2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
İspaniyanın temperamentli mətbəxində, ehtimal ki, ən məşhur pomidor şorbası qazpaçodur. Vətəni Andalusiyadır. Hazırlanması üçün tək bir resept yoxdur. İspaniyadakı hər ev xanımı fərqli bir şəkildə bişirir, ancaq bütün reseptləri pomidor bazası birləşdirir.
İspan süfrəsi üçün ənənəvi ət delikatesləri bud və xorizodur. Bu dadlı mətbəxin ayrılmaz hissəsi dəniz məhsullarıdır. İspanlar dəniz məhsulları - ahtapot, midiya və karides sevirlər.
Məzələrin ən populyarı tapasdır - bunlar müxtəlif növ dişləmələr və kiçik tərəvəz və ət atlarıdır. Çeşidlər isti və ya soyuq ola bilər.
Tortilla İspaniyada da çox populyardır - ət və tərəvəzlərin büküldüyü nazik tortlar.
Ancaq İspan mətbəxinin onsuz edə bilməyəcəyi şey məşhur paella. Bu yemək bütün dünyada tanınır. İsti düyü və müxtəlif qatqıların qarışığıdır. Bunlar dəniz məhsulları, ət, tərəvəz, ədviyyat və digər məhsullar ola bilər.
Paella dəniz məhsulları ilə hazırlamaq üçün 600-700 qram düyü, 2-3 pomidor, 100 mililitr zeytun yağı, 1 yaşıl bibər, 1 çay qaşığı zəfəran, 2 litr su, 300 qram kalamar, 1 qırmızı bibər, 500 qram lazımdır karides, 1 diş sarımsaq, 600 qram midiya, 400 qram konserv noxud, 1 soğan, cəfəri və duz.
Karides duzlu suda qaynadılır. Başqa bir qazanda midye bişirin. İki suyu qarışdırın və zəfəran əlavə edin. Dərin bir böyük tavada zeytun yağını qızdırın və incə doğranmış soğan və sarımsağı tökün.
Bir balqabağın qabığını soyun, doğrayın və kiçik kublara kəsin. Yaşıl bibəri doğrayın və tavaya əlavə edin. Kalamar əlavə edin və maye azalıncaya qədər qaynadın.
Sonra düyü tökün və 5 - 10 dəqiqə qızardın. Bulyonu tökün və qaynadıldıqdan sonra 20 dəqiqə az odda qoyun, qarışdırın və lazım olduqda daha çox bulyon əlavə edin.
Düyü hazır olandan təxminən 5 dəqiqə əvvəl karides əlavə edin. Qırmızı bibəri və cəfəri ayrı-ayrı doğrayın və paella əlavə edin.
Midye və yaşıl noxud da düyü hazır olduqda və oddan götürüldükdə əlavə olunur. Bütün paellanı dəmləmək üçün alüminium folqa ilə örtün və 5-10 dəqiqədən sonra xidmətə hazırdır.
Tövsiyə:
Fransız Mətbəxinin ən Populyar Xüsusiyyətləri
Fransız mətbəxi dünyanın ən yaxşısı kimi məşhurdur. Balıq və dəniz məhsulları, mal əti, quzu, quş əti, dovşan çox istifadə olunur. Donuz əti çox hörmət qazanmır. Fransızlar ilbizləri və qurbağa ayaqlarını zərif bir incəlik olaraq təyin edirlər.
Türk Mətbəxinin ən Populyar Spesiyalitələri
Türk mətbəxi bir çox insan üçün ekzotikdir və türk yeməkləri çox populyardır. Türk şorbalarının bütün çeşidi bir neçə qrupa bölünə bilər. Bunlar tərəvəz əlavə edilmiş ət şorbaları, kərə yağı ilə qaymaqlı şorbalar, limon suyu və yumurta ilə üstə qoyulmuş şorbalardır.
Ərəb Mətbəxinin ən Populyar Spesiyalitələri
Ərəb mətbəxində əsasən mal əti, quzu, keçi, quş əti, baklagiller, düyü, tərəvəz, konserv və təzə meyvələrdən istifadə olunur. Donuz əti ərəb mətbəxində tabudur, lakin balıq, yumurta, süd turşusu məhsullarından gözəl yeməklər hazırlanır.
İspan Mətbəxinin Sizi Ovsunlayacağı Dəniz Məhsulları
İspaniya ən böyük istehlakçısıdır balıq və dəniz məhsulları Avropada və Galiçya, Avropanın balıqçılıq mərkəzidir. İspanların istehlak etdikləri balıq və dəniz məhsulları müxtəlifdir, bəziləri ənənəvi növ sayılır, bəziləri isə ləzzət kimi qiymətləndirilir.
İspan Mətbəxinin Tarixi
Əsrlər boyu pərəstişkarlarını heyran qoyan İspan mətbəxinin çox maraqlı bir tarixi var. Keltlərin, İberiyalıların, Finikiyalıların, Karfagenlilərin, Rumların, Ərəblərin və daha çoxunun zövqlərinin təcəssümüdür. geridə qalıcı bir iz buraxan digər millətlər.
