2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Türk mətbəxi aromatlar və tatlarla doludur və dünyanın bir çox ölkəsində məşhurdur. Bolqarıstanda ixtisaslarına təəccüblənən və ya heç birini sınamayan bir insan yoxdur. Balkanların iç-içə keçdiyi tarixə görə bir çox türk yeməkləri əsrlər boyu Bolqar masasının bir hissəsi olmuşdur. Digərləri heç vaxt yolunu tutmayıblar, amma əlbəttə ki, hazırlanmağa və sınaqdan keçməyə layiq olmadıqları üçün deyil.
Budur bəzi simvolları Türk mətbəxiTürkiyənin hər yerində tapıla bilən və ən böyük məmnuniyyətlə dadına baxan:
Ət köftəsi
Foto: Yordanka Kovacheva
Məşhur köftəmiz əslində Türk mətbəxindən qaynaqlanır. Daha zərif kulinariya dilində köftə adlandırmaq olar, amma hamımız bilirik ki, ətli ət, soğan, yumurta, çörək qırıntıları və ədviyyatların qarışıq, düzəldilmiş və ızgarada ləzzətli bir qarışığıdır.
Əlbətdə ki, köftə qızardıla bilər və eyni zamanda məşhur reseptdə Küftə güveçdə bişirilə bilər. Həm də Konstantinopol köftəsinin, Ağ sousdakı köftənin və bir çoxunun ulduzudur. Türk mətbəxi, vegetarian köfte üçün müxtəlif reseptlərə malikdir.
Lakhmajun və pide
Foto: Nina İvanova İvanova
Lahmajun və pide bir növ türk pizzasıdır. Çoxları kimi Türk ixtisasları barmaqlarını yalamağına və getdikcə daha çox yemək istəməyinə səbəb olurlar. Və sonra, əlbəttə ki, qarderobunuzu incə şəkildə dəyişdirmək üçün bir yol axtarmaq. Ancaq dad hər şeydən üstün olduqda.
Lahmajun və pide xəmir üzərinə qoyulmuş və sobada bişmiş kiçik qida möcüzələridir. Lahmajun, əsas tərkib hissəsi əsasən kıyılmış ət (və ədviyyat) ilə hazırlanır.
Mantu
Kiçik köftələr Türkiyədə məşhur yemək və türk ravioli kimi tanınır. Aralıq dənizi bölgəsindən gəlməyən, ancaq Monqol İmperiyası dövründə qəbilələr tərəfindən gətirilən Orta Asiyanı keçib gedən nadir türk ixtisaslarından biridir. Türk mantı adətən ətlə doldurulur və qatıq və xüsusi pomidor sousu ilə verilir. Mantu, Türkiyədə həqiqətən kultlu bir yeməkdir və həyatınızda ən azı bir dəfə mütləq sınamalısınız.
Burek
Burek, ilk növbədə bizi bu siyahıda təəccübləndirməyəcək, çünki demək olar ki, hər bir bolqar bunu bir uşaqdan bilir, ikincisi, hər hansı bir kulinariya sıralamasında ən başında olacağına qətiliklə razı olacaqdır.
Pendir və ispanaqla doldurulmuş və yağ səpilən bu ləzzətli makaron parçaları həm türklər, həm də bolqarlar üçün adi bir səhər yeməyidir. Və hazırlanmasının sirri hər iki ölkədə nəsildən-nəslə ötürülür.
Burekin tərkib hissəsi dəyişə bilər, lakin dadı dəyişməz qalır və cazibədar olur.
Şiş kababı
Şəkil: Zoritsa
Bolqarıstan kimi, türklər də öz şişlərini tək başına, manqalda hazırlamağı sevirlər. Şiş kababı əsasən kıyılmış ətdən hazırlanır, keşniş, kimyon, ləzzətli və qara bibərlə bişirilir. Müxtəlif tərəvəzlərlə, xüsusən də badımcan və ya ızgara bibərlə bəzədilə bilər.
Nəticə üçün çoxumuz bunun barmağınızı yalama kateqoriyasında olduğunu təsdiqləyə bilərik. Türkiyədə sınamağa qərar verərsinizsə, qarşınızdakı atəşdə onları hazırlayacaqları bir restoran seçə bilərsiniz. Beləliklə, daha dadlıdır.
Tövsiyə:
Cachokawalo Pendirli İtalyan Ləzzətləri
Kachokawalo, inək südündən hazırlanmış İtalyan pendiridir. Pendir, balqabağa bənzər bir formada mövcuddur. Uzunluğu təxminən 30 santimetrdir və çəkisi təxminən 2 kiloqramdır. Kachokawalo pendiri Calabria və ölkənin bəzi digər bölgələrində istehsal olunur.
Patlıcan Ləzzətləri
Patlıcan, min illər əvvəl becərilən qədim bir tərəvəzdir və dünyanın hər masasında hələ də yeməklərdə yaygındır. Necə hazırlasanız da, mavi pomidor (buna da deyilir) hələ də dadlı və faydalı olaraq qalır. Patlıcan, Kartof ailəsinin İt Üzüm cinsinə aid bir bitkidir.
Qarğıdalı Ilə Meksika Ləzzətləri
Meksika ilə əlaqəli qarğıdalıdan daha populyar bir məhsul demək olar ki yoxdur. Aztek və Mayya dövründən bəri yetişən qarğıdalı və qarğıdalı məhsulları Meksika masasında dəyişməz olaraq mövcud idi və mövcuddur. Meksika ərazilərində yaşayan qədim Hindistan tayfaları hətta insanın qarğıdalı xəmirindən yaradıldığına inanırdılar qarğıdalı yalnız yemək məqsədi ilə deyil, dini mərasimlər üçün də istifadə edilmişdir.
Ərəb Makaronları Al Mbakbaka - Şərqin Bənzərsiz Bir Ləzzəti
Spagetti, makaron və hər növ makaron yalnız İtalyan mətbəxi ilə əlaqəli olsa da, ərəb dünyasında da çox yaygındır. Məsələn, kuskus Mərakeşin milli yeməyi sayılır və Liviyada ənənəvi olaraq hazırlanır makaron , lakin İtalyan ədviyyatlarından daha çox ədviyyat bolluğu ilə.
Baba Ganuş - Orta Şərqin Iştahaaçan Məzəsi
Qəlyanaltılar, baba qanuş əsrlər boyu dünyanın hər yerindən sonra əraziləri fəth edən Orta Şərqdəki ləzzətli qəlyanaltılardan biridir. Və bu gün demək olar ki, hər yerdə tapa bilərsiniz, çörəklə xidmət edin və barmaqlarınızı yalamağa hazır olun.
