2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
"Hors d'oeuvre" sözü Fransızcadır. Sözün əsl mənasında, "Hors d'oeuvre" ifadəsi "işdən çıxmış, əsaslı olmayan" mənasını verir, ancaq bişirərkən süfrədəki əsas yeməyin qabağındakı yeməyin mənasını daşıyır.
Hors d'oeuvre adətən insanlar pəhrizdə bəzi ardıcıllığı izlədikdə, lakin hər zaman əsas yeməkdən əvvəl, bəzən şorbadan əvvəl və ya sonra daha az miqdarda təqdim olunan yeməkdir. Növbəti yeməyə qarşı iştahı və münasibəti artırmağı hədəfləyir. Bəzi hallarda, əsas yeməyə xidmət etmək çox vaxt ala biləcəyi üçün verilir.
Fransız atları həm isti, həm də soyuqdur. Ümumiyyətlə, Fransız mətbəxi pendirlərə və dəniz məhsullarına çox güvənir, bu səbəbdən də hors d'oeuvresin böyük bir hissəsindədir. Budur ən mürəkkəb olanlar:
Soyuq boşqab pendir
Lazımi məhsullar: ananas, üzüm, sarı pendir, mavi pendir, Emmental pendir.
Hazırlanması: Məhsulları nəhənglər üçün böyük bir boşqaba düzün və süfrəyə verin.
Kroketlər ümumiyyətlə Fransız atlarıdır. Silindrik və ya düz yuvarlaq bir forma şəklində qoyulmuş, çörək qırıntıları ilə örtülmüş və dərin qızardılmış kıyılmış ət, pendir və ya tərəvəz kimi yemək parçalarıdır.
Sarı pendir ilə kroketlər
Tələb olunan məhsullar: 1 s. duzlu qıvrım cipsləri (150 q), 400 qr sarı pendir, 4 yumurta, qara bibər, çörək qırıntıları, qızartmaq üçün yağ.
Sos üçün: 200 q xama, 1 dəstə şüyüd.
Hazırlanması: Çiplər əzilir və sarı pendir sürtülür. Dadmaq üçün yumurta və qara bibər ilə yaxşı qarışdırın. Nəticədə kiçik kroketlər əmələ gəlir, çörək qırıntılarına bükülür və 30 dəqiqə soyuducuda durmağa qoyulur, orta istilikdə qaralıncaya qədər qovurulur. Kroketlərə xama sousu və xırda doğranmış şüyüd verilir.
Doldurulmuş istiridyələr
Tərkibi: 24 möhkəm qapalı istiridye, 1 kiçik soğan, 2 çay qaşığı cəfəri, 20 qr kərə yağı, 200 qr qaymaq, 1 xörək qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş bərk pendir, çörək qırıntıları, istiot, duz.
Hazırlanması: Cəfəri ilə incə doğranmış soğanı sarıya qədər yağda qızartın. Krem əlavə edin və 1 dəqiqə bişirin. Sonra pendir, 1 xörək qaşığı çörək qırıntıları, istiot və duz əlavə edin. Qarışıq qalınlaşana qədər bir neçə saniyə qaynadın.
İstiridyələr bir fırça ilə təmizlənir, açılır və bığları çıxarılır. Yuyulmuş qabıqlara qayıdın, düz bir tavaya düzün və hazırlanmış sousun üzərinə tökün.
Üzərinə çörək qırıntıları səpin və ızgaranın altına 2 dəqiqə qoyun. Yaranan hors d'oeuvre, ayaq üstə sərtləşdikləri üçün dərhal verilir.
Tövsiyə:
Asan Atlar üçün Fikirlər
Qonaqları dəvət etmişsinizsə və özünüzü ən yaxşı şəkildə necə göstərəcəyinizi düşünürsünüzsə, əsas kursdan əvvəl xidmət edə biləcəyiniz müxtəlif atlar haqqında düşünün. Mütəxəssislər, hors d'oeuvre'nin qonaqlarınızı rahatlamağa və uyğun dalğaya köklənməyə meyl etməyi hədəfləyən yeməyin çox xüsusi bir hissəsi olduğuna inanırlar.
Yeni Il Qəlyanaltıları Və Atlar üçün Fikirlər
Yeni il ərəfəsində qəlyanaltılar və hors d'ouuvres çox sayda olmalıdır - həm növlərinə, həm də miqdarına görə. Heç kim bütün gecəni boş bir masada və ən başlıcası - bir məzə olmadan davam edə bilməz. Beləliklə, Yeni il menyusunu hazırlayarkən ilk növbədə bu elementə diqqət yetirmək yaxşıdır.
İspan Mətbəxindən Zərif Atlar
Şübhəsiz ki, İspaniyada ən inkişaf etmiş və geniş yayılmış atlar tapas . Hazırlanması son dərəcə asandır və ölkə xaricində getdikcə populyarlaşır. Tapas, bir hors d'oeuvre olmaqdan əlavə, bir garnitür və ya zərif bir yemək kimi təqdim edilə bilər.
Fransız Mətbəxindən Emblematik Desertlər
Fransızlar ağzınızda əriyən zərif desertləri ilə tanınırlar. Qarşısıalınmaz dərəcədə zərif kremli ecazkar Fransız eklerləri heç birimizin müqavimət göstərə bilməyəcəyi bir şeydir. Fransızlar müxtəlif tortlara, ləzzətli və şirin tortlara, tüklü puff pasta tortlarına və şərab və şokoladlı armud kimi meyvə desertlərinə meyl etməyi sevirlər.
Fransız Mətbəxindən Yüngül Yay Təklifləri
Fransız mətbəxi dünyanın ən inkişaf etmiş yeməklərindən biridir. Tipik xarakterini formalaşdıran əsas amillər arasında Fransanın təbii şəraiti və ehtiyatları var. İqlimi isti, rütubətli və dənizdir və Alplər kənd təsərrüfatının inkişafına üstünlük verirlər.
