2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Ənənəvi İtalyan üçün resept kapon Siciliyadan gəlir. Ən böyük Aralıq dənizi adasının kulinariya ənənələri min illərdir formalaşmışdır.
Burada bir sıra qaliblər - Romalılar, Bizanslılar, Ərəblər, Normanlar, Yunanlar, Alman tayfaları, Fransızlar və İspanlar iz buraxdılar. Hər biri bu gün bütün İtaliyada ən rəngli olan yerli kulinariya ənənələrinə bir şey verdi.
Adanın sahillərində Siciliya balıqçıları kapone dedikləri bir balıq - dəniz xoruzunu tuturlar. Keçmişdə bu nadir bir şey idi və yalnız ən varlıların masasında iştirak edirdi. Kapone qurudulmuş bir balıq olduğundan, yerli aşpazlar onu xüsusi tərəvəz sousu ilə hazırladılar.
Kasıblar üçün bu əlçatmaz bir hədəf idi və yalnız tərəvəz tərtibindən məmnun qaldılar. Beləliklə, 15-ci əsrin əvvəllərində məşhur Siciliya meyxana məkanının menyusunda tərəvəz kaponu tapıldı.
16-cı əsrdə, adaya nadir balıqları kapon məhsullarından tamamilə əvəz edən ilk badımcanlar gətirildi.
İtalyan kaponu üçün dünyada 33 növ resept mövcuddur. Burada bunların orijinalını və ən çox yayılmışını tapa bilərsiniz:
Siciliya kaponu
Lazımi məhsullar: 4 böyük badımcan, 2 orta soğan, 2 böyük pomidor, 6-8 qurudulmuş pomidor, 2 kərəviz sapı, 100 q qabıqlı gavalı, 50 g üzüm, 2 xörək qaşığı. şəkər, b osh qaşığı. şərab sirkəsi, zeytun yağı, duz.
Hazırlanması: Badımcanları kublar halında kəsin, duz edin və kənara qoyun. Acı suyu boşaldılarkən digər məhsullar hazırlanır.
Pomidorları bir neçə saniyə isti suya batırın və soyun. Toxumlardan təmizlənir və orta kublara kəsilir. Soğanı soyun və incə dairələrə kəsin. Kərəviz və günəşdə qurudulmuş pomidorlar doğranılır.
Soğanı 2 osh qaşıqda qovurun. zeytun yağı, tamamilə yumşalana qədər. Təxminən 5 dəqiqədən sonra pomidor əlavə edin və 5 dəqiqə daha bişirin. Kərəviz əlavə edin, 3-4 dəqiqədən sonra gavalı və bağırsaq. Məhsullar az istilikdə təxminən 10 dəqiqə bişirilir.
Patlıcan yuyulur, dilimlənir və ayrı bir qabda qızardılır. Yağı boşaltın və digər məhsullara əlavə edin. Şəkər və sirkə əlavə edib 10 dəqiqə daha bişirin. Kaponatanı dadına uyğunlaşdırın və ocaqdan götürün. İsti və ya soyuq xidmət edin.
Tövsiyə:
Ənənəvi Bir Yapon ördəyi Belə Hazırlanır
Yapon mətbəxi təkcə incəliyi ilə deyil, eyni zamanda fərqli Asiya ədviyyatları, sousları və ləzzətlərini birləşdirmə hissi ilə məşhurdur. Artıq bütün dünyanı fəth etmiş suşi ilə yanaşı, evdə hazırlaya biləcəyiniz bir sıra başqa yeməklər də təklif edə bilər.
Pancetta - Necə Hazırlanır Və Necə Istehlak Olunur?
Zərif mətbəxləri ilə məşhur olan Fransız aşpazları, bəlkə də mətbəxi ən çox makaron, antipasti və pizza hazırlamaqla məşhur olan italiyalı həmkarlarının fəaliyyətinə pis baxırlar. Və ya başqa cür desək - bu qədər mürəkkəb, mürəkkəb və ya inkişaf etmiş bir şey yoxdur … Bəs Fransızlar dünyada tanınmış ləzzətə çevrilən İtalyan ət məhsulları barədə nə deyərdilər?
Ənənəvi İtalyan çörəkləri
İtalyan mətbəxi bütün dünyada son dərəcə populyardır. Tərkibi və yeməkləri müxtəlif bölgələrdə fərqlidir. Çörək bu mətbəxin ayrılmaz hissəsidir, həm regional, həm də milli olaraq bir çox dəyişikliklərlə fərqli rollar oynayır. Klassik İtalyan çörəyinə deyilir Chabata .
Ənənəvi Türk çayı Necə Hazırlanır?
Ənənəvi Türk çayı ləzzətə xoş olmaqdan əlavə çox faydalıdır. Cənub qonşumuzda günün bütün əsas yeməklərində - səhər, günorta, axşam verilir. Evdə çoxsaylı teleserialların personajları ilə eyni şəkildə əldə etmək üçün ətirli bir isti içki hazırlamaq qaydası.
İtalyan Makaronları Necə Hazırlanır
Bütün dünyada bu qədər məşhur olan İtalyan makaronları əslində bir az tünd və parlaq görünən xüsusi sərt dənədən hazırlanır. Cənubi İtaliyada yetişdirilir və makaron hazırlanmasında əsasən yemək zamanı xeyli az nişasta buraxdığına görə üstünlük verilir.
