2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bolqarıstanda alkoqolda meyvənin təbii fruktoza xaricində şərabda şəkər olması fikri son dərəcə qəbuledilməz sayılır. Şəkər baş ağrısı ilə əlaqələndirilir, məhsul saxtakarlığının bir siqnalı. Prinsipcə desert şərabları asanlıqla qəbul edilmir, satın alınmır və toz şəbəkə mağazalarındakı rəflərə yığılır. Bizə şirin şərabları görməməzlikdən gəlməməyi öyrədirlər, nəticədə desertdən əvvəl verilir və əksər hallarda qaçırılır.
Qeyd etmək lazımdır ki, ləzzət və ətir baxımından ən zəngindir desert şərabları istismarı ən çətindir, istehsalı da bahalıdır, həm də bazarda yüksək qiymətlərlə.
Əksər şeylərdə olduğu kimi, şərabın da bir az bilik və təcrübəyə ehtiyacı var ki, desert şərabları diqqətdən kənarda qalmasın.
Yaygın olaraq şirin şərab adlanan şərab tərzini müəyyənləşdirən müəyyən vacib amillər var və bunlar üzümdəki, üzüm çeşidlərindəki, məhsul vaxtında olan şəkərlərdir.
Üzümlər, fermentasiya edildikdən sonra qalacaq qədər şəkər yığmaq üçün gec payıza qədər yetişir. Üzümdə qalan dəstələr susuzlaşır və şəkərlər, turşular və tatlar cəmlənir.
Tanınmış Muskat kimi təbii olaraq daha yüksək şəkər tərkibi təklif edən üzüm növləri var. İki yüzdən çox xaç və budağı var və mütləq Yer üzündə ən qədim üzüm hesab olunur. Həm də sözdə olan Riesling bunlardır Almaniya və Avstriyadakı çöp, Loire Vadisindən Chenin Blanc və başqaları. Etiketdə bu şərablar Gec Məhsul - gec biçin termini ilə qeyd olunur. Dominant bir yetişmiş meyvə xarakteri, şərabdakı qalıq şəkərləri tarazlaşdıran yüksək turşular göstərirlər.
Bir çox növü var desert şərabları, daha yüngül və daha yüksək alkoqol tərkiblidir, lakin sonuncusu alkoqol (brendi) əlavə etmiş və adlandırılmışdır möhkəmləndirilmiş desert şərabları. Porto, Sherry stili Pedro Jimenez və başqaları kimi ağır tünd desert şərabları da var. Şərabların, palıd çəlləklərinin və ya iri metal paslanmayan poladın hansı qablarda mayalanacağı, daha qısa bir müddət olacağı və ya illərlə yetişəcəyi də vacibdir.
Şirin şərablar daha yüksək alkoqollu olduqda soyudulmuş kiçik hündür eynəklərdə, otaq temperaturunda olduqda normal şərab stəkanında, ikincisi isə daha yüngül və daha quru şərablarda mövcuddur.
Bölgənin iqlim xüsusiyyətləri də mühüm rol oynayır. Daha isti iqlim şəraitində şəkərləri və dadı üzümdə cəmləşdirmək mümkündür və bu, saman paspaslarında və ya üzüm bağlarında baş verən qurutma ilə əldə edilir. Bu şəkildə quru üzümlər, fərqli qurutma dərəcələri ilə, eyni zamanda müxtəlif növlər hazırlanır. Ölkəmizdə üzüm sözü Yunanistana yaxın olduğumuz üçün qəbul edilir, ancaq qərbimizdə bu üsul mat - Slamovoe Vino - Slovakiya, Vin de Paille - Fransa, Vino de Pasas - İspaniya, VinSanto - İtaliya adlanır. Zəngin quru meyvələr, bal notları ilə xarakterizə olunurlar.
Üzümlərin gec payıza qədər qalması və üzümdə donması üçün şərait yaradıldığı soyuq iqlimlər barədə məlumat almaq maraqlıdır. İçindəki su kristallaşır və emal zamanı az miqdarda, qalın və şirin olan suyun çıxarılması zamanı presdə qalır. Icewine adlı bir şərab belə yarandı. Yaxşı buzlu şərab hazırlamaq üçün bir çox amil var, buna görə bahalı və nadir hallarda, xüsusilə 375 ml-lik kiçik şüşələrdə mövcuddur. Bu cür şərablar son dərəcə vurğulanmış növlər, təzə ətirlər və ləzzətlərlə seçilir.
Həm də müstəsna şərablar sözdədir. botritləşdirilmiş şərablar. Bənzərsiz enliklər və iqlim şəraiti tələb olunur. Botrytis cinerea adlı xüsusi bir göbələyin inkişafı var, buna görə də adları var. Bu şərablarda istehsal mürəkkəbdir və həmişə uğurlu olmur. Belə şərablar Sauternes, Tokaydır. Qurudulmuş meyvələrin, karamelləşdirilmiş alma, bal və Botrytis cinerea - zəfəran aromasının bir izi və ətri ilə xarakterizə olunurlar.
Şirin və desert şərablarına laqeyd yanaşmaq olmaz, keyfiyyətə, doymuşluğa, ətirlərə və şüşə içindəki kəmiyyətə deyil.
Tövsiyə:
Karbohidratsız Pəhriz Haqqında Hər şey Bir Yerdə
Karbohidratsız pəhriz yığılmış yağları təmizləmək üçün tətbiq olunan bir rejimdir. Ümumiyyətlə əzələ hesabına yağ təmizləmək istəyən idmançılar tərəfindən üstünlük verilir. Pəhriz, tərəvəzlərdən istisna olmaqla, karbohidratları tamamilə istisna edir.
Şirin şərablar Nədir
Şirin şərablar süfrə şərablarından əsasən yüksək şəkərli və yüksək alkoqollu olduğuna görə şirin dadı ilə fərqlənir. Şirin şərabların istehsalı üçün ən çox şəkər yığan və güclü bir qoxuya sahib olan belə üzümlərdən istifadə olunur. Üzümlər ısınma mərhələsində yığılır.
Kök Pəhrizi Haqqında Hər şey
Yerkökü ən çox yayılmış tərəvəzlərdən biridir. Onları ilin istənilən vaxtında ərzaq mağazalarında tapa bilərsiniz. Yerkökü vitamin və liflə doludur, buna görə də yerkökü ilə monodiet baharda kilo vermək planlarınıza mükəmməl uyğunlaşacaqdır.
Bal Pəhrizi Haqqında Hər şey
Bahar, formaya düşməli olduğunuz və qışda çəki itirdiyiniz zamandır. Əlbəttə ki, bal pəhrizi ilə bu məhsul tam olaraq daxil edilə bilməz. Təbii mənşəyinə baxmayaraq, böyük miqdarda bal çox faydalı deyil. Buna görə də, bu pəhriz, qəşəng bir əlavə - baldan ibarət olan kifayət qədər standart bir qida dəstindən ibarətdir.
Yüksək Karbohidrat Pəhrizi Haqqında Hər şey
Pəhriz adının özü istehlak olunan əsas qidaların karbohidratlarla zəngin olduğunu göstərir. Yüksək karbohidratlı pəhriz bədəni tonlayır və enerji ilə doldurur, fitness həvəskarları arasında əzələ kütləsi qazanmağın bir yolu olaraq məşhurdur.
