2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Ərəb mətbəxində əsasən mal əti, quzu, keçi, quş əti, baklagiller, düyü, tərəvəz, konserv və təzə meyvələrdən istifadə olunur.
Donuz əti ərəb mətbəxində tabudur, lakin balıq, yumurta, süd turşusu məhsullarından gözəl yeməklər hazırlanır. Baharatlar geniş istifadə olunur və çox miqdarda. Ərəb ölkələrində qəhvə belə şəkər əvəzinə ədviyyatla içilir.
Soğan, sarımsaq, zeytun, acı qırmızı bibər, darçın və bir çox zeytun yağı istifadə olunur. Ərəb mətbəxi ətin yağdan istifadə edilmədən istilik müalicəsi ilə xarakterizə olunur. Bu məqsədlə tava 300 dərəcəyə qədər qızdırılır. Beləliklə, ət qızdırılan səthə toxunan kimi qızıl qabıq əmələ gətirir və buna görə də suyu tükənmir və sulu qalır.
Fasulye və düyü, noxud, kartof ilə ət şorbaları çox populyardır. Ən çox yayılmış əsas yeməklər bişmiş və qovrulmuş ətdir - toyuq və ya quzu. Burgül olaraq da bilinən buğda unu sıyığı da məşhurdur.
Üzüm, düyü, badam və ədviyyatlarla doldurulmuş quzu və ya düyü, xurma və badamla qoyun plovu da müqayisə olunmazdır. Ayesh şirniyyatları çörəyin yerini alır və un və qatıqla hazırlanır. Ənənəvi olaraq kubalı ət məhsulları, ədviyyat əlavə edilmiş qaynadılmış ət və ya balıq topları, həmçinin tərəvəz ilə bişmiş ət.
Hazırlanması üçün xurma ilə bişmiş toyuq aşağıdakı məhsullara ehtiyac var: 1 toyuq, 700 qram soğan, 200 q xurma, 650 mililitr toyuq suyu, 1 xörək qaşığı. un, 1 osh qaşığı yağ, 5 xörək qaşığı. limon suyu, 1 darçın çubuğu, 1,5 çay qaşığı. üyüdülmüş zəncəfil, 1 çay qaşığı. kim, yarım çay qaşığı zerdeçal, 50 q badam, 20 q keşniş, acı bibər, qara bibər, duz.
Hazırlanması: Toyuğa qara bibər, duz və un səpin. Təxminən 15 dəqiqə orta istidə isti yağda qızartın. Toyuq parçalara bölünsə daha rahatdır, lakin bərabər şəkildə qızardılmalıdır.
Əti başqa bir tavaya köçürün və soğanı yağda qızardın, darçın, kimyon, zəncəfil, zerdeçal, acı bibər ilə dadlandırın və tatlar tamamilə qarışana qədər qarışdırın.
Bulyon və 3 osh qaşığı tökün. limon şirəsi. Atəş daha da güclənir və qaynayan kimi yavaş atəşdə 15 dəqiqə örtün. Sonra toyuq parçaları soğanın üstünə düzülür.
Yenidən qaynadıqda yenidən 25 dəqiqə örtün, sonra ət və soğanı başqa bir qaba köçürün və folqa ilə örtün. Tava içərisində qalan sous qalınlaşana qədər qaynadılır.
Xurma, 2 osh qaşığı əlavə edin. limon suyu və yavaş odda qaynadın. Sosu ətin üzərinə tökün və qovrulmuş badam parçaları ilə səpin.
Tövsiyə:
Fransız Mətbəxinin ən Populyar Xüsusiyyətləri
Fransız mətbəxi dünyanın ən yaxşısı kimi məşhurdur. Balıq və dəniz məhsulları, mal əti, quzu, quş əti, dovşan çox istifadə olunur. Donuz əti çox hörmət qazanmır. Fransızlar ilbizləri və qurbağa ayaqlarını zərif bir incəlik olaraq təyin edirlər.
Ərəb Dünyasında ən Populyar Və Faydalı Içkilər
Ərəb dünyasında içkilərin əhəmiyyəti yeməklərdən heç də az deyil. Ümumiyyətlə meyvəli olanlar, əsasən bu səhra bölgəsində susuzluğu yatırmağı hədəfləmirlər, həm də qonaqpərvərliyin simvoluna çevrilirlər və bəziləri hətta dərmanlıdırlar. Bədəvilərin yaratdığı xüsusi bir mərasim olan qəhvə içməklə yanaşı, müxtəlif çaylar, şərbətlər və ətirli sular içmək də yüksək qiymətləndirilir.
Türk Mətbəxinin ən Populyar Spesiyalitələri
Türk mətbəxi bir çox insan üçün ekzotikdir və türk yeməkləri çox populyardır. Türk şorbalarının bütün çeşidi bir neçə qrupa bölünə bilər. Bunlar tərəvəz əlavə edilmiş ət şorbaları, kərə yağı ilə qaymaqlı şorbalar, limon suyu və yumurta ilə üstə qoyulmuş şorbalardır.
Nohut - ərəb Mətbəxinin Ağası
Tez və ləzzətlə sizi Afrika və Şərq ruhunun bir hissəsi kimi hiss etdirə biləcək bir şey varsa, bu yeməkdir. Ərəb mətbəxi minlərlə qoxu və milyonlarla qoxu ilə dolu, dünyanın ən rəngarənglərindən biridir. Çətin dadları və iştahaaçan birləşmələri onu Avropada və ABŞ-da getdikcə daha da arzuolunandır.
İspan Mətbəxinin ən Populyar Spesiyalitələri
İspaniyanın temperamentli mətbəxində, ehtimal ki, ən məşhur pomidor şorbası qazpaçodur. Vətəni Andalusiyadır. Hazırlanması üçün tək bir resept yoxdur. İspaniyadakı hər ev xanımı fərqli bir şəkildə bişirir, ancaq bütün reseptləri pomidor bazası birləşdirir.
