2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Meksika mətbəxinə gəldikdə, hər kəs tortillalar, ətirli Meksikalı lobya, müxtəlif növ çili bibəri və hətta həşərat kimi tanınan, bu gün də Meksikalılar tərəfindən istehlak edilən ləzzətli qarğıdalı çörəklərini xəyal edir.
Bununla birlikdə, kakaonun vətəninin də Meksika olduğu və Maya və Azteklər tərəfindən kəşf edildiyi çox az bilinir. Orada müxtəlif şirniyyat hazırlamaqla yanaşı, ən məşhuru köpük ilə əridilmiş şokolad olan saysız-hesabsız içkilər üçün də istifadə olunur.
Vəhşi kakao ağacı, ödəmə vasitəsi olaraq istifadə edən Maya və Azteklərə məlum idi. Tərcümədə adı Tanrıların yeməyi deməkdir, çünki ibadət edənlərə verdiyi enerji e.ə. IV əsrdən bəri bilinir.1874-cü ildə dünyaya şokolad barları şəklində təqdim edildi, ancaq bir İngilis şirkəti tərəfindən təqdim edildi.
Elə bilər kakao istehlak ediləcəyi formada çıxarılmaq üçün əvvəlcə hər hansı bir ağacın qabıqlarını qırmaq, içini fermentləşdirmək, sonra təmizləmək və nəhayət qurutmaq lazımdır.
Ancaq bu son deyil. Sonra, qabıqları çıxarın, dənələri çıxarın və üyüdün. Daha sonra kakao yağını kakao kütləsindən ayırmaq üçün basılır.
Belə bir mürəkkəb bir prosesin Maya və Azteklərə necə bəlli olduğunu təsəvvür etmək çətindir, lakin onların avropalılardan çox əvvəl aromatik kakao içdiklərindən həzz aldıqları bir həqiqətdir. İkincisi, əvvəlcə kakao içkiləri iyrənc tapdı, çünki Azteklər çox acı şokolad - tatlandırıcı qatılmadan istehlak etməyi üstün tutdular.
Bu gün Meksikada şokolad çox dəyərli olaraq qalır. Özünə hörmət edən hər bir Meksikalı ev xanımı qohumları və ya qonaqları üçün dadlı içməli şokolad hazırlamağı bilməlidir. Bu məqsədlə şokolad hazırlamaq üçün içkinin səthində qalın bir köpük ala bilməsi üçün bir öğütücü ilə təchiz olunmuş xüsusi bir qab var.
Ənənəvi Meksika şokoladı 6 saatlıq təzə süddə 4 bar şokolad əridilərək davamlı qarışdırılır. Meksika məişət texnikasına sahib olmağınız çətin olduğundan, krem hazırlamaq və əksinə odlu ədviyyatlı Meksika menyusunun şirin tərəfini hiss etmək üçün sadə bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz.
Tövsiyə:
İsti şokoladın Sirləri
İsti şokolad üçün maye əsas maye krem, təzə süd və ya su ola bilər. Süd və ya qaymaqla hazırlanan şokolad daha dadlıdır, lakin daha çox kalori ehtiva edir. Ən yaxşı seçim bərabər miqdarda su və süd istifadə etməkdir. Beləliklə, şokolad daha yaxşı həll olur və dadı daha yüngül və həssas olur.
Qara şokoladın Sağlamlığa Göstərdiyi 7 Faydası
Tünd şokolad sağlamlığımızı müsbət təsir edə biləcək qida ehtiva edir. Planetin ən yaxşı antioksidan mənbələrindən biridir. Tədqiqatlar tünd şokoladın sağlamlığı yaxşılaşdıracağını və ürək xəstəliyi riskini azalda biləcəyini göstərir. Budur Qara şokoladın sağlamlığa 7 faydası :
Einkorn, Yazılmış Və Kamut - Buğdaya Alternativdir
Bir və iki dənli buğda məhsullarının bəzi növlərinin adları einkorn, sepelta və kamut , son vaxtlara qədər yalnız arxeoloqlar və daha çox ekstravaqant aqronomlar tərəfindən qeyd edilmişdir. Bu gün dünya aclığı təhlükəsi üzündən yenidən gündəmə gəldilər.
Çörəyi Yazılmış - Faydalı Və Qarşısıalınmaz Dərəcədə Dadlı Edək
Keçmişdə hamı çörəklərini evdə hazırlayırdı. Daha sonra su ilə qarışdırılmış və günəşdə qurudulmaq üçün qoyulmuş əzilmiş dənələrdən ibarət idi. Daha sonra Misirlilər maya hazırlamağa başladılar. İçərisindən su ilə qarışdırılmış üyüdülmüş dənələr xəmirə çevrildi və şişdi.
Qədim Azteklər Vanildən Stimulant Kimi Istifadə Edirdilər
Vanil, Mərkəzi Amerikada böyüyən bir orkide növüdür. Bu gün Amerika Birləşmiş Ştatları və Hind Okeanındakı adalarda becərilir. Ədviyyə olaraq istifadə etdiyimiz vanil bu orkide meyvələrin qurudulmuş meyvəsidir. Vanil orkide çox xoş ətri olan böyük açıq yaşıl çiçəklərlə çiçək açır və meyvələri çoxlu toxumları olan qəhvəyi uzun qutulardır.
