Həddindən Artıq Süd Istehlakı - Nəticələrinin Nə Olduğunu Görün

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Südün D vitamini olduğu üçün sümükləri sınıqlardan qoruduğu bilinir, lakin İsveçdəki Uppsala Universitetinin tədqiqatçıları xəbərdarlıq edirlər. həddindən artıq süd qəbulu sağlamlıq üçün təhlükəli ola bilər çünki süddəki bəzi şəkər növləri iltihab riskini artırır.

Tədqiqat göstərdi ki, gündə üç stəkandan çox süd içmək sümükləri sınıqdan qoruya bilməz və eyni zamanda erkən ölüm riskini artırır. Mütəxəssislər, südün tərkibindəki bəzi şəkər növlərinin bədənin hüceyrələrinə zərər verən iltihab və oksidləşdirici stres riskini artıra biləcəyini düşünürlər.

Heyvan tədqiqatlarında, südün tərkibində olan çox miqdarda laktoza və qalaktoza istehlakının hüceyrələrin zədələnməsi, toxunulmazlığın pozulması və erkən yaşlanma ilə əlaqəli olduğu aşkar edilmişdir.

İnsanlar üzərində bir iş aparmaq üçün tədqiqatçılar süd, qatıq və pendir də daxil olmaqla 96 qidanın istehlakı ilə bağlı sualları cavablandıran 61.433 qadın və 45.339 kişini araşdırdı.

Qadınları orta hesabla 20 il izlədilər, bunlardan 15.541-i öldü və 17.252-də bir qırıq (4259 vəziyyətdə bud sınığı) oldu. Nəticələr göstərir ki, istehlak böyük miqdarda süd sümük sınıqları riskini azaltmır və gündə üç stəkandan çox süd içən qadınlar (gündə orta hesabla 680 ml), bir stəkan süd içən qadınlardan (təxminən 60 ml) iki dəfə erkən ölüm riskinə malikdir..

Kişilər orta hesabla 11 il izlənildi, bu müddət ərzində 10112 öldü və 5066-da qırıq oldu (1166 sümüyün sınığı hadisəsində). Kişilər tərəfindən həddindən artıq süd istehlakı da ölüm riskinin artması ilə əlaqədardır, baxmayaraq ki, qadınlara nisbətən daha azdır.

Qan və sidik analizləri göstərir həddindən artıq süd istehlakı oksidləşdirici stres və iltihabın biomarkerləri ilə əlaqələndirilir. Əksinə, pendir və qatıq kimi çox miqdarda aşağı laktozlu süd məhsullarının istehlakı, xüsusilə qadınlarda ölüm və qırıqları azaldır.

Bununla birlikdə, İsveçli elm adamları, araşdırmalarının bir səbəb əlaqəsi yaratmadığını, buna görə məhdudlaşdırılması tövsiyə edilmədən əvvəl əlavə testlərə ehtiyac olduğunu qeyd edirlər süd qəbulu.

Mütəxəssislər, nəticələrə baxmayaraq, süd və süd məhsullarının vacib olduğu beş əsas qida qrupunun balanslı bəslənməsinə davam etməli olduqlarını söyləyirlər.

Son araşdırmalar inək südünün iddia edilən faydalarını şübhə altına aldı. Məşhur inancın əksinə, inək südü həddindən artıq istehlakı zərərli ola bilər sağlamlıq

İnək südü və süd məhsulları, yumurta, donuz əti, toyuq, mal əti ilə birlikdə dünyada ən çox istehlak edilən qidalar sırasındadır. Süd hər gün ən çox istifadə olunan məhsullardan biridir.

Yalnız süd əlavə etdiyiniz səhər qəhvəsini düşünün. Ya da südlə götürdüyünüz qara çay. Yaxşı, tortlar, tüklü pancake, südlü pasta, süd kremləri, pendirli omletlər, südün qoyulduğu meyvələr. Süd spagetti souslarında, güveç, lazanya, souslu bibərlərdə də istifadə olunur.

Həddindən artıq süd istehlakı niyə zərərlidir?

