2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Çörək istehlak etməyən çox az sayda Bolqar ailəsi var. Ümumiyyətlə ağ çörək. Ancaq keçmişdə yalnız kasıb insanlar qara çörək yeyirdilər.
Eyni zamanda, ağ çörəyin zərərli olduğunu tez-tez eşidirik və bütünlüklə qara çörəyə diqqət yetirməliyik. Niyə belədir? Çünki ağ çörək təmizlənmiş undan hazırlanır. Elə bir işlənməyə məruz qaldı ki, içərisində demək olar ki, heç bir qiymətli maddə qalmır, əksinə çoxdur.
Sadə dillə desək - 500 növ undan hazırlanan bütün çörəklər qarşısını almaq üçün yaxşıdır. Onlar sadəcə real deyillər. Buğdanın qidalandırıcılığı qabıqlarında, insanların atdıqları şey olduğunu söyləyən müəllim Peter Deunov-un sözlərini xatırlamaq kifayətdir.
Nə vaxt istəsən keyfiyyətli çörək seçmək, əvvəlcə etiketində yazılanları görmək vacibdir, çünki qara çörək almaq istəsən belə, un tip 500-dən hazırlandığı və daha sonra tünd bir rəng əldə edəcək şəkildə süni rəngləndiyi ortaya çıxa bilər.
Un növlərinin sayı nə qədər çox olsa, o qədər realdır və minerallarını, vitaminlərini və fermentlərini qoruyub saxlayır. Məsələn, einkorn unu 2.000 növdür və buğda unu 1850, bizim Graham olaraq tanıdığımız çörəyə uyğundur.
Həm buğda, həm də qarğıdalı unu hazırda GMO məhsulu olduğu üçün un mövzusu olduqca mürəkkəbdir.
Evdə hazırlanan çörəyin özünüz necə hazırlanacağını öyrənmək ən yaxşısıdır və bu məqsədlə bir çörək çörəyinə ehtiyacınız olduğunu düşünməyin. Bəli, bu olduqca əlverişli bir cihazdır, lakin hər kəs buna qadir deyil. Və buna ehtiyac yoxdur. Ən adi sobada özünüzü də böyük edə bilərsiniz keyfiyyətli çörək, yalnız keyfiyyətli un və bir az səy tələb edir.
Keyfiyyətli undan bəhs edərək bir daha xatırlatırıq ki, bu günlərdə mağazalarda satılan unun böyük bir hissəsi GMO məhsuludur. İtalyan ununa bahis etmək ən etibarlıdır, baxmayaraq ki, tapmaq daha bahalı və çətindir.
İtaliya hələ də ununun keyfiyyətinə çox qayğı göstərən və öz markalarına sahib olan nadir ölkələrdən biridir. Niyə olduğunu təxmin etdiniz? Bəli, İtalyan pizzasına görə, eyni zamanda İtaliyanın məşhur olduğu çox sayda makaron növü (spagetti, lazanya və digər bütün makaron növləri) sayəsində.
Tövsiyə:
Keyfiyyətli Bal Necə Tanınır?
Qışın ortasında bir tacir sizə maye balın həqiqi olduğuna zəmanət verməklə satmaq istəyirsə - ona inanmayın. İstisnalar yalnız kristallaşmayan qarabaşaq yarması və akasiya balıdır. Təbii bal yalnız ilk 1-2 ay ərzində maye olur və sonra kristallaşmalıdır.
Maya Və çörək Soda Olmadığı Təqdirdə: Çörək üçün öz Mayanızı Hazırlayın
Bolqarıstanda maya idi ənənəvi təbii maya çörək yoğurmaqda istifadə olunur. Üçün çörək üçün maya hazırlamaq , bunu etməkdə ən vacib amillərdən biri səbrdir. 24 saatda bir dəfə qidalanır. Sağlam və keyfiyyətli bir həyat tərzinə sadiq qalırsınızsa, çörək mayası hazırlayın.
Çörək Və Ağ çörək Arasındakı Fərq
Çörək sağlamlıq və qidalanma üçün çox faydalıdır, lakin həddən artıq yemək kilo almasına səbəb ola bilər. ağ çörək ağ undan hazırlanır. Çox dadlıdır və təzə bişdikdə ətri heyrətləndirir. Çörək növü undan hazırlanır. Ağ undan daha faydalı hesab olunur, çünki un unu ağ saflaşdırılmış undan daha çox qida ehtiva edir.
Mağazada Sağlam çörək Necə Seçilir?
İndiki vaxtda mağaza rəfləri hər cür çörəklə doludur, bəziləri digərlərindən daha cəlbedicidir. Ancaq bir çox makaron məhsulları ümumiyyətlə sağlam deyil. Faydalı bir məhsul aldığınızdan əmin olmaq üçün çörəyin hansı xüsusiyyətlərinə diqqət yetirməli olduğunuza baxın.
Çörək Məhsullarını Necə Və Nəyin əvəz Edəcəyi Barədə Bir Neçə Fikir
Bəzi pəhrizlər zamanı çörəyin pəhrizdən xaric edilməsi vacib və hətta məcburi bir şərtdir. Çörəksiz bir pəhrizin kilo itkisinə gətirib çıxardığı təkcə sübut olunmayıb, məsələn, gluten dözümsüzlüyü olan insanlarda da müalicəvi təsir göstərir.
