüzlüyü olan insanlar üçün uyğundur, ancaq qoz-fındıqlara qarşı dözümsüz olanlar tərəfindən ehtiyatla istifadə olunmalıdır.
Yulaf südü
Yulaf ezmesi süzülmüş yulaf və su tələb edir. Lazımi lif, E vitamini, folik turşusu ilə təmin edir. Diabet xəstələrinə uyğundur və tərkibində çox az yağ var.
Kokos südü
Hindistancevizi südündə zülallar və karbohidratlar az, doymuş yağlar çoxdur. Kalsiuma ehtiyacı olanlar bu tərəvəz südündə tapa bilmirlər. Bəslənmə dəyəri bir heyvan məhsuluna bərabər deyil.
Düyü südü
Su ilə üyüdülmüş düyü, düyü içkisini verir. Çox miqdarda karbohidrat, yüksək glisemik indeks, zülal azdır və kalsiumla zənginləşdirilməlidir - bu bu içkiyə xasdır. Diabet xəstələri üçün uyğun deyil, ancaq allergiyaya səbəb olmur və bu səbəbdən uşaqlar sərbəst istifadə edə bilərlər.
Südlü içki seçimi bədənin bütün lazımi qidaları ala bilməsi üçün tam bir pəhrizə uyğun olmalıdır. Dadı, ətri və hissləri də seçim edərkən seçimlər sırasına daxil edilməlidir.
Tövsiyə:
Bitki Və Heyvan Zülalı Arasındakı Fərqlər
Bədənimizin təxminən 20% -inin proteindən ibarət olduğunu bilirdinizmi? Bədənimizdə bu makronutrientin təbii tədarükü olmadığı üçün gündəlik olaraq qidalarla təmin etməyimiz vacibdir. Mənbələr çox və müxtəlifdir - müxtəlif ət və balıqlardan əlavə süd və bitki məhsullarından da əldə edilə bilər.
Bitki Və Ya Heyvan Yağları Daha Faydalıdır?
İndiyə qədər bitki mənşəli yağların kərə yağı kimi heyvan mənşəli yağlardan daha faydalı olduğu geniş yayılmışdı. Sonda bu fikir tamamilə səhv çıxmaq üzrədir. Əvvəlki tədqiqatlara və araşdırmalara görə, heyvan yağlarının istehlakı qanda xolesterol səviyyəsini artırır.
İstifadəsi Heyvan Və Ya Bitki Yağı
Heyvan yağlarının bitki mənşəli və bitki mənşəli yağlarla əvəz edilməsinin təsiri və faydaları haqqında çox şey yazılmışdır. Əlbəttə ki, bitki mənşəli yağların bir çox növü var və hamısı düşündüyümüz qədər təhlükəsiz deyil. Əslində bitki yağı bir növ bitki, meyvə, tərəvəz və ya başqa bir şeydən alınan hər hansı bir məhsula verilən addır.
Hansı Bitki Südü Nə üçün Istifadə Olunur?
Tərəvəz südləri badam südü, yulaf südü, onsuz da klassik soya südü və digərləri kimi dünya miqyasında böyük populyarlıq qazanır. İnsanlar sağlamlıq, mənəvi və ya digər səbəblərdən onlara müraciət edirlər. Ancaq bu gün şərh edəcəyimiz şey deyil, əksinə hansı bitki südü nə üçün istifadə olunur .
Bitki Südü üçün Və əleyhinə
Sağlam yemək yalnız müasir modanın təzahürü deyil. Bədən və zehin saflığına yönəlmiş bir fəlsəfədir. İnsan həzm sistemində yığılan toksinləri heyvan mənşəli məhsullarda həddindən artıq miqdarda zülaldan uzaqlaşdırmağı hədəfləyir və həzmi çətin olur.
