2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Fesleğen ən ətirli və faydalı ədviyyatlardan biridir və düzgün qurudursanız sehrli aroması çox uzun müddət davam edəcəkdir. Bu şəkildə bütün qış boyu əlinizdə müxtəlif növ yeməklər üçün dadlı və ətirli bir ədviyyata sahib olacaqsınız.
Fesleğen yarpaqlarını qoparıb bir qəzetə və ya nazik bir parça üzərinə yayaraq bir təbəqə ilə paylayın. Fesleğen yarpaqlarını havalandırılan quru kölgəli bir otaqda bir neçə gün qurutun.
Quru ləçəkləri hava keçirməyən bankalara tökün və üstünə etiketləyin, onda nəyi saxladığınızı biləsiniz və lazımsız yerə tez-tez açmayın.
Fesleğen budaqlardan yarpaqları cırılmadan qurudulur. Biləklərinizə bir neçə fesleğen budaqlarını yığın, qalın bir iplə dibinə bağlayın və yaxşı bir hava dövranı olan quru kölgəli yerdə ləçəklərlə asın.
İki həftə sonra bağları çıxarın, reyhan yarpaqlarını qoparın, hava keçirməyən bankalarda paylayın və bu formada saxlayın.
Qurudulmuş reyhan dəstələrini də gözəl olduqları üçün mətbəxdəki görkəmli bir yerə asa bilərsiniz. Ancaq təəssüf ki, fesleğenleri xörək hazırlamaq üçün istifadə edə bilməyəcəksiniz, ancaq mətbəxi ləzzətləndirmək üçün. Otaqda qaldığınız vaxtdan etibarən biləkləriniz quruyacaq və toz altında qalacaq.
Şorbalar, makaron sousları, pomidorlu müxtəlif növ yeməklər, eləcə də bir çoxumuzun şərq mətbəxinin sevimlisi olan yeməklər üçün əvəzolunmaz ədviyyə üçün qurudulmuş reyhan yarpaqları.
Fesleğenli yeməyi ətirli etmək üçün sobaya götürmədən və ya yeməyi sobadan götürməzdən bir neçə saniyə əvvəl son anda əlavə edin. Bu şəkildə reyhan özünəməxsus ətri itirmir.
Fesleğen yarpaqları hələ çiçək açmamış bir bitkidən ayrılır. Bütün ləçəkləri cırmayın, kiçikləri qurutmaq üçün uyğun deyil, ən böyükləri orta ölçülü olanlar üçün.
Fesleğeni qurutmadan əvvəl kir və toz yarpaqlarını yuyun, çünki onları birbaşa qablarda istifadə edəcəksiniz. Fesleğeni nazik bir parça ilə örtərək günəş işığı altında bir ələkdə quruya bilərsiniz.
Fesleğen quruyana qədər günlərlə gözləməkdən bezmisinizsə, yarpaqları sobaya qırx dərəcə qurudun, amma yarım saatdan çox olmayın. Sonra yarpaqlar soyudulur və parça və ya cuna torbalarda saxlanılır.
Tövsiyə:
Xurma Necə Qurudulur
Qurudulmuş xurma yüksək qida dəyərinə malikdir. Kalium, kalsium, maqnezium, fosfor, dəmir kimi qiymətli minerallarla doludurlar. Unutulmamalıdır ki, onların tərkibində A və B vitaminləri də yüksəkdir. İstehlakları, tərkibindəki sadə şəkərlər - qlükoza və fruktoza görə heç bir funt qalmayan sürətli enerji təmin edir.
Şüyüd Necə Qurudulur?
Təzə şüyüd müxtəlif yeməklərin, salatların və şorbaların dadlı və faydalı bir qatqısıdır, amma həmişə bunu edə bilmirik. Buna görə lazımlı bir təzə olmayacağımız anlar üçün şüyüd quruya bilərik, ancaq dadından və ətirindən zövq almaq istəyirik.
Bibər Necə Qurudulur
Quru bibər Bolqar mətbəx ənənəsinin ayrılmaz hissəsidir. Quru bibər ilə ən azı cazibədar reseptləri bilməyən bir ev xanımı yoxdur. Yanlarında olan hər yemək unudulmaz və ləzzətli bir kulinariya ləzzətinə çevrilir. XVII əsrdə qorunan məlumatlarda qədim həkimlər xəstələrinə toz şəklində bibər yazdılar.
Cəfəri, şüyüd Və Kekik Necə Qurudulur
Bağdakı öz ədviyyatlarınız varsa əlavə etmək üçün bu qışda yeməklərinizin necə dadacağını düşünün. Adaçayı, kəklikotu, yay ləzzətli, şüyüd, dəfnə yarpağı, oregano, rozmarin və cəfəri yarpaqlarında az nəm olduğu üçün asanlıqla quruyub dondura biləcəyi üçün quruması o qədər də çətin deyil.
Nanə Necə Qurudulur
Gyozum və nanə olaraq da bilinən nanə, güclü və yaddaqalan aromatı olan çoxillik ədviyyatdır. Ölkəmizdə istifadəsi yaxşı təmsil olunur. Şorbalar, güveçlər, güveçlər, müxtəlif ət yeməkləri, dolğular və daha çox kimi hər cür yeməyi dadlandırmaq üçün istifadə olunur.
