2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Yapon mətbəxi təkcə incəliyi ilə deyil, eyni zamanda fərqli Asiya ədviyyatları, sousları və ləzzətlərini birləşdirmə hissi ilə məşhurdur. Artıq bütün dünyanı fəth etmiş suşi ilə yanaşı, evdə hazırlaya biləcəyiniz bir sıra başqa yeməklər də təklif edə bilər.
Ət spesiyaliteleri tez-tez düyü və ya əriştə verilir, ikinci halda soba kimi tanınan qarabaşaq yarması, ən çox istifadə olunur.
Budur maraqlı və eyni zamanda asan bir resept hazırlayın Yapon dilində ənənəvi ördək, lazımi məhsulları əldə edə biləcəyiniz ixtisaslaşdırılmış bir Asiya mağazasına çatmağı bacardığınız müddətdə qonaqlarınızı heyran qoyacaqsınız:
Kamo Namban (Yapon dilində Dashi suyu olan ördək)
Lazımi məhsullar: 350 qr ördək filesi, 10 təzə soğan sapı, 350 q əriştə əriştə, 1,5 litr su üçün hazırlanan bulyon Dashi, 1 xörək qaşığı. şəkər, 4 osh qaşığı. soya sousu, duz və istiot dadmaq üçün
Hazırlanması: ördək filesi yuyulur və yağları xaric edilir, lakin atılmır. Yağlarını sərbəst buraxmaq üçün bir tavada qızdırılır və təzə soğanın uzun parçalarına bişirilirlər.
Dashi suyu, ambalajındakı təlimatlara uyğun olaraq həll olunur, ancaq təxminən 1,5 litr bulyon almalısınız. Zövqünüzə görə şəkər, soya sousu və bir az duz və istiot əlavə edin. Bütün bunlar qaynadılır, sonra yavaş atəşdə 10-12 dəqiqə buraxılır.
Bu şəkildə hazırlanan bulyonda kəsikləri çox incə parçalara qoyun ördək filesi. Düzgün fileto yığmağı bacarmısınızsa, hazırlanması 3-5 dəqiqədən çox olmayacaq.
Əriştə soba təxminən 3.2 litr suda qaynadılır, amma ən yaxşısı qabındakı təlimatlara əməl etməkdir. Yemək bişirərkən taxta qaşıqla qarışdırın. Otaq yumşaq olduqdan sonra islanmaması üçün bir az soyuq su əlavə edin və tamamilə qaynamasını gözləyin.
Əriştəni boşaltın, üzərinə soyuq su tökün və sonra yenidən isti su tökün. Yenidən boşaltın və 4 qaba bölün.
Ördək filesi və bulyon da qızdırılır və əriştə hər hissəsi ördək ət suyu ilə doldurulur. Dekorasiya üçün təzə doğranmış nanə və ya reyhandan istifadə edə bilərsiniz, çünki yaponlara görə iştahın yarısı estetik cəhətdən yaxşı formalı yeməklə doyurulur.
Tövsiyə:
Yapon ənənəvi Salatları
Əsasən balıq, dəniz məhsulları və hər növ tərəvəzdən ibarət olan Yapon menyusu ən sağlam və pəhrizli yeməklərdən biridir. Ölkədə 40 mindən çox yüzilliklərin olmasının səbəbi budur. Əlbəttə ki, bunun yeganə səbəbi yalnız Yaponların pəhrizi deyil, həm də yemək yolu da əhəmiyyətli bir rol oynayır.
Ənənəvi Yapon Səhər Yeməyi Heç Kimə Oxşamır! İçərisində Nələrin Olduğunu Görün
Ənənəvi Yapon səhər yeməyi cəhd edəcəyiniz digər səhər yeməyindən fərqlidir. Nahar və ya şam yeməyində istifadə edilə bilən tam bir pəhriz təşkil edən qidalardan ibarətdir. Ümumiyyətlə ənənəvi bir Yapon səhər yeməyi bişmiş düyü, miso şorbası, ızgara balıq kimi zülal və müxtəlif yan yeməklərdən ibarətdir.
Yapon Mətbəxində Istifadə Olunan ənənəvi Yeməklər Və Texnika
Hər dünya mətbəxi ənənəvi yeməklərini yalnız müəyyən məhsullar və spesifik texnologiya ilə deyil, həm də spesifik mətbəx qabları və texnikası istifadə edərək hazırlayır. Məsələn, Faslılar kuskuslarını kuskus adı verilən xüsusi bir yeməkdə hazırlayırlar, Maghreb İslamı daha çox tajine adı verilən gil qabda bişirir və Meksikada qarğıdalı tortilla tortillasını hazırlayırlar.
Yakitori - ənənəvi Yapon Toyuq şişləri
Yakitori - Toyuqdan (bəzən içi ilə birlikdə) hazırlanan çox dadlı ənənəvi yapon yeməyinin adı belədir. Kiçik toyuq parçaları bambukdan hazırlanmış xüsusi şişlərdə bişirilir. Ümumiyyətlə kömür üzərində ızgara edilirlər. Yemək çox tez hazırlanır və müştəri qarşısında hazırlanan bəzi Yapon məktəblərində və kabinələrində tez-tez təklif olunur.
Bir ördəyi Necə Asanlıqla Qovurmağın Qaydaları
Xırtıldayan qızardılmış ördək, portağal ilə ördək, pivə ilə ördək ayaqları, bütün ördək dolması. Hamımız bu və yüzlərlə digər reseptləri sınamaq istəyirik. Bununla birlikdə, bir problem var: ətin şirəli və şirəli olması üçün necə qovurulur. Bunun sirri istilik və bişirmə müddətindədir.