Günümüzdə inəklərin süni yetişdirilməsi üçün yeni texnikalardan istifadə olunur. Məsələn, antibiotiklərdən istifadə edilir, cinslər genetik olaraq seçilir və inəklərin qidalanması fərqlidir. Heyvanlar böyümə hormonları ilə müalicə olunur. Bu dəyişikliklər inəklərin gündə 15 litrdən çox təsirli süd verməsinə səbəb oldu. Sadəcə müqayisə üçün əvvəllər bir inək gündə 2 litrdən biraz çox süd verirdi.

İnəklərin süd istehsalını necə artırdığını görmək təəccüblüdür.

Süni damazlıq texnikaları süd sənayesinə bir çox iqtisadi fayda gətirsə də (təsəvvür edin, pendir istehsalının nə qədər artdı), həqiqət budur ki, bu dəyişiklik insanlar üçün nəticələr verir.

İllər ərzində inək südü istehlakının sağlamlığa təsiri ilə bağlı bir neçə tədqiqat aparılmışdır və nəticələr bədənə təsiri baxımından tutarlıdır.

Bu yaxınlarda Harvard Universitetində edilən bir araşdırma bu məhsulun təsirini vurğuladı və arasında bir əlaqə olduğu qənaətinə gəldi inək südü həddindən artıq istehlak və müxtəlif xəstəliklərin görünüşü.

Miqren

Tədqiqatlar göstərir ki, migren xəstələri inək südü içməyi dayandırdıqda simptomlarda əhəmiyyətli dərəcədə azalma müşahidə olunur. Bəziləri üçün süd və pendirdən imtina etdikdən sonra ilk iki həftədən sonra baş ağrısı azaldı.

Qəbizlik

Laktoza dözümsüzlük həm uşaqlarda, həm də böyüklərdə qəbizliyin səbəblərindən biridir. Süd istehlak etməyinizi dayandırsanız və meyvə, tərəvəz və lif istehlakınızı artırsanız, bu problem həll ediləcəkdir. Təzə süddən imtina edə bilməyəcəksinizsə, onu bitki südü ilə əvəz edə bilərsiniz. Südün əla alternativləri var.

Xərçəng növləri

İnək südündə hormon və digər maddələrin olması mədə xərçəngi, döş xərçəngi, yumurtalıq xərçəngi, prostat xərçəngi, ağciyər xərçəngi, testis xərçəngi kimi müxtəlif növ xərçəng riskini artırır.

Katarakt

Araşdırmalar göstərir ki, insanlar inək südü istehlak edin və onun törəmələri kataraktdan çəkinənlərdən daha çox inkişaf edir. Bu problem qadın populyasiyanı daha çox təsir edən laktoza səviyyələri ilə əlaqədardır.

Xroniki yorğunluq

Ötən əsrdə Nyu-Yorkdan olan uşaqların apardığı bir araşdırma başqa birinə görə bunu göstərir həddindən artıq süd istehlakından zərər - xroniki yorğunluqdan əziyyət çəkmə riskini 44,3% artır.

Süd allergiyası

İnək südünə qarşı allergiya immunitet sisteminin qoruyucu mexanizmi kimi təsnif edilir. Tədqiqatlar göstərir ki, allergik reaksiyalar dərhal görünə bilər və ya bir neçə saat və ya gündən sonra fərq edilə bilər.

Bir çox insan yağsız südün daha faydalı olduğunu düşünür, lakin Harvard alimlərinə görə bunun zərərləri də var, bu tip süd içkisindən imtina etməyi tövsiyə edirlər. Gəlin digərlərinə keçək həddindən artıq süd istehlakına zərər.

İnək südü həddindən artıq istehlakının zərərləri ilə əlaqəli başqa 17 xəstəlik:

- romatoid artrit;

- artroz;

- astma;

- autizm;

- ülseratif kolit;

- əsəbi bağırsaq sindromu;

- tip diabet; Mən

- mədə ağrısı;

- Crohn xəstəliyi;

- koroner ürək xəstəliyi;

- çox skleroz;

- anal çatlaqlar;

- laktoza dözümsüzlük;

- lenfoma;

- yuxu problemləri;

- mədə xorası.

Üçün məqalə həddindən artıq süd istehlakının nəticələri məlumatlandırıcıdır. Hər orqanizmin fərqli olduğunu və bir süd üçün faydalı, digəri üçün zərərli ola biləcəyini unutmayın. Bir həkimə müraciət etmədən pəhriz və öz-özünə dərman təyin etməyin.